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第161部分（第2页）

司星准眼尖，眼珠子一转就发现了一棵，跑过去拍着竹子粗大的主干说道：“哈哈哈也不是多难嘛，篾匠叔接下来该怎么做？”

篾匠叔问道“笋都是长在什么上的啊？”

司星准说道：“长在竹根上的啊！啊对了竹根又叫竹鞭，只要找到母竹底下竹鞭的走向，就能找出笋来对不对？”

篾匠叔笑道：“哎哟城里娃好聪明啊！接来来就简单了，你就沿着最下面竹枝的生长方向找，老竹朝阳嫩竹朝阴，注意脚下泥土有松动凸起的，底下多半就是笋了。”

司星准开始选定方位，沿着竹枝的方向往前趟，没走上几步，就发现土地上有一处集中了几道放射状的裂纹，高兴地叫到：“我发现了我发现了！哈哈哈新技能get！以后靠找笋卖钱也饿不死了！”

篾匠叔哈哈大笑，忍不住打击他：“这才哪到哪啊！你现在会的这招也就在没人来的山里才可以用用。要是搁山底下，几岁的娃子都能找到挖走，哪里还有你什么事？要能找到分岔的竹鞭上的大笋那才是真功夫！”

说完随意走了几步，拿脚步踏了踏地面，说道：“这底下这个才大，起码三斤！这个挖出来，晚饭就够了！”

司星准将信将疑，周围到处打量，这四边不靠的，都不知道篾匠叔根据的是哪根母竹做出的判断。

李君阁将司星准发现的那根笋也起了出来，然后走到篾匠叔叔身边对司星准说道：“篾匠叔跟竹子打了一辈子交道了，你压根就不用怀疑，他说三斤以上，那就是三斤以上！”

等将这个笋子刨出来，果然有三斤多一个。

李君阁笑道：“果然姜还是老的辣啊！这冬笋好就好在肥嫩，全部几乎都可以食用，不像春笋，挖出来这么大一个，其实下头一大部分都已经纤维化了，只有顶上小半截能吃，哈哈哈，挖到这一个，可以收工了！”

高高兴兴回到营地，已是下午三点过，李君阁怕任唯唯跟司星准不太习惯一天两顿的生活，让他们从火塘里淘俩烤红薯出来先垫吧垫吧，结果俩人将手摇得风车似的，都说不饿，要留着肚子等着晚上开大荤呢！

李君阁哈哈大笑，也懒得管他们，先去夸了一通白大它们，守着锅子流口水也不偷吃，光这一条就是乖孩子！

乖孩子那就要奖励，李君阁从煮好的内脏上切了一些下来，先给白大它们养养嘴。

然后将一早就泡在锅里的龙骨和大排捞出来倒去血水，重新换上清水煮上。

野物的膻臊味主要来自血气，经过这样的处理后，麂子就只剩肉香了。

往锅里丢了姜葱蒜继续去膻味，李君阁开始剥笋。

另烧一锅清水，箐竹笋剥出来之后，丢进去煮到软熟，然后捞出来切段漂冷水里。

冬笋剥出来部分切块部分切片，同样丢到水里煮到熟透，然后放凉水里漂着。

鲜笋有股刺口的麻味，必须用这种方式去除掉。

剩下一部分冬笋切丝，将炒锅烧热，不放一点油，将生笋丝放进锅子里干焙，同样焙到完全熟透，这是另外一种去除麻味的方式，同时也去掉一部分水分。

炖骨头的香气已经出来了，李君阁打去浮沫，将骨头继续炖着，这边开始炒红烧肉的料。

豆瓣酱炒香，红烧肉的香料包摸出来打开洒进去，一般都是八角三奈茴香草果桂皮香叶之类，香气出来后将骨头都捞出来放进去翻炒，然后加入肉汤，糖，盐，大火咕噜上。

这边开始腊肉切片，野葱切长段，蒜苗切马耳朵片，部分麂子臀肉切丝泡去血水后加姜末码味。

然后开始焖米饭。

待到米饭快要焖好的时候，那边红烧麂排也差不多了，将一些箐竹笋段和冬笋块倒进去，翻炒几下慢慢收汁。

这边开始大火炒菜，只见李君阁又从包里摸出一个玻璃瓶子来，里面是白色的猪油。

猎户叔手扶脑门一头黑线：“我真是服了你了，跑个山油都要带两种！太特么会享福了！”

李君阁哈哈大笑：“冬笋不配猪油，那不是白瞎了好食材嘛！我可是出发前就想好了的！”

将猪油挑出一些来下锅，将麂子肉丝勾芡码味后下锅快速翻炒，刚熟就倒入冬笋丝野葱段，再翻几下加盐出锅。

接下来再次加油，将半肥瘦的腊肉片下锅翻炒到肥肉透明，下冬笋片翻炒几下，加入野蒜，撒盐翻匀后出锅，让半生的蒜苗被腊肉笋片烫着就行。

死葱活蒜，这也是老话儿了。

这时红烧麂排也差不多了，李君阁将明火撤了，直接让大家坐到火塘边上来趁热开吃。

众人围拢过来，李君阁给大家发筷子：“来来来，双笋麂排，腊肉冬笋回锅肉，爆炒冬笋麂肉丝，待会再弄个血皮菜汤。”

任唯唯夹了一筷子冬笋肉丝放进嘴里，麂子肉的鲜香，冬笋和野葱的清香甜香立刻在舌头上爆炸开来。关键是这道菜一点别的夺味的作料都没有，完全是来自山林间的气息，刺激得任唯唯打了个哆嗦，忍不住喃喃说道：“太腐败了……太奢侈了……这样下去要堕落的……”

李君阁看了下手机，说道：“说了保证从挖笋到放进嘴里不超过两个小时，怎么样？这就是最新鲜的山珍，外面绝对吃不到的。”

任唯唯眯缝着眼睛只点头：“太美味了，简直让人怀疑不是这人世间的东西。”

司星准手里拿着一块龙骨，啃得满嘴流油，说道：“确实！二皮你能不能赶紧把麂子养起来？哎哟想着隔三差五就可以打一顿这样的牙祭，心里头就美得慌！”

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