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果儿作为秦淮唯一一个能做到A级的点心,对秦淮而言意义非凡。
在果儿到达A级之前,秦淮觉得这是一道红案比重比白案要高的点心。
到A级之后,秦淮发现好的点心没有什么红案与白案的比重,都很重要。只有好的白案才能配上好的红案,你觉得有一方面不重要可能只是单纯的因为你菜。
在这样的心态之下,秦淮做果儿的时候自然会万分认真和小心。
而且……
怎么说呢,秦淮从名字可以判断出江卫明和江卫今大概率是亲兄弟,两人的厨艺是同一个爹教出来的,绝对的师出同门。
而江卫今的白案功底又明显比江卫明要高很多。
这段时间秦淮没有怎么看江卫明的教学视频,一直都在看江卫今的,而且重点看的是三丁包的教学视频。
三丁包是一个很全面的点心。
它对揉面、调馅,甚至火候的要求都很高,S-的三丁包可以说是把这三项技能发挥到了极致。
能够上S级的点心是没有短板的。
时隔一个星期再做果儿,秦淮惊奇的发现,虽然果儿的面和三丁包的面完全不是同一种面,手法不同,发酵的时间不同,甚至连揉搓的方式也不同,但是门派是相同的。
这俩兄弟是同一个派系!
把从江卫今教学视频里学到的技巧,放到江卫明自创的果儿里,居然是合理的。
是相通的。
难怪他们爹江承德随便做一个哄小孩的槐花馒头都是S级,有这个水平,做什么点心不是S级。
就在秦淮感叹这一家姓江的人厨艺水平真高的时候,又一个让他震惊的事情出现了。
秦淮原以为今天中午的黄记后厨,不会有任何事情再让他觉得荒谬了。
现实告诉他,有。
世界可以再荒谬一些。
黄胜利和黄安尧跑来了。
这个事情本身并不算荒谬,荒谬的是两人的状态。
黄胜利全副武装,穿得非常的厚实,帽子,围巾,口罩一个不落,整个人看上去容光焕发,一冲进后厨就高喊着:
“灶呢?给我匀一个灶!”
正常情况下,黄胜利以这种状态冲进后厨,黄嘉一定是第一时间上去阻拦的。不光阻拦,他还要苦口婆心劝说黄胜利现在正是康复的关键时期,不能随意下厨。
但是今天,黄嘉一个箭步冲上去给黄胜利带路,那殷勤的态度,那走路的速度,秦淮险些以为黄嘉是准备谋害恩师自己上位。
跟在黄胜利后面的,还有一个不知道为什么累得半死不活,气喘吁吁,大汗淋漓,走路脚都站不稳,眼看就要一头栽倒在地上的黄安尧。
“水…水!”黄安尧挣扎地站在厨房门口,也不是很敢进去,“凳子,先给我来个凳子。”
扑通一下,黄安尧站不住,跪下了。
秦淮:……
今天到底是怎么了?这还是他熟悉的黄记吗?
黄安尧这是……去跑马拉松了?
见秦淮满脸震惊地盯着黄安尧看,黄胜利温声说了一句:“安尧就是平日里没怎么运动,刚才骑了一会儿自行车现在就这样了。”
“小秦,你不用管他,你接着做自己的。”
黄安尧被帮工扶着站起来坐在小凳子上,像一条上岸濒临渴死的鱼,倔强地说:“没错,不用管我。”
“秦淮你做你的点心就好!”
.
后厨里精彩纷呈,888包厢里相对来说就比较平淡了。
许成在吃饭的时候通常都很安静。
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