手机浏览器扫描二维码访问
第一百五十八章 水果双皮奶（第1页）
虎皮蹄髈，也叫虎皮肘子，不过老爷子用的不是北泊的做法，而使用的天京和峰西的做法。
后厨，汤小康站在老爷子的身边，抽出了汤小康珍藏的阳江十八子作，略有嫌弃的看了看刀刃。
“这刀都钝成这样了，你平常咋保养的，到都给你弄废了。”
一脸疑惑地望着自家老爷子，自己这一个月用磨刀石打磨一次，每周切一次猪油用来保养，就这还嫌弃自己没把刀养好？？？七八中文首发www.7*8zw.com7*8zw.com
虽然很敬重老爷子，但是汤小康觉得老爷子这话就显得很过分了，想要冲冠一怒，可是看了看老爷子颠了颠手上的菜刀，举重若轻，最终还是默默低下了头。
“我错了，我没有保养好刀……”
汤小康觉得自己是真的意识到了错误，绝对不是因为看着老爷子给猪蹄膀打刀花，手法那么熟练，害怕自己被砍。
自己可是为了厨艺能够奋不顾身的人，怎么会因为这点事情都感到恐惧呢！
望着老爷子给四个蹄髈飞快打着刀花的模样，汤小康不由想象到老爷子年轻的时候，身上带着一套刀具行走江湖，看到路边抢劫的地痞，笑眯眯的抽出了自己用来看牛腿的砍骨刀。
脸上挂着浓烈的笑意，望着那些惊恐的地痞，轻声的问着：“怎么样，您是想被切片，还是想被切沫？”
“愣着做什么，把四个蹄髈洗了，虎皮肘子会做吧，这东西交给你了，我要去做灌汤羊肉，那东西费功夫，不早点弄，赶不上早饭吃。”
将还在幻想着的汤小康叫醒，将打好刀花的肘子交给了汤小康，老爷子则是去做起了自己的拿手绝活。
说是羊肉灌汤烧麦，其实就是要羊肉烧麦的改进版本，这原本是一道西北菜，曾经老爷子走南闯北的时候品尝到一次，惊为天人，靠着不要脸的精神在对方的店里打了一点的小工，将这羊肉烧麦给学到了手。
回来之后，自己有根据汤家菜谱中的风格进行了融合，才变成了现在汤家特有的羊肉灌汤烧麦。
这东西，曾经是多少美味老饕梦中都想品尝上一次的美食。
不过老爷子收手这么多年，被说他们了，就连汤小康后来都没吃上几次，今天要不是蹭了小圆圆的光，估计也不会再见到这东西。
做法其实不麻烦，但是调馅和制作烧麦皮这两件事情十分的费功夫，什么羊肉用什么料，加多少，搅拌到什么程度，烧麦皮多厚多大，放多少的馅料，这都是要老爷子自己来把控。
不同的东西要用不动的计量和东西，这只能够靠个人的经验和直觉来弄，他没有一个准确的数值，除非老爷子自己上手，不然任谁来都弄不好。
将新鲜羊肉泡着，这是将多余的油脂，血水和杂质全都清理干净。
老爷子没很着急去做，反而是将心思放到了双皮奶上面。
不是普通牛奶，扫了一眼老爷子带来的东西，汤小康很熟悉，水牛奶，这是广式双皮奶的精髓，好的广式双皮奶，只有用好的水牛奶才能够做出来，而且还必要保证新鲜。
看哪个熟悉的装奶桶，汤小康知道，老爷子肯定有事一大早，去老家房子前面的表亲家里蹭水牛奶了，从胖成乡下坐动车赶过来，不费多少的时间，能够保证水牛奶的新鲜。
双皮奶老爷子以前做给自己吃过，味道很棒，不过那时候汤小康觉得做甜品不够体现厨师的档次，所以根本就没有过多的关注。
现在想来，真的是后悔的要死，男的有机会近距离观看老爷子制作双皮奶，清洗着手中的肘子，汤小康的精神大部分都放在了双皮奶的制作上。
水牛奶倒进锅里，中火开煮，没多久一锅的牛奶就已经煮开了，搅拌了一下，让整个水牛奶受热更加均匀，老爷子并没有关火，而是接着煮了两分钟左右。
这时候才开始关火，将水牛那倒入进各个小碗之中。
“爷爷，你这个多煮一会儿，奶不会煮的凝固吗？”
看着老爷子的动作，汤小康有些不记得问了起来。
扫了一眼汤小康，汤有为接着低着头，默默地做着手中的动作，将每一份水牛奶均匀的倒入到碗里面，远远看上去都是不多不少。
“煮开后多煮一会儿，奶能够变得更浓稠，到时候起皮就容易了。”
想着对方是自己的孙子，虽然觉得汤小康实在是蠢了一些，但是汤有为还是耐着性子讲了下去，谁让是自己当初培养的小小号呢，哭着也要养下去，顶多是不氪金罢了。
