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第36章豆腐?豆脂
韩盈又钻进屋里,拿出来一小瓮豆酱。
现代日常能买到的黄豆酱,其制作工艺需要加入面粉,还得长时间暴晒,韩盈自然做不了,所以换了一种方式,豆子泡透煮熟之后,加盐,加空间里的袋装大酱捣碎,再静置发酵一个月,也能算是大豆酱。
这样出来的豆酱,滋味稍微差一些,不过仍旧可以吊打除了盐,就没有其它调味料的村里人。
切一块冒着热气的豆腐放在碗里,淋上半勺豆酱,咬着手指的小孩早就忍不住了,扯着大人的衣摆大喊:
“大母,我想吃!”
“我先尝尝。”
拿着碗的老媪,自己先尝了一口,瞬间眼前一亮。
温热的豆腐,甚至比馒头更为软嫩可口。独特的口感,伴随着豆酱的咸味,是老媪从未品尝过的滋味,谁能想到,带着苦味儿的豆子,会这么好吃?
老媪抬头,看向自家刚回来的老头子,拿筷子夹下块豆腐:
“老头子,你也尝尝!”
扯着大人衣摆的小孩,满脸迷茫。
我呢?
大母,你看看我呀,我也想吃啊!
两个老人尝完,看着可怜巴巴的孩子,颇有些哭笑不得。
“来,吃一口,忘不了你!”
看着这幕,韩盈微微一笑。
她环顾四周,众人不是以家庭为单位分豆腐品尝,就是蹲在一侧大快朵颐,只要看他们吃相,就能知道,豆腐的初次亮相,大获成功!
大家对新品的接受能力还是很强的嘛。
豆芽是个季节产品,豆腐就不一样了,一年四季都能卖,再加上大酱,有了这两样基础民生产品,以后村里的生计,就不需要自己发愁了!
韩粟还在切分豆腐,排队过来的周胜接过碗,立刻拿筷子加起来尝一口,他眼前一亮,立刻对着韩盈夸赞起来:
“月女,这新吃食可真好吃,它叫什么啊?”
被人乍问,韩盈差点脱口而出,这叫豆腐。好在她忍住没有立刻回答,而是真想起来,‘豆腐’。这个新出现的食品,真的要叫这个名字吗?
近千年来,古代的豆腐其实有很多名字,光韩盈知道的,就有寒浆和软玉。
韩盈清楚,新食品的命名,会很影响人们对它的观感,就像可口可乐进入中国时,最早的名字是蝌蚪啃蜡,结果销量极为惨淡。
名字是第一观感,不能马虎,如此来想,豆腐的腐字,确实有些不妥。
它暂时需要一个更好辨识,一听就懂这是什么的名字。
“叫什么,嗯……这是用豆子做的,豆,豆……”
韩盈下意识扭头,看向正在过滤的豆浆,那滴落的汁液在盆里静置着,像极了凝固的猪脂。豆腐的营养价值远高于大豆,在这个时候,属于实打实的好东西,想到这儿,韩盈下意识补上了剩下的字。
“脂!这新吃食,就叫豆脂!”
这个名字,比馒头那种不知所以然的名字更好理解,豆是材料,脂是油脂,是如今普通人一年都吃不到一两次的好东西,两个字一组合,周胜就明白了意思,当即问了出来:
“豆子里面的油脂?”
说完,他也没等韩盈回答,而是自己端起来碗,仔细打量着这凝白如玉的豆腐。
看看院落里那些家伙事儿吧,这么一番折腾,又是磨碎,又是过滤,还得熬煮,这么多工序,中间还留下那么多豆渣,才得出来它,这么珍贵的东西,肯定和油脂一样好!
自我攻略完成,周胜便大声嚷嚷起来:
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