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“大哥,这不是果子,也不是甜的,这是辣椒,吃起来是辣的,今天我要用它做一道新菜,辣子鸡。”林晚晚无奈笑道。
季长胜似懂非懂地点了点头,“哦,吃起来辣的,叫辣椒,我还没吃过这个东西呢。”
苏氏正在烧着灶火,“天下新鲜玩意多了去了,你没吃过不是正常嘛,真是的。”
季长胜挠了挠头笑道:“那倒也是,娘子说得对。”
林晚晚笑笑没说话,季长胜夫妇看似在斗嘴,其实她知道这是属于他们夫妇之间增进感情的小乐趣。
林晚晚心里可羡慕这种感情了,斗斗嘴,吵吵闹闹又一天。
大约过了两刻钟,林晚晚感觉小鸡块腌制得差不多了,她就叫苏氏把一个空着的大锅烧起来,开始准备做辣子鸡。
季长胜在另外一个铁锅也开始准备做肉丝焖豆腐了。
他今天看起来信心满满的,煎豆腐操作起来比昨天轻松了不少,没了昨天的紧张感。
“大哥,不错嘛,越来越上手了。”
“嘿嘿,还不是弟妹教的好。”
“大哥你就别谦虚了,如果你不用心去学,我教再多也没有用啊,还是你自己的天赋好。”
“弟妹,你就别夸我了,再夸我就找不到北了。”季长胜小心翼翼地煎着豆腐笑道。
“你可别骄傲哟,要学的本领还多着呢。”苏氏看着季长胜认真严肃道。
季长胜一脸宠溺地看向苏氏,“放心吧,娘子,我会好好学的,不会骄傲的,不会让你失望的。”
苏氏娇羞地低下头往灶里加了一把柴,“那还差不多。”
两人又开始旁若无人地秀起了恩爱。
林晚晚:“……”
林晚晚看到锅热了,往锅里倒了半罐子猪油下去。
做辣子鸡用油比较多,林晚晚有点心疼。
但是想着这些油还可以重复使用,好像心又没那么疼了。
林晚晚看到猪油冒热了,她把一双筷子伸进去油里,发现油有点冒小泡,她就把适量的桂皮,香叶,八角,香奈,砂仁,小茴香倒入油中炸了一小会,等香味出来了之后,林晚晚就赶紧把这些料头捞出,再把之前腌制的小鸡块轻放到油中炸了起来。
控制着火候,炸了差不多有一盏茶的时辰,林晚晚发现小鸡块炸得微黄微黄的,她就把小鸡块控油捞出来。
把鸡块晾了一会儿,林晚晚再次把整盆的鸡块倒入油锅中,进行复炸,等鸡块炸得金黄金黄的,再把它捞出控油备用。
炸完鸡块,林晚晚把锅里的油倒进另外一个空油罐子装起,这些油以后用来做菜都是非常香的。
林晚晚重新往锅里放了一点刚才炸小鸡块的猪油,放入蒜末和姜沫爆香后,她就把炸好的小鸡块还有刚才切好的干辣椒段倒入锅中爆炒了起来。
锅里的小鸡块和辣椒相互碰撞一会儿,空气中散发出又香又呛的辣香味。
“咳咳咳……娘,你今天做的这个新菜式好呛人,我感觉我眼睛鼻子都要流眼泪了。”晴儿捂着鼻子调皮道。
“晴儿,眼睛流眼泪,鼻子也会流眼泪的吗?”林向阳故意逗着晴儿。
“当然啦,我感冒的时候,鼻子经常流眼泪。”晴儿捂着鼻子戏笑道。
林晚晚看着晴儿嗔道:“就你皮。”
晴儿捂着鼻子咯咯笑着,尽显天真可爱。
过了一会儿,林晚晚看到锅里的辣子鸡炒得差不多了,就往锅里面放了一点糖提鲜,再放少许酱油和一把葱花下去颠了几下锅,就这样,一份香辣可口的辣子鸡就做好了。
林晚晚有点惋惜,目前她在这里没有看见花椒麻椒,要是有花椒麻椒一起调味,辣子鸡会更加好吃,更加麻辣鲜香。
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