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这样蒸出来的切粉还是没有市场上买的那么有韧性,泡久了就容易发软断掉。
赵叶青吃到后面端起碗,用筷子扒拉着有些断掉的米粉和盛在碗底的小料一块儿暴风吸入。
鲜亮的红油染红了嘴唇,穆奚拿了手帕递给她擦嘴。
“吃饱了吗?田螺还吃不吃?”
赵叶青打了一个饱嗝:“吃!”
田螺就那么一点肉又不占肚子,当然要吃。
穆奚之前剥下来的螺肉放在米粉里浸染了螺蛳粉的味道,试不太出来这道炒螺蛳原本的味道。
穆奚盛了一大盘子田螺放在桌上,赵叶青熟练的用食指和大拇指捏住一颗田螺,中指塞住了田螺已经被剪掉的尾部。
把田螺送到嘴边,嘴唇用力一吸,吸的同时中指微微放开,完整的螺肉就被吸溜了出来。
小时候这就是山里孩子最常吃的零食之一,吸田螺的技术她早已练的滚瓜烂熟,从来不需要用到牙签。
紫苏和田螺在一块堪称绝配,特殊的香气让田螺的味道更有层次,有鲜有香还伴着回甜。
一盘子田螺吃完他就真的一口也塞不下了。
炒制的田螺还剩了不少熬煮的螺蛳粉汤底也剩了很多,汤锅里面有带着肉的猪骨和牛骨还能啃着吃。
赵叶青今天吃了螺蛳粉,明天肯定也还是要吃的,她去洗澡的时候,穆奚就又起锅蒸制了不少米粉,出锅切好之后怕粉条放久了粘在一起,就淋上少许油抓拌一下,放进冰箱冷藏。
明天早上要吃的时候把汤一加热,放上调料,淋上热汤就又能吃了。
这自制的螺蛳粉味道并不臭,和以往买到袋装的气味并不相同,可同样麻烦的是即使不臭,身上也有浓郁的螺蛳粉气味。
赵叶青洗完澡了就让穆奚去洗澡。
螺蛳粉的热度在家里持续了快一周才逐渐消退,赵叶青好几次都已经把主意打到养螺蛳这件事儿上了,要不是苦于真的没有这方面的养殖经验,她就已经下手了。
不过好在今年稻田里有不少的田螺,也算吃了个过瘾,穆奚还去溪流里边又摸了不少石螺回来,熬煮出了超级加倍浓缩的螺蛳汤底。
分成小份放在冰箱里冻成块备用,到时候即使是没有石螺田螺的季节,也能拿出来煮螺蛳粉吃。
保温箱里的鸭子已经可以放出来了,短短一周的时间,它们就长大了一圈,第一次到院子里的时候还心惊胆战的不敢乱跑。
它们破壳三天之后,赵叶青就将它们的饲料从半熟的米饭换成了小虫子,走到院子草地上的小鸭子看到虫子已经知道这是它们的食物,低下头不停的叨叨。
赵叶青看着十只活蹦乱跳的小鸭子十分满意,只希望它们能健康长大,快点把鸭子族群壮大。
毕竟她的螺蛳粉里就差一个虎皮鸭爪了。
想当初去到桂省南市的时候,曾吃到过一道美食,是用类似螺蛳粉的汤底来煮上各类食材,主食材就是虎皮鸭爪。
那道美食叫田螺鸭脚煲,里头的虎皮鸭爪已经炖的软糯脱骨,轻轻一抿就在嘴里化开了。
赵叶青想着想着又忍不住咽了口唾沫。
“看着刚出生一个多礼拜的鸭子咽口水,真有你的。”
穆奚从后院门进来就看到赵叶青这副样子,哭笑不得的摇摇头,把刚割回来的红薯藤扔在了地上。
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