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走到门口的时候,霍骁停下脚步,“对了,之前你做的那两道菜,荔枝虾球和话梅排骨,把菜谱给我抄一份。”又道,“算了,你说,我写,这样快点。”
“好。”叶婉宁应了下来,又问,“你要菜谱干嘛。”
霍骁拿出纸和笔,“拿去部队食堂,给炊事班的人参考一下,顺便问问他们,怎么做的创新菜,连一个小姑娘做的都不如。”
她可不是一般的小姑娘!
叶婉宁叉着腰,把荔枝虾球和话梅排骨的菜谱给霍骁念了一遍,又叮嘱道,“其实秘诀就在于,水果和海鲜或者肉类的味道不能冲突。”
“不能冲突?”霍骁道。
叶婉宁道:“对,像虾肉,它的味道比较清淡,就能和很多味重的水果搭配,比如菠萝虾,虽然我没做过,不过估计味道不错。”
霍骁:“知道了,我记下来。”他扫了叶婉宁一眼,“三人行,必有我师,在做饭这门功夫上,你可以去当他们的师父了。”
叶婉宁笑笑,她的老本行就是干这个的嘛,研究菜品,已经成了她生活中必不可缺的一环。
而部队炊事班的炊事员们,虽然负责做菜,但是本质上还是士兵,到了战时,锅碗瓢盆一放,就要拿枪上战场的,自然不会在这方面下太多功夫。
用自己的强处,去跟别人的弱处比,胜之不武。
所以她没有接话。
送走霍骁,叶婉宁回楼上补了会觉。
醒来吃了午饭,然后把上次赶集买的黑芝麻拿出来,抓一把放到石舂里,舂成粉末。
烧一壶开水,倒入装满黑芝麻粉的碗里,用勺子搅拌均匀,再洒上一点去了红皮的花生碎,一点白糖,一碗芝麻糊就做好了。
芝麻糊香香甜甜,入口十分粘稠,花生碎更是增添了口感的层次,叶婉宁三两口就把一碗芝麻糊给喝了个干净。
她把碗洗好,放到窗台晾晒,看天气不错,便把从菜市场买的凤尾虾拿出来,铺到簸箕上,放到院子里晾晒。
之前给孙红秀建议的时候,也提醒到她了,是可以在家里做一些小食,平时可以下饭吃,添个味,也可以晚上躺在竹躺椅上,一边看书一边吃。
除了凤尾虾干,叶婉宁还做了香蕉干,海苔碎,还晒了桂圆,将院子里空着的地方,铺的满地都是。
做完这些,叶婉宁又切了一盘新鲜的杨桃,洒上用话梅做的话梅粉,躺在竹躺椅上,边看书边吃,好不惬意。
这个季节的杨桃并不是很熟,吃起来微微的酸,可洒上话梅粉就不一样了,话梅粉激发了杨桃的甜味,酸酸甜甜的,咬一口汁水四溢,好吃得很。
等最后一块杨桃吃完,书也看完了,天色也渐暗了,到了饭点的时候,家家户户都升起了白色的炊烟。
叶婉宁把早上买的螃蟹拿了出来,螃蟹个个都有巴掌大,叶婉宁一从菜市场回来就把它们放到了水盆里,所以现在都活蹦乱跳的。
有一只还挥舞着大大的钳子,想去钳叶婉宁呢。
叶婉宁哪那么容易被一只小小的螃蟹给嵌住,一挥手,将它们全都蒸熟了。
蒸熟的螃蟹全都拆了,蟹肉放一堆,蟹膏蟹黄放一堆。
然后锅里下油,加入姜片蒜末,炒出香味,下入拆好的蟹膏蟹黄,煸炒出金黄色的蟹油,再倒入白色的蟹肉,一点点黄酒,一点盐和胡椒粉,再盖上盖子,小火焖煮。
做秃黄油的时候,叶婉宁也没闲着,分别蒸了白米饭和面条。
又把自己做的腌菜都捞出来,细细码成丝,装到碟里,摆到桌上。
叶婉宁看了眼墙上的挂钟,也差不多到霍骁回来的点了。
她把锅盖掀开,一股浓烈的蟹香味,顿时萦绕在整个屋子,还不停地朝远处扩散。
隔壁郑家,詹茜站在自家院子里,面色很是难看。
今天叶婉宁做饭,她是全程盯着的。
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