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碗里有绿豆,红豆,家里还有黄豆。
绿豆?黄豆?
她可以发豆芽啊!
柯宁微一拍脑门站了起来。自己怎么这么笨,现在才想起来发豆芽这件事。
发豆芽很简单,柯宁微之前听说过怎么发,但一直都是买豆芽吃,还没自己尝试过。
为了保险,她决定先少弄一点试试。
看着厨房里成百上千斤的豆子,柯宁微笑的嘴巴都合不拢了。当初买粗粮只是因为便宜,可以多买几斤,谁能想到阴差阳错可以用来发豆芽呢!
说干就干,她取了大约半斤的绿豆。
绿豆芽比黄豆芽更嫩,柯宁微更喜欢绿豆芽,所以第一次尝试也更愿意用绿豆芽来进行。
绿豆小小的,圆滚滚的,非常饱满,十分可爱。
柯宁微把绿豆放入洗菜盆里,然后开始烧水。等到水烧开,把水倒入洗菜盆里。
用开水大概浸泡了五分钟左右,然后再换成温水浸泡一天一夜。
因为绿豆的壳非常硬,如果最开始用温水泡,起不到泡发绿豆表皮的作用。用开水可以迅速软化绿豆的表皮,加快发芽速度。
但也不能烫太久,五分钟时间就够了。
在水中泡了一夜之后,第二天,柯宁微拿来棉布,然后把棉布平铺在一个竹筐里面,再把绿豆放进去,然后盖上另外一块打湿的棉布。
竹筐再放入菜盆中,所有东西一起放在阴凉的地方。
之后柯宁微要给绿豆淋水,每天淋三到六次左右。一部分水会被棉布吸收,覆盖在绿豆上,多余的水会从竹筐中漏出来,掉在盆里。
绿豆发芽需要水,但发芽的时候也不能直接浸泡在水里面。
这样做既保证了水分,又不会让绿豆泡在水里,是非常好的办法。
绿豆很快就发芽了,柯宁微继续保持每天三到六次的淋水频率。
不仅如此,她还重复了第一天的工序,又泡发了一些绿豆。
第三天,绿豆芽变大了。
第四天,绿豆芽继续变大。
第五天,柯宁微掀开棉布一瞅,绿豆芽已经成了。
绿豆芽长的长长的,它们的根插在竹筐的缝隙中,直挺挺地立在竹筐里,长势很喜人。
柯宁微找来一把剪刀,从竹筐下面把根部剪断,然后把豆芽拿出来,放到另外的盆里。
半斤的绿豆,泡发出了好多的豆芽。柯宁微剪完,放在手里掂了掂,估摸着得有四斤。
只用了半斤的绿豆啊,产出了一大盆的绿豆芽,这个买卖划算。
“怎么这么多?”柯宁旭一踏进厨房,就被盆里的绿豆芽惊呆了。盆里的绿豆芽挤挤挨挨,装了满满一大盆。
“就是这么多。”柯宁微解释道,“我也没想到能泡发出这么多的绿豆芽。”
而且第二次泡发的时候她放了一斤绿豆,想到明天可能会收获八斤豆芽,她一时之间不知道该是开心还是难过。
豆芽这东西,要是不剪根,能多活几天。一旦剪了根,就放不住了。
柯宁微准备今天不再做泡发工序,看看自家人一天能消耗多少豆芽再说。
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