牛奶倒好之后，老爷子开始切一些水果，广式双皮奶一般都是用红豆作为搭配，来增加双皮奶的口味和口感，不过老汤家的人对于这种单调的吃饭没什么兴趣，更加喜欢用水果作为搭配。
水果配牛奶，想想都是非常棒的甜品了。
老爷子用的是芒果和草莓，还有洗好的蓝莓，中式餐馆里基本不太有水果刀这种东西，直接用片刀随手划两下，顺着芒果皮刮干净，切好的芒果块就全都散落在盘子里面，还有切块的草莓。
想着的香味混在一切，很清甜，汤小康现在已经忍不住咽了咽口水了，牛奶草莓很香，巨大的水仙芒闻起来更香。七八中文最快^
防采集自动加载失败，点击手动加载，不支持模式，请安装最新版浏览器！
冷风如刀齐昆仑破军 陆小天 冷风如刀张龙虎 冷风如刀全文免费阅读 无敌战兵全文免费阅读 冷风如刀齐昆仑吕嫣然 冷风如刀齐昆仑 无敌战兵江宁 大楚皇权 绝色兽妃：冷狂嫡女逆天下 镇天王准提也是佛祖 无敌战兵二雷大叔 无敌战兵江宁林雨真 镇天王全文免费阅读 终末之焰 冷风如刀 镇天王张轩张若曦 镇天王张轩 明月还我心 镇天王
都市枭雄传
李天雄风流倜傥头脑灵活手段特别如何从一个好学生逐渐走向都市枭雄的经历黑道商战间谍暗杀陷害诽谤杀机四伏危机重重各路美女百般娇美争奇斗艳都被一网打尽拥有至高无上的权力，笑拥美女，是每个男人的梦想，男人必看的好书，女生参考的好书。手中存稿多，大家放心收藏，多才出品，必是精品每天万字更新，大家有鲜花送鲜花，没鲜花送收藏点击你的支持鼓励是我快速更新的动力。（作品已经在lvsexs签约，大家可以放心收藏，送鲜花，贵宾，你们的支持是我完本的动力。本书群号102772039，喜欢本书的朋友进。）...
都市之青帝归来
作者乔木的经典小说都市之青帝归来最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说天下第一高手李青帝，欲证无上大道时，被天道算计，九十亿道天雷却让他铸就神魔真身。三十年后，人间无敌的他，化身一名普通学生寻找证道契机，上到仙门天骄，开派宗师，下到世家门阀，纨绔大少，凡敢惹我者，一拳灭之。天地之大，我只问一句还有谁？...
戏说顺治
顺治是清朝入关的第一位皇帝，他的一生充满戏剧性除了六岁登基14岁亲政和董鄂妃的爱恋之外还有哪些不为人知的故事呢让我们一起来阅读戏说顺治这本参考了客观历史和民间传说的戏说故事。...
婚然心动：律师大人领证吧
恬恬，我那方面不行。新婚夜丈夫对她说出这样的话，舒恬信了，在婆婆无数次‘不孕’的攻击下，她默默承受一切，三年后，她却看到丈夫和闺蜜的联合背叛。恬恬，我那方面不行，只是对你不行。他轻佻的目光将她三年所有隐忍全部击碎。深夜买醉，认识个陌生男人，本以为是各取所需，却不料这人竟是全国赫赫有名的大律师。名利场上他游刃有余，却不惜放下自己的底线帮她打官司，争家产，气小三，让前夫一夜之间倾家荡产。一切结束，本以为能回归平静，却被他逼到角落，你的问题解决了，该解决解决我的问题了吧？...
无上天兵
知道未来，就可掌控未来！重生在一个转折点上的刘凌风，自然不可能放过这个让自己重新掘起的机会。神秘的八卦罗盘，八颗珠子，八种力量，灵魂的壮大，身体的复苏，让重生的刘凌风有机会拉起一张大网，撒向整个神州大陆。神斧破天，天弓射日！无上天兵定乾坤！低调的掘起，高调的爆发！...
穷鬼的上下两千年
她曾经历了长平之战，见证了数十万人的坑杀。她曾率领大秦铁骑，与六国逐鹿天下。她见过天下三分，山河破碎。也听过那袅袅的隆中琴音。贞观盛世她曾一醉今朝，那千古女帝又是如何芳华？她鲜衣怒马过，也曾羽扇纶巾。做过田舍农，也为过教书生。却没人知道，这么一个人，活了两千年。嘛，比较轻松悠哉的历史文吧，因为个人原因可能并不能做到完全符合历史，经得起考证。但我会尽力查全资料来写的。第一次写这种文章，我还是希望...