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第280章 柠檬鸡汤粉＋春卷一（第1页）

“掌柜你神通广大，可不可以告诉我哪儿能买到牛，牛大骨，牛胸，牛肉，牛尾巴？”

“牛？！不是鸡吗，这怎么还跟牛扯上关系了？”小二哥诧异问道，但一点也不影响他捡起台面上的饭粒往嘴里送，“这牛不能随便杀，一时半会的，我也不知道上哪寻摸……”

梧桐知道这不容易，与历史历朝历代一样，耕牛都不得轻易宰杀，开店以来这么久，她也没做过一道跟牛有关的菜。

“那卫老板人可在县城？”最后的希望了。

小二哥摇头，“不在，今早携夫人与几位好友出远门了，具体上哪我也不知，你得去卫府打听才行。”

梧桐谢过小二哥出门来，考虑着现在跑卫府即便得了消息，所谓的远门，跑一来一回，她也是赶不急的，眼下就只能先去买一副猪大骨和鸡架一块熬高汤试试了。

回到店里，家人见她这风风火火的模样也不敢多打扰。

梧桐尽展雷厉风行，点兵点将，“方大哥你帮我砍一下猪大骨，三姐把鸡处理一下，一只跟猪骨熬汤，三只用白切鸡的做法煮熟，剩