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顾成珏刚从后厨出来,便与宋迢迢打了个照面。
相视点头后,顾成珏目光瞧向身后蜂拥而至的人影,将宋迢迢引入稍空旷处,问道:“可是需要些什么吗?”
宋迢迢笑着摇摇头:“振娇说每家出一道菜品,大家一同热闹热闹,所以我便进来了。”语罢,宋迢迢颔首,向内走去。
顾成珏眸光流转,脚步未动,待见有几位弟兄跟着媳妇入了场。他眸光流转,朝宋迢迢的背影,快步追去:“宋迢迢,”见宋迢迢转过身,他温声道:“我可以和你一起去吗?我想为你打打下手。”
宋迢迢眸光扑闪,望着顾成珏眸中清可见底的诚恳,淡笑着转过身:“那走吧,小徒弟。”
这灶房是堪比京中酒楼的规模。几十人涌入,非但不觉拥挤,还能各自寻到做了隔断的独有烹饪地。
而中间,摆放了一个宽长的桌案,其上猪鸭鱼鹅,样样俱全,水果蔬菜更是任君挑选,调料也皆是堪比香料铺子,都是一等一的香气扑鼻。
宋迢迢缚好衣袖,拿起菜篮走到桌案前,仰头问道:“顾成珏?你想不想做糖醋里脊?今天的火可是硬着呢?”
顾成珏接过宋迢迢手中的菜篮,轻笑着应了声好。
宋迢迢先挑了节精瘦的猪里脊和肉质鲜嫩的猪小排放入菜篮中,又拿了几个鸡蛋和一些细粉准备抓胡,再各取了几小勺调味料用来调味,最后又选了新鲜的葱、姜、蒜,倒了小杯屠苏酒,这才终于回到属于他们的一方小天地。
宋迢迢双臂环胸,对顾成珏笑道:“那开始吧,顾成珏。”
顾成珏低笑着点点头。随即他得心应手地取出猪里脊,在盆中泉水中洗净后,便依着从前战场上的功底,菜刀敏捷下落。不出片刻,厚薄均匀的肉条就齐整装盘,撒入调味料及屠苏酒后,便放置一旁备用。
待用蛋壳滤出蛋清,分批次撒入细粉抓拌均匀时,下入菜籽油的油锅边缘已渐渐冒出细泡。
他有条不紊将腌好的肉条裹上面糊,待一个下锅定型,稍有酥黄,便将其余的里脊接连下锅。
等待全部定型的过程中,他先将糖醋料汁兑好搅拌,又快速将爆香的香料切好备用。
直到一锅酥香的里脊,于菜籽油中接连上浮。顾成珏一手抄出里脊,一手举起铁锅避出多余油分,待用底油将香料爆香后,他擒着料汁碗于锅上一旋,醋香扑鼻的糖醋汁便于锅中层层荡开。
前面的流程几乎相同,宋迢迢手上的糖醋小排,也正处于收汁阶段。
她手上切着葱花,闻着小隔间内喷香的糖醋香,不由笑容明媚,望向身旁。
只见顾成珏锅中,糖醋汁同样被熬制的浓稠发亮。宋迢迢的杏眸漾开笑意:“顾成珏,你做得可真好。”
顾成珏将里脊重新下锅,垂眸笑道:“都是因为小师父教得好。对了,待会第一口,我想请你来品尝。”语罢,他持着铁锅手向上一颠,所有里脊便均匀包裹上浓稠晶莹的糖醋汁。
宋迢迢眸光闪闪,将收好汁的糖醋小排盛出过来,轻笑道:“那我可期待好了。”
顾成珏笑着点头,将里脊倒出装盘。目光于最上端流连许久,才夹出了他最满意的一颗。他用手托起,朝宋迢迢递去。
宋迢迢瞧向他的动作,忽得想起那日她哄顾成珏吃粥的模样。
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