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鹿小小嘴上回答着李恒,眼睛却盯着放在一旁腌制的蛙肉,一口一口的吃着手里的椒盐。
“呵呵,不用了,那你干嘛要一直盯着盆里的魔眼蛙肉呢?”
鹿小小怪异的行为引起了李恒的兴趣。
“你不让我生吃蛙肉,我就只能盯着它们,一边吃椒盐,一边想象椒盐魔眼蛙的滋味了。”
“小小,你还真是个人才啊!”
李恒竖起大拇指,对鹿小小说道,古有曹贼望梅止渴,今有她鹿小小观肉解馋。
为了防止鹿小小将自己给馋死了,李恒不敢再耽误,立马开始了烹饪椒盐魔眼蛙的后续步骤。
腌制好的魔眼蛙肉需用棉布沾干表面水分,加入适量用土豆制作的淀粉,用手抓匀,要使蛙肉的表面都覆盖上一层淀粉。
热锅后加入冷油,油烧热至八成左右后,下入蛙肉。
“刺啦,刺啦。”
魔眼蛙肉进入油锅后,发出了阵阵声响,不断地刺激着周围的学徒们,鹿小小蘸取椒盐送入嘴中的动作也随之加快。
第一次下锅炸只需要将蛙肉炸至定型即可捞出。
“李恒哥哥可以吃了吗?”
看到李恒将炸好的蛙肉捞了出来,鹿小小允吸着手指挤过来问道。
“急什么,还要在炸一道呢。”
李恒不紧不慢地解释道,等到锅中的油温恢复后,再次将蛙肉倒入锅中复炸,据说这样炸出来的蛙肉才是外焦里嫩。
“哦。”
鹿小小略显失望地缩回了小脑袋,继续嗦她手上的椒盐。
待到蛙肉被炸到色泽金黄时,就可以捞出控油了。
等锅里的蛙肉都捞出后,将锅中的油也一并倒出来。
然后将锅洗干净,不放油直接将切好的配料:洋葱粒青红辣椒粒,葱花儿加入锅中。
炒香后,下入炸好的蛙肉,再加入一小勺椒盐翻炒均匀,出锅前最后再淋上一勺芝麻油。
“这下应该好了吧,李恒哥哥?”
菜品已经装盘,鹿小小再也按耐不住,来不及拿出筷子,伸手就要抓盘子里那金黄焦脆的魔眼蛙肉。
“啪。”
鹿小小的小手再次被李恒空中拦截了。
“李恒哥哥,你干嘛?快放手,我要吃肉,我要吃肉。”
鹿小小急的直跺脚,两排大板牙已经蓄势待发,要是李恒哥哥还执迷不悟的话,她不介意在他身上留下一点印记。
李恒见状,直接利用身高优势,一只手按住鹿小小的脑袋,将她按在原地。
“你看你,一激动就咬人,这种习惯可要不得啊。”
“我之前可是答应过院子里的四位师兄,要让他们第一个吃的,小小你也不希望我说话不算话吧?”
为了保住自己的手臂,李恒连忙跟鹿小小解释缘由。
“真麻烦,等着,我这就去叫人,李恒哥哥你不会偷吃吧!”
鹿小小也觉得李恒说的有理,为了快点吃到肉,她决定亲自跑一趟。
“别墨迹了,赶紧去,放眼整个小厨峰,小小你应该是最没资格说这种话的人吧?”
李恒反鹿小小问道。
“也对哦。”
经过李恒的提醒,鹿小小释然了,一溜烟儿地跑出了厨房。
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