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第104章 酿酒的技术（第3页）

大领导此刻正在为毛熊工程师的事情发愁，见到何雨柱以后急忙的问道：“柱子，你找到70度以上的烈酒了么?”

何雨柱摇头：“我去看了，没有。

不过我学会了酿酒的过程，想要自己尝试下。”

然后他把需要的材料递给了大领导。

大领导此刻也是死马当作活马医，只要有一丝希望就不愿意放弃：“行，我马上给你安排设备和材料。

只是你千万不要自己随便的尝试。

如果真的事不可为，千万不要勉强，若是把自己的身体给喝坏了。

就是国家的损失了。”

何雨柱点头：“好。”

只是半天的时间。

大领导就把一切东西给何雨柱安排好了。

转眼间过去三天的时间。

何雨柱酿酒的技术进入大成地步。

而七十度酒的配方他也给研究出来了。

没有犹豫，他赶紧进行酿酒。

选料。粮为酒之肉，一般都是将高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等粮食和豆类作为原料。

要求原料颗粒均匀饱满，新鲜，无虫蛀，无霉变……

第二步就是制曲。一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽橱柜的酶将原料本身糖化成糖分。

再用酵母菌将糖分转化成酒精。

第二类就是发霉的谷物，制作成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。

第三步就是发酵。

正常的白酒发酵十天的时间就足够了。

但何雨柱这次制作的是烈酒，他有自己独特的酿酒办法。

发酵这一步就至关重要了。

他需要发酵一个月的时间，提升酒水的烈度。

只要这一步成功，后面就是水到渠成。

何雨柱找到大领导笑道：“赵叔，我研究出七十度烈酒的配方了。

而且已经开始酿制。

现在已经进入发酵的那一步。

只要一个月的时间，就可以把七十多度的烈酒制作出来。”

大领导惊喜的站起来：“啊，真的么?”

何雨柱笑道：“嗯，我确定。”

大领导开怀大笑：“哈哈哈哈，好，柱子你真的是好样的。

做饭厉害，发明厉害，居然还会酿酒。

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