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第161章(第1页)

气溶胶是什么?秦椒不明觉厉。盯着他线条不断起伏的手臂,她唯有目瞪口呆:“你居然会洗碗?”

“我的确从未做过厨房工作。”傅亚瑟平静地说,“手工清洗医疗器械是医生的基本功。”

莫名的,他这解释令秦椒心头一悸。她愣了愣,转身跑去翻检库存,过了好一会儿才想到能做什么。

傅亚瑟处理完盘子过来时,她已经在烹饪中恢复了镇定。

“放心,只用了清水和蛋液,知道你滴酒不沾。”秦椒搅拌着面糊,比炸鱼面糊更浓稠些,提起筷子不会滴落,而是挂出一个粘稠的倒三角。

蛋白质和脂肪的芬芳从在一旁的锅里升起,傅亚瑟不动声色地抽了抽鼻翼,迅速做出判断:“不是牛油?”

“猪油。”秦椒表示她很不理解,同样是从动物腹部提取的油脂,牛油在西餐中普遍应用,甚至是起酥不可缺少的材料,猪油却会被嫌弃。

“在我们那儿,牛油可比猪油便宜多了。不适合炒菜,一般就用来熬火锅汤底,不像猪油做什么都香。”

说着,她转身用铲子将锅里吱吱作响的黑线鳕鱼头翻了个身,冲着被煎得金黄微张的鱼鳃深吸口气:“多香啊!”

傅亚瑟正欲求助搜寻引擎,从两种动物各自的脂肪成分中寻找答案,目光却被她美滋滋的表情吸引,不自觉收拢了握着手机的手。

“美拉德反应。胺基酸与糖的热分解和重组,的确会使香味倍增。”他将手机收起,走到她身旁一起看向锅中,“如果换成羊油与鱼同煎,是否会更加鲜美?”

“下次试试。”秦椒叹了口气,“今天大家特别捧场,鳕鱼吃完了,我从比林斯大门市场买的一整条黑线鳕,也就剩了这么个脑袋。凑合着来个面鱼鳅好了。”

“面。”傅亚瑟看看调好后正在静置的面糊。

“鱼。”还在锅里进行美拉德反应。

第三个字则让他又一次折服于中文字库的浩如云烟。

“鱼鳅就是泥鳅,四川乡下就这么叫。”秦椒比划着名向他解释,“生活在水下淤泥里,这么长,这么细,滑不溜秋很好吃的……”

“泥鳅?”傅亚瑟平静的面具瞬间崩裂,“你确定我们要吃那种东西?”

第130章但是……泥鳅?

这般模样的傅亚瑟,还真是难得一见。

秦椒用筷子试了试面糊,正要解释,转念间又绷住笑,含含糊糊地“嗯”了一声。

“泥鳅在四川可是很受欢迎的食物。红烧泥鳅丶干煸泥鳅丶香辣泥鳅丶泡椒泥鳅丶火锅耙泥鳅……”

她一边列举,一边偷偷观察傅亚瑟的神色变幻,努力将嘴角朝下压。

“知道耙是什么意思吗?耙就是耙和,对,pāhó……形容东西很软,非常软就叫稀溜耙。耙泥鳅,就是把泥鳅煮到绵软酥烂,连骨头都嚼得动。”

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