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“娘,这是什么?,好美味啊!”
也不怪孩子不认识,糖算是精贵东西,穷苦人家没尝过多的是,这应该是她第一次尝到甜甜的味道。
这跟自己小时候第一次吃糖果的表情一模一样,又惊又喜,那时候觉得世界上怎么会有这么美味的东西。
林晚晚不禁忍俊道:“这是糖,吃起来是不是甜丝丝美滋滋的?”
“嗯嗯嗯。”晴儿一个劲儿的点头。
“那娘待会冲白糖水给你喝好不好?”
“好耶,喝甜甜的白糖水。”晴儿手舞足蹈地拍着手道。
林晚晚先用热水冲了两碗白糖水放一边晾着。
然后开始把猪板油处理好,切成小块,放到烧热的锅里炼起来油来。
林晚晚还切了一小块姜放到猪油里一起炼,这样能很好的去除猪油的腥气。
然后再舀了两三碗水一起去熬猪板油,这是林晚晚炼油的秘密武器,这样炼出来的猪油,晶莹透亮,洁白无瑕。
没多久功夫,锅里的水份熬干了,猪肥油也开始滋滋冒响,林晚晚时不时去翻动一会,避免猪油粘锅糊了,慢慢地,猪肥油析出了不少油亮的油脂,油渣也慢慢地浮出上面,再过一会儿,猪油渣变得金黄酥脆的。
林晚晚觉得差不多了,连忙把猪油渣舀出来放在盘子里,然后把把灶内的火碳褪出来,热烫的猪油还需要放锅里晾了一会,不过不能晾太久,晾的太久,猪油会有一大股锅腥气。
又过了一会,看着猪油没那么烫了,林晚晚连忙把锅里的猪油倒出来油罐子盖上盖子盖好。
看着一大碗猪油渣,林晚晚灵光一闪,一下子有了主意,倒不如今天做几个油渣韭菜馅饼来尝尝,那也是相当美味的。
小时候家里炸猪肥油,最馋的就是那些金黄酥脆的猪油渣,又香又脆,可好吃了,是自己童年最不可多得的美食。
于是林晚晚赶紧和面醒面,切韭菜,挑了一些油渣切碎,把它和韭菜调味搅拌均匀,做成了油渣韭菜馅,摊了几个油渣韭菜烙饼。
全部做好后,留了两个给隔壁张大爷和张大娘吃,感谢他们帮自己照顾晴儿。
两娘俩就一手吃着油滋滋,香脆脆的油渣韭菜馅饼,一手端着甜甜的白糖水大快朵颐起来,好不快活。
“娘,今天的油渣韭菜烙饼,比昨天的鸡蛋韭菜烙饼更加香。”晴儿一边大口吃着烙饼一边笑嘻嘻说道。
“好吃就多吃点。”林晚晚也一边吃一边笑答着,这油渣韭菜韭菜烙饼是真香呀,满口流油,唇齿留香,让人吃了还想吃。
娘俩吃的津津有味,不一会儿就把几个烙饼都吃完了。
“走,咱们给隔壁爷爷奶奶送烙饼去。”
“好。”
吃饱喝足,林晚晚挑了几个鸡蛋准备还给张大娘,又端起碗里的烙饼和晴儿走到了张大娘家门口。
“晚晚和晴儿来啦!”张大娘看到晚晚和晴儿到来,眉开眼笑道。
“大娘,我给您送鸡蛋和烙饼来了,这鸡蛋是昨天您借给我的,这油渣韭菜烙饼是我送给您和张大爷尝尝的。”林晚晚笑着递上手里的鸡蛋和烙饼。
“哎呀你怎么又给我送烙饼了,怪不好意思的,整天给我和老头子送吃的,谢谢你呀晚晚。”
张大娘知道如果自己不收,林晚晚又该“生气”了,忙接过她手里的鸡蛋和烙饼。
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