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好的,她知道了,英国的牛也是不阉的。
“这是牛肉和牛腰子,还有牡蛎肉切碎做成的馅。”老亨利讲解道,“英国人烹饪时不会刻意去除膻味,就算用了啤酒一起炖煮,气味还是很重。”
不仅如此。
尝了一口后,秦椒唇角抽搐地指出:“面团里也加了牛板油!”
“比用猪板油的好吃多了,相信我。”艾瑞克同情地告诉她,“不只外国人,我也不爱吃这玩意儿,这就是中老年英国人的食物。”
赵杰森冷哼一声:“你说的中老年英国人,正是有闲有钱进餐厅消费的群体。你猜熊猫饭店更需要争取谁?是每次来酒吧都愿意花八英镑吃一块布丁的他们,还是在街头便利店买三文治的你?”
艾瑞克躲在啤酒杯后面做了个鬼脸,闭上嘴巴。
之前赵杰森就告诉过秦椒,餐厅不能讨好所有人的口味,但也绝不能只做单一人群的生意。狗岛有很多年轻的华人消费者,这很好,但如果只依靠他们就是死路一条。
“他们可能今天想吃正宗的四川菜,明天想吃西班牙菜,后天想吃义大利菜……在伦敦,吃饭的选择实在太多,一家风味餐厅要存活下来,就必须成为更多人的选择。”
他还给秦椒看过真正的调查报告,让她明白年轻精英都是加班狗,除了周末,能到莱姆豪斯下馆子的机率其实不高。
秦椒也知道,熊猫饭店不是高档中餐馆,川菜更是菜色亲民,如果能争取到周边客流稳定用餐就再好不过。
现在,“周边客流”就在她四周。好似成都人在街头棚底吃串串,他们人手一杯酒,慢慢吃喝,愉快聊天,看起来至少能待三四个钟头。
秦椒看了看时间,意识到从这里出去的人,大概是不会再去餐厅吃正经的晚饭了。
所以,她需要同这坨不可描述物争夺客人?
秦椒苦着脸,叉起一块碎肉塞进嘴里,又照艾瑞克的怂恿,把肉汁浇在面皮上试了试味道。
这一试的滋味,就像口腔里开了个牧场,每一下咀嚼都是在牛栏里劳动。
“连筋膜都没去掉……血水应该也没冲干净……厨师做菜时是不是把盐罐子打翻了?”
“受不了你可以不吃。”傅亚瑟似是不耐烦听她吐槽,冷冷打断道。
秦椒面朝向他,挑衅般咬掉叉子上的一大块牛腰肉:“还有哪些竞争对手的菜需要我尝?”
第108章只要努力,就不会白费
酒吧里光线昏暗,越发显得女孩眸光璀璨,气势夺人。
傅亚瑟有一瞬间的失神,盯着对面红扑扑的脸蛋,数秒后才冷淡地将视线投向赵杰森。
熊猫饭店已经交给这位职业经理人,主厨的问题自然应该由店长回答。
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