手机浏览器扫描二维码访问
今天徐尽欢要炖的汤就是,瘦肉汁。
猪里脊剁碎,猪里脊油脂含量低,炖汤不容易油腻。
接着将剁碎后的肉末压成肉饼,加几片姜辟腥,再加入纯净水,在炖盅的盖子上加一层湿的厨房纸,进一步阻止水分的蒸发。
这里徐尽欢用的是双层盖子设计的炖盅,能减少水分的流失。
将炖盅放入锅中小火蒸两个小时,出锅之火加一些盐调味,一道纯猪肉炖汤就完成了。
徐尽欢用的炖盅是一人份的,他一次性炖了二十盅。
锅都快装不下了。
但这还不够。
他还得炖其他的种类。
炖汤里,干货是必不可少的。
刚刚只是简单的炖汤入门级别。
接下里的才是比较难的。
如果按照调味的功能来分的话,可以分成三类。
增加甜度的无花果、桂圆。
增加鲜度的瑶柱、淡菜。
还有是增加香味的,香菇、菜干。
第二种炖盅,虫草花炖瘦肉
冷水将猪展下锅,水沸腾再捞出来洗干净,有效去除腥味。
再把浮沫清洗干净,能让炖汤更加的清澈,而且在焯水的过程中,也能减少肉汤里的嘌呤含量。
徐尽欢给这一步骤取了个响亮的名字,爱如焯水...
猪展和里脊一样,脂肪含量很低,但是展肉的口感会比里脊更好。
将展肉放进炖盅,再加入桂圆八克、麦冬三克、红枣三克、猪展肉一百克、姜三克、枸杞两克、水三百克。
依旧是将整个炖盅放入锅中精神小火煮两个小时。
最后一种花旗参炖乌鸡。
除了乌鸡之外徐尽欢还加了一些猪肉,让味道更为丰富。
三克的西洋参、四克山药、三克麦冬、三克红枣、三十克猪展肉、一百克乌鸡、三克姜、两克枸杞、三百克水、三克桂圆。
全部加入炖盅中煮三个小时。
“一共六十盅,够了。”
炖汤的过程中,徐尽欢开始做茯苓糕,也是六十份。
接下来就是葱油饼。
徐尽欢选择是中筋面粉,有筋度,延展性也够。
一斤面粉,三克盐,再加上三十克熟豆油,这样可以使得做出来的饼皮酥脆,不会像油煎饼那样油腻。
在面粉里少量多次加入二百六十克的常温水,边加边搅拌。
一直搓拌到盆底没有干面粉的时候,挤压成团,揪七十克一个的小面团,大小均匀,再搓成长短一致的小剂子。
摆放整齐之后刷上油。
防止互相粘连,保鲜膜封闭醒面三十分钟。
轮转阴阳 恶劣大小姐想赎罪?我不稀罕了 极乐之塔 予冰 女尊:冷傲邪王权倾朝野 不再平凡 大秦:开局杀戮系统 七零美妈笑哈哈,科研老公顶呱呱 快穿:小可怜疯批后被大佬甜宠 一分不少 末世十年,第二个穿越者 凌太太,吾定不负湘思意 我其实很低调 三国之我就一混子啥也不会 八零,谁说我媳妇是只狐狸精 七十年代之知青奋斗记 混沌创世 星辰战神 重生91年:开局掏空校花小金库 修仙后,我只想找到回家的路
陈晋元人品大爆发,获得了一个超级古武召唤空间,在这个空间中陈晋元可以召唤不同等级的古武者,无偿的获得其古武传承。并且还可以付出相应的兑换值,获得被召唤者所拥有的东西,甚至是其牛X的特长。于是陈晋元牛了,原本平淡的生活开始变得风声水起,金钱美女纷至杳来。墨家盗跖清风道童武家二郎。。。电光神行步一阳指降龙十八掌。。。没有最强,只有更强。。。看一个二流大学的失意少年,带着一帮武林高手,如何逐步问鼎整个世界。---------------------------------------刚建了个讨论群,感兴趣的朋友可以加一下,群号89413870...
身为上门女婿,陈阳有着无数的心酸和无奈,偶然间的一次机会,陈阳化身为龙,曾经瞧不起我的人,全部都将诚服在我脚下,而我爱的人,将由我陈阳来护佑她们一世安宁。...
飞天由作者跃千愁创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供飞天全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
相府庶女王妃不好惹由作者月荼创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供相府庶女王妃不好惹全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
权倾京城的薄以泽,在雨夜里捡了一位薄太太回家。薄先生这么缺女人吗?我缺薄太太,不缺女人。人人都羡慕她命好,刚从颜家千金的位置跌落,转眼就被安上薄太太的头衔,三媒六聘,风光大嫁。薄以泽说,他的妻子可以在京城横着走,颜一晴信了。薄以泽还说,他爱她,颜一晴也信了。后来,她死了,他不信,挖坟刨碑,死要见尸。多年后,小团子指着英俊挺拔的男人麻麻,那是爹地吗?...
八派五决四阴门,南茅山,北全真,太多太多的门派与世家存在于这个世界上,白天他和你们一样都是上班族,但到了晚上,他们就会各司其职守护这个世界。他是地下世界的帝王,喜欢他的人有很多,有人,有鬼。讨厌他的人也有很多,有神,有魔!天道之巅,我来,我见,我征服!...