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第154章(第1页)

那捕蟹人闻言笑了,道:「嘿,小娘子是个会吃的。」

又摇了摇竹笼,让里头大闸蟹动起来,指给她们看,说:「小娘子要挑蟹,选我家的准没错……喏,瞧见没,青背白肚,金爪黄毛,都是上品!」

史如意看着有些心动,如今大闸蟹尚不算太贵,价格略高于鲜鱼,卖四十钱一斤。

她花上半吊子钱,买了二十只,用红线捆好了,放在竹篮里,便立即出发赶回去。大闸蟹要趁活蹦乱跳的时候就上锅,死蟹吃不得,不单是对身子不好,味道也失之千里。

回到食肆,拿出刷牙子,三两下将大闸蟹洗刷干净。

炉上坐锅,往里头丢几片姜,水烧至大滚时,便蟹肚朝天放入蒸笼中,一刻过后半锺,蟹便转成了通体的红色。

所谓大简即大工,这大闸蟹如芙蓉美人,还偏得清水洗脸,才能见出至纯至美来。

那些花里花哨的烹蟹手法,蟹羹啦丶面拖蟹啦丶豆豉蒜蓉蟹啦丶香辣蟹啦,掩去了大闸蟹原本的鲜味,画蛇添足,反而不美。

荷叶形状的盘,里头堆了白色的碎冰,红蟹放至其上,气丶味丝毫不泄,锁其鲜甜爽口,让人按自个儿节奏自取自食。吃得从容不迫,聊天才能聊的畅快。

蘸汁也调好了,酱汁铺底,倒些陈年的香醋,味不至于太酸,里头搅了姜泥丶棉糖。史如意用竹筷蘸一点试滋味,满意地点点头,嘿,成了!

大闸蟹一上桌,众人便迫不及待地围上来,各取一只,分「文吃」丶「武吃」两派,泾渭分明。

「武派」以香菱和梁翁为首,史如意放在一边的蟹三件:锤丶签丶钳,她们看也不看。抓起螃蟹,「哗啦」一下掰开蟹壳,金液淌出来,若是雌蟹,还能看到里头鲜红如石榴一般的子。

用嘴巴嘬上去,把壳里的蟹汁吸得干干净净,美得长出一口气。

再「咔哒」一声,那是香菱徒手掰断蟹钳的声音。「嘎吱嘎吱」,那是梁翁嘴里咬开蟹脚的声音。

梁婆婆用锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈,笑话梁翁道:「老头子,你悠着点,也不怕把那两颗老牙崩掉!」又对史如意道:「看你师傅,像不像牛嚼牡丹,可不是糟蹋了这蟹?」

史如意将蟹脚在手中旋几下,扭出一小节雪白鲜嫩的蟹肉来,送进嘴里,笑眼弯弯道:「那这牛倒也是个会吃的!不错,不错。」

一只大闸蟹,仔细咂摸,可品出四种滋味来:大腿肉,柔韧结实,味同干贝;蟹脚肉,丝长细嫩,鲜美如银鱼;蟹身肉,洁白晶莹,满口留香;蟹黄,妙不可言,真是神仙般的享受。

石英第一次吃这大闸蟹,忙得满头大汗,但他毕竟是手艺人,很快就掌握了其中诀窍。

拿起专用的小锤子,轻轻地敲,力度正正好,把壳敲开,又不至于敲碎螯里的肉。剥开壳,螯里的肉还是完整的一大块。

石英剥好了蟹肉,并不吃,放到罗娘子的碟里。再取另一只螯,敲开壳,放到翠丫碗里。

抬袖子抹汗的功夫,石英一抬头,看到满座的人都举着酒杯和大闸蟹,笑眯眯地看着他,顿时涨红了脸。

罗娘子轻咳两声,史如意「扑哧」一下笑出来,开口解围道:「得得得,你们别盯着看,弄得人怪不好意思的——我们来行酒令,吃酒,选到谁,谁就喝,提前讲好了,不准耍赖皮哈!」

不是史如意故意劝喝,这螃蟹性寒,吃多了,便要配黄酒平衡一二。

温妈妈主动担了这替人添酒监酒的工夫,红玉用帕子抹干净手,从一边摸了写着酒筹令的筒子来,摇晃两下,嘻嘻笑道:「天灵灵,地灵灵,让我看看,是谁拔得头筹来了——」

很快筒子甩出一根筹子,众人低头一看,上头刻诗句,云:「劝君更尽一杯酒。」

史如意大乐,举起那筹子给红玉看,道:「红玉姐,还是你自个儿先自罚一杯罢!」

红玉自个儿也笑,仰头干脆地一饮而尽,又重新摇了一支筹子来,念道:「『十七人中最少年』……最少年,当是翠丫喝!」

翠丫饮了酒,有些摇晃地接过签筒,摇了半天才摇出一支筹子,醉眼朦胧地说:「我辈岂是蓬蒿人——」翠丫沉默了一小会,抬起头眼睛亮晶晶的,把签筒递给史如意,献宝般道:「这支筹子,最符合如意姐姐啦!」

史如意冲她遥遥一笑,也不推辞,饮尽杯中酒,随手取一根筹子出来,顿住手,支支吾吾的,闹了个大红脸。

众人当然不依,围上去,将筹子从史如意手底抢出来,香菱眼睛利得很,读道:「巫云楚雨遥相接……」她念完,眨了眨眼睛,茫然四顾,「这却是什么意思?谁要喝啊?」

罗娘子的脸「噌」一下红透了,石英猛地咳嗽几声,把头撇到一边,东张西望,好像一副很忙的样子。

……香菱,叫你不好好到学堂念书!

史如意把脸埋在手里,手埋在桌上,好半天才想出一个委婉的说法来,声若蚊蝇,道:「同丶同居者喝……」

第82章中秋夜

云府之中。

一轮皓月当空,小花园设竹案几张,佳肴美酒,炙肉果盘,清香四溢,无不动人。

大少爷云璋一手持酒壶,一手执杯盏,自斟自饮,一口接一口地喝着闷酒。二少爷云佑端坐一旁,衣衫随风而动,人却安静得很,陪着阿兄饮酒,并不言语。

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