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杰瑞思索着,很快就有了答案。
——“拉出的划痕,炸过后展开就成了六片花瓣……”
——“看来也没什么特别的。”
杰瑞不免有些失望,可内心却也闪烁出一丝欣慰之意。
——“虽然在味道方面,江北摊神已经胜过了我,但果然啊……具有复杂性的艺术菜品,他果然是无法做出来的,他只适合简单的制作。”
来江北市的这一趟,亲自吃了苏阳的小吃以后,确实给了杰瑞不小的打击。
如今他仿佛像是看见了得慰藉自己心情的希望,这又怎能让他不开心呢。
…………
苏阳迅速把第一批荷花酥胚拉好刀后,没过多久,油温也到了合适的状态。
他把荷花酥胚下锅,处理好的荷花酥胚并不需要担心互相沾黏的问题。
油温并不高,只有110°而已。
炸制荷花酥这类甜品,一定不能让油温太高,否则就无法炸透,花瓣无法得到良好的绽放。
荷花酥刚放下锅中,并没有立马绽放出花瓣,食客们眼中纷纷泛出好奇,而杰瑞脸上的笑容却是更甚了。
——“仅仅如此而已么……呵呵,不过还是炸面球罢了,非常普通的油炸类糕点,就算味道再好,也丝毫不具备一丝艺术性。”
——“这样的糕点根本登不上大场面,果然还是我的……嗯?!!”
随着前排食客们的“哇”声一片,杰瑞的双眼也瞬间瞪得滚圆。
他看见了。
他看见那一个个粉色的面球忽然间开始分裂,出现了一层又一层的花瓣。
油锅里的荷花酥瞬间全然绽放!于此刻彻底彰显着属于它的魅力!
“漂亮…好漂亮啊!炸过以后看上去真的就跟荷花一样!”
“好神奇,第一次见到糕点还能这样!”
“其实类似的糕点,咱们龙国还是有很多的,但很少见能炸的这么漂亮的!”
“江北摊神真牛!还好我离得近,刚好拍下了这荷花酥绽放的瞬间,我要去发朋友圈了,嘿嘿!”
“……”
苏阳一脸淡然,他似乎并不认为炸这荷花酥是一件非常厉害的事。
毕竟荷花酥的制作还是十分简单的,对于他而言,只需要保证火候问题就行了。
苏阳观察着荷花酥的状态,忽然就把火给调大了一些。
现在的荷花酥已经算是定型了,由于内馅枣泥本身就是熟的,所以现在也能直接拿来吃。
但由于是经过低温油炸,荷花酥表面的酥皮就会比较油,若是这时就直接捞出来的话,那口感光是想想就糟糕透顶。
不需要二次复炸,将火调大到合适的油温,就能让荷花酥将多余的油吐出来。
陈乔琳在一旁看着,已经是目瞪口呆了。
她跟李敏娜与陈曦雯一样,也将手机举起。
此时的她彻底没了往日的内向,又开始以“家人们”为开口念念有词,激动诉说着对荷花酥的惊喜。
苏阳将荷花酥捞出控油,接着直接将火关掉,让锅里的油降降温。
前排的食客们都已经显得迫不及待。
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