手机浏览器扫描二维码访问
铁板刷上一层油,芭蕉包裹的鲈鱼放上去,瞬间就是几声炸熘。
撩人的香气立刻就腾了起来。
几个不同的炭炉子同时控着火,野马一样难以驯服的炭火,在夏鱼的手里倒是服服帖帖。
他一边照看鱼,戴着隔热手套,按着时机快速翻动鱼身,并浇上姜蒜水。
旁边的烤乳猪他也没有落下,总是在最合适的时机调整猪的烤制角度和位置。
炭火一烤,那猪就开始收紧,慢慢变得好像个小猪卧在那里一样。
火炙带出来一阵一阵的炭香,猪皮慢慢变黄,变得愈加光滑,最后真的就泛出一层均匀的金色。
都不用真的下嘴吃,光是看着都能想象得到那猪皮有多酥脆。
不管是排骨、烧鹅、还是叉烧和烤猪,肉都是腌制了一天的,酱料早渗进了肉中,因此连肉的颜色也得以改变,明明是烤的,看上去却又像是卤的……
饭点一到,朋友们都来帮忙上菜摆桌子,肉菜在中间,各种炒青和素菜在边上围了一圈。
不过,原计划的八宝豆腐,因为弘哥儿送来了大礼,直接降格成了白水豆腐和清煎豆腐。
那嫩豆腐都是夏鱼自己做的,头天就泡好了黄豆。
清早起来自己用石磨磨出来的豆浆,煮豆浆用的水都没用自来水,而是超市里买回来的大桶矿泉水。
自己点的石膏,压好之后的豆腐去了皮,真就像块水嫩的玉,看着就令人开心。
嫩豆腐光滑如玉,清煎的豆外面也是一层香脆的金黄酥皮,里面仍是嫩滑如初,各配了一叠蘸料,那蘸料里什么都没加,秋油点香醋,竟也清香宜人。
就是为了弘哥儿这点酱油,才把豆腐做成这样,酱好豆腐鲜,不能喧宾夺主。
至于那南洋风味的芭蕉叶烤鱼则是每人一份,白金有小灶,两份。
夏师傅是个清淡人,金猪坐镇中心。
炭烧排骨、叉烧肉、酸梅鸭、烧鹅和客家咸香鸡围在四周。
烧鹅上庄放在猪前面,下庄放在猪后面。
外圈的素菜一点缀,隔着老远看,好像一朵盛开的花一样。
一桌子的素菜都是清淡薄油的炒法,除了盐和少许提鲜的酱,其他什么调料都没有加。
焯水精确到了秒,炒制也是精确到秒,炒出来的菜,绿的更绿,红的更红,白的更白。
火候又好,水分全锁住,又是刚刚熟。
尤其是那盘炝炒菠菜,翠绿程度和边上的空心菜不相上下,仔细一看,都是一样长,一样老嫩的菠菜。
菜叶还是单独摘下来的。
菜梗先炒,菜叶后炒,中间还要补一次油,放盐的时机和量恰到好处,一盘菠菜堆在磁盘上,滴水不见,更不见芡汁。
素菜不见水,油温火候以及放盐都要拿捏,哪一步错了,要么菜糊,要么瞬间出水,一盘炒青的观感就没有了。
杨维涛赞叹道,“夏师傅是清淡人呐,你是懂荤素搭配的。”
夏鱼笑着说,“素菜本来就是解腻的,金猪坐镇了,这种时候吧,我觉得没必要把素菜也做出肉味了。”
“可以可以。”
“好了好了,”夏鱼说,“大家做好,我砍猪了。”
大家立刻鼓掌,然后安静了下来。
夏鱼把那通体金黄光亮的金猪又端回到自己面前,菜刀从尾部开始轻轻往前走,猪就成了两半,猪皮真就是金黄色的一层酥,看着就脆。
之后再像斩鸡鸭一样把金猪斩成整齐的小块,按位置摆好,大菜烤乳猪完成了。
八零军婚:炮灰江大厨的发疯日常 狂妃上线,绝世王爷痴缠不休 我!宇宙最强训练家! 子不语,山海 末世归来之后 朕的后位又被爱卿婉拒了 全家横死,重生后她带娃杀疯了 京城奋斗日常 玉镜渊 天衍之墟 综影视之在线发疯 我靠抽卡,穿成小动物给疯批生崽 诸天:获得北冥神功,从此无敌 全球升级:我觉醒了百万属性点 网球冠军从掺水酒厂拔除咒灵开始 死神之鬼差 超甜军婚,假千金和兵王互撩上瘾 在西幻世界 【ABO】大明星和肌肉甜心 死遁后,我养崽气哭七零兵团大佬
穷学生叶尘成了苏家赘婿,为救母亲,甘愿献肾!大孝感动上古医神,获得医武传承,至此,他悬壶济世,拳打恶霸,化腐朽为神奇,三年不飞,一飞冲天!三年不鸣,一鸣惊人!...
穿越了,这个世界太危险,千秋俊杰万古英豪多如牛毛,身怀异宝的赵硕脚踏地头顶天,牛叉轰轰的出现,掀起一路的血雨腥风。先天秘境?上古洞天?无上道器?都是我的,谁动杀谁!仙子?神女?妖女?魔女?嗯,我看见,我征服!完本作品僵尸少爷丹药大亨炉鼎记等,绝不太监...
她是高高在上的将门皇后,却一朝沦为阶下囚。再度重生,她决不重蹈覆辙,要活出自己的一番新天地。虐渣男,斗宫嫔,拐个小王爷去生娃,生活十分美妙。怀抱白猫的王妃懒懒的躺在塌上,看着旁边的小王爷轻笑以前怎么没发现你这么可爱?小王爷赌气想买什么快说,过时不候!闺阁嬉笑,将门王妃初养成,当将女重生,一切都变的不一样了。...
苏铭长生亿万年,身边的人相继离去,直到千年前,苏铭最爱的女人寿元耗尽,转世重生后,苏铭彻底疯狂了。苏铭耗费千年时光,痴傻三年,成为赘婿,只为追寻千年前的爱人。...
初次相见,他成了她的猎物。她认出了这个是G市商业界的罗刹,眼光精准的猎人,跺一跺脚就会让华南商界颤抖的商家掌权人。本以为从此相见是路人,却是事与愿违。知道他被母亲逼婚,她似笑非笑的说你要娶,我要嫁,不如我们就凑一对。商祁华冷笑凭你够平?她娇媚一笑修身齐家治国平天下,看吧,圣人都承认,平者得天下,天下都可得,更何况是你?...
娱乐圈顶级流量乔落,除了一张盛世美颜,一无是处。陆封年说我老婆身体娇弱,做不得累活受不了挨骂。某朵娇花左手一根粗铁棍,右手一把大斧头,把剧组里众人吓得屁股尿流。陆封年说我老婆为人老实没心眼,哪会耍什么阴谋诡计。某朵娇花不用自己动手就把某个绿茶整得滚出娱乐圈。陆封年说我老婆胆子小,平日里蚂蚁都不敢踩。某朵娇花站在万里高空处,一脚一个的踹下飞机,身后的人眼睛差点掉下来,陆总你家老婆多...