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206酿酒（第1页）

看到陈哲吃葡萄吃的过瘾，嫣儿和小乔这两只小馋猫马上围了上来。

“姐姐，我也要吃葡萄！”

“我也……我也想吃葡萄……”

大乔宠溺一笑，连忙把怀里的葡萄分给两个妹妹，嫣儿和小乔每人捧了几颗，用手简单抹了两下就丢进嘴里。

野葡萄没有人工养殖的葡萄那么浓郁的香气，有的只是自然的青涩和丝丝甜意，不过对于经常吃不到水果的陈哲等人来说，这样的葡萄已经非常好吃了。

这时陈哲意识到大乔还没有吃到她亲手摘回来的葡萄，便拿起一颗葡萄喂给她。

“来，你也尝尝。”

“唔……好的。”大乔冷不丁被陈哲塞进了嘴巴，连忙轻轻包裹住那颗晶莹剔透的葡萄，随后轻轻咬开，香甜的汁水便溅了出来。

“怎么样？好吃吗？”陈哲微笑着问道。

“好吃，太好吃了……”大乔连连点头道，“用这种葡萄酿出来的酒一定很好喝。”

“是呀，这种野葡萄本身的甜度就很高，说明它蕴含着大量的糖粉，这样酿出来的葡萄酒就会很甜，口味上肯定是不错的。”陈哲说道。

等到几个姑娘把大乔带回来的葡萄瓜分完，陈哲便扛起一个硕大的竹篓跟着大乔去摘葡萄。

他这次打算多摘一些一部分留下来酿酒，一部分则当作平时吃的水果。

毕竟葡萄富含大量的糖、蛋白质和维生素，能够提高人体的免疫力。

……

傍晚时分，陈哲便带着满满的一篓野葡萄回到了营地，他和大乔几乎摘光了附近山坡上的所有野葡萄，这些葡萄足够他用来酿酒了。

整个榕树下都弥漫着清新香甜的葡萄味，嫣儿和小乔不禁放下手上的工作，特地凑过来围观这些美味的果实。

“哇……好多葡萄呀，它们长得可真不错，像是一颗颗紫色的珍珠。”嫣儿忍不住赞美道。

小乔则迫不及待的问道：“陈哲，你要怎么用它们酿酒呢？我们这里荒郊野岭的，什么设备都没有，真的可以酿出葡萄酒来吗？”

陈哲笑了笑没说话，大乔替他说道：“这点小事肯定难不倒陈哲，对吧？”

陈哲轻声“嗯”了一下，之后便马上开始了操作。

第一个步骤是挑拣仔细挑拣摘回来的所有葡萄粒，把其中未成熟的、腐烂的、沾有虫卵的葡萄拣出去，只剩下优质、成熟的葡萄。

这一步筛选出去的葡萄并不多，大概只有总量的几十分之一，因为陈哲和大乔采摘的时候就已经做过一次筛选了，所以这次的工作量就小了很多。

挑拣完之后是第二步，将合格的葡萄倒入一个宽敞的陶罐当中，紧接着陈哲便开始徒手挤压这些葡萄，将葡萄压碎、压裂，把其中的果实和果汁都给挤出来……

看到这里，小乔急忙问道：“等等，陈哲，难道不需要先洗一下葡萄吗？洗洗表面什么的再酿酒？万一葡萄皮上沾着脏东西怎么办？”

陈哲笑着摇头道：“傻丫头，你忘了我之前说的葡萄可以用来酿酒的原因了？”

“因为……因为……”小乔眯起了眼睛，这脱线少女还真给忘了。

关键时刻还是大乔站出来解释道：“因为葡萄的表面寄生着野生的酵母，所以才可以直接用来酿酒，如果你清洗了一下葡萄，那么它们表面的酵母都给洗没了，还怎么酿酒？”

“哦……”小乔这才恍然大悟，点头说道，“原来如此。”

陈哲点点头，强调道：“酿葡萄酒用的葡萄是千万不能清洗的，除非你可以直接添加现成的酵母。”

接下来就是持续的对葡萄进行挤压了。

陈哲不停的用他的麒麟臂压榨这些葡萄，尽量让葡萄的果汁和果肉分离开。

挤压了差不多十多分钟，便可以看到陶罐中的果肉和果汁彻底变成了两个互不相干的部分，这个时候第二步骤就完成了，接下来要进行的是第三个步骤。

陈哲拿起一块纺织的比较宽松的丝绸，轻轻罩住陶罐的口。

这样丝绸就充当了一个过滤网的作用，可以把葡萄的果汁和果肉分离开。

轻轻捧起陶罐，把陶罐中的果汁倒出来，倒到另一个陶罐里，而剩下的果肉则被丝绸过滤掉，留在原本的陶罐中。

这样一来，陈哲就得到了一罐纯净的葡萄汁。

接下来只要密封好这个贮存着葡萄汁的陶罐，然后把它放在室温下发酵就可以了。

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