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郭锅见时机差不多，自己一波饥饿营销，已经将外面这几十人的胃口紧紧吊了起来，于是介绍道：“这是‘红油香辣牛尾锅’，如今红油锅已经凑齐了，我现在来炒制牛尾。”人们顿时更好奇了：“牛尾那东西全是骨头，啃半天都啃不到肉，有什么好吃的？店家你干嘛非要选择这种没人买的东西，而不用整块牛肉？”有些客人再次听到牛尾这个词，终于失望的摇摇头，可是还不等他们失去兴趣走开，郭锅已经开始了下一场别开生面的现场表演。郭锅把铁锅留在火炉上，自己却走到了一张刚刚被兰怀特搬出来放在店外的桌子边，将大菜板平铺在桌面上，从大桶中拎出了一根长长的红色牛尾，牛尾去过皮毛后这样的模样，骤然看到倒也令人感到新奇。郭锅说：“可不要小瞧牛尾这东西，它既有牛肉的补中益气的作用，还有牛髓的润肺补肾的效果。多吃让人身体更健康，而且选用牛尾，就是想取之牛髓的鲜香粘滑。”小火锅里滚着的红油，将香辣的味道继续在空气中散播，将不明真相的客人源源不绝的吸引过来。郭锅将放在大桶中，提前用盐水浸泡过滤血水，并已经用香料腌制过几个小时的牛尾，拎了一根起来。他“啪”的一声将那么长一根牛尾放在菜板上，然后他站在那里，这样一位相貌温和无害的小个子厨师，拎起了一只比他自己脑袋还大的菜刀，手起刀落，稳准狠的剁了下去。随着菜刀撞到菜板上的声音密集的响起，一整条牛尾在菜板上，从一条完整的长条迅速变成了一个个小块，这样干脆利落的动作，足以见他是个很有经验的厨师，拿刀的手上有劲，剁开牛骨轻松不在话下。郭锅将剁好的牛尾骨放在盘中，拿着走回了自己刚刚烧制火锅底料的一米大铁锅前，往里面淋了一勺菜籽油热锅，等油热了，就将这一盘切好的牛尾骨倒了进去。牛尾骨在锅中发出被热油包裹加热的诱人声响，牛尾骨中肉里面浓厚的油脂，在加温后变成看起来就觉得香喷喷的金色，郭锅再依次放葱姜糖花椒辣椒自制酱油等调料后，最后倒入了一点泉水。郭锅将这牛尾骨炒至收汁，直接将这一大锅的牛骨倒进还滚着红油的小火锅中，牛股翻腾在沸滚的油面上，显得十分好看。郭锅亲自端着这一小锅，走到了店中第一位登门的客人桌前，“这一锅火锅，是油麻地香牛尾锅，请。”这位瘦弱的客人闻声而动，操-起筷子，直接稳准狠地伸进红油沸滚的锅里，夹出了一块被红油浸透的牛尾骨，直接送到嘴中吃了。郭锅没想到他嘴这么急，赶紧补充道：“客人，这牛尾骨虽然咱们用筷子夹出来就可以吃，但蘸一点我调配的酱料，味道会更好。除了秘制酱料外，我们店还有很多其他的食材，可以看客人的喜好，自行添加蔬菜食肉或者主食，可以放入你面前的‘火锅’中煮熟后食用。”“我比较推荐的，有手切牛肉，虾滑，特制牛肉丸，新鲜菌菇，蔬菜拼盘，手擀刀削面……一会菜单拿给你，看看你想吃什么。把这些才放到锅中，在锅中滚熟后，食物就会粘上这‘油麻地香’的麻辣浓香。”郭锅笑容和蔼的店内外好奇的客人们解释：“火锅是一种吃法，味道十足的锅底，现涮现吃新鲜食材，就是它的特色。大家第一次吃不用担心，我们的店员会为您全程指导。”“我不用别的东西。”这位低头猛吃的新店第一位客人，在郭锅说几句话的功夫，盘子上就已经摞起了小山一样的啃得干干净净的牛尾骨，“我不要肉和菜，我就想吃牛尾，老板，再给我来三根。”外面的人已经无法忍耐自己的好奇了，向里面的这位客人大声喊问道：“小哥，这叫火锅的东西会不会太辣了，味道怎么样？香不香！？”可是这第一位客人根本就没理他，只顾得上埋头苦吃，似乎此时浪费回答的每一秒钟，对他来说都是莫大的损失。但他本身的动作，已经算得上是最好的答案。空气中散发出的香味，已经引得人饥肠辘辘食指大动，看到这位食客看起来十分积极的反馈，店外跃跃欲试的人，终于鼓起勇气涌入店中，“闻起来味道这么香，那就尝尝怎么样，老板我也来一锅！”立刻有人不甘示弱，“店员小哥看这边，这边这边！老板，我一会可以点名让那位金发帅哥，做我们这桌的服务员吗？”几个年轻女孩子十分激动的看着店里的兰怀特，是不是也转过头看看店外当众表演的年轻大厨和姜红色头发的姜丝儿，“老板一会能让你来给我们讲讲点什么好吃吗？你们店里……颜值太高了吧，看着你们都能下饭了，我今天一定能吃很多！”

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