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第二百三十一章宴席菜教学(第1页)

第二天,苏子放是被薛意从床上拉起来的。

手机屏幕幽幽闪过时间:凌晨五点。

“师父……今天怎么这么早,不是还没到五点半嘛!”苏子放惺忪着睡眼套上衣服。

“给你们培训宴席菜。”

“以后每天上午五点起床给你们讲半小时,昨天忘记告诉你了,快点起来,别人都到齐了。”

手忙脚乱的洗漱完,苏子放跟着薛意回到厨房。

果然,赵晓曼、张子丹和沐飞三人已经开始准备早餐的材料。

苏子放自觉站到沐飞旁边开始和面。

“怎么要起早也不告诉我?”

“忘记说了。”

刚刚还是薛爷爷过来后发现你不在,大家才想起来没人告诉你。

“既然人都齐了,那我就简单介绍一下现在的情况。”薛意看着案头的东西朗声道。

几人纷纷放下手头的活开始听课。

“整个比赛的事情我就不多说了,昨天你们应该都看过介绍了,这次比赛每一场都有人数限制,目前你们刚好在限制之内,还可以多加一个人,比赛开始还有一个月,你们也可以留意下身边是否有好的厨师。”

“这个不说太多了,主要和你们聊聊宴席菜的事情。”

“你们有谁做过宴席菜?”薛意扫视一眼。

张子丹默默举手。

“之前在上一家饭店帮过婚宴,算是做过。”

薛意听到后点点头,略显满意:“都有什么菜品,说说看。”

“传统的十全十美宴,菜品就是比翼双飞、喜结良缘、鱼水相依、早生贵子、百年好合这些……”

苏子放:……

沐飞:……

“这些不都是成语么,难道是菜名?”

“都是菜名,不过是讨喜头换了名字的。”赵晓曼猜测到。

薛意失望地看向苏子放和沐飞:“平时别光看菜谱,这样只能当个炉头,不会宴席菜是当不了主厨的。”

“景陵这边的习俗,比翼双飞就是盐水鸭、喜结良缘一般是四荤四素八道凉菜拼盘、鱼水相依是清蒸白鱼、早生贵子是桂圆莲子汤、百年好合是西芹炒百合。”

“对吧?是这几样菜吧?”薛意说完看向张子丹。

“没错,就是薛师傅说的这样子。”

薛意点点头,再看向几人。

“子丹说的这个是典型的婚宴菜,为了讨彩头会将菜名改成相关的吉利话。”

“与此类似的还有寿宴、团圆宴、商务宴、聚会宴、团年宴等。比如寿宴菜品名称都是什么松鹤延年、富贵长寿,团圆宴都是家和万事兴、老少皆平安、合家欢聚,商务宴就是什么龙马精神、鸿运当头、八方生财……”

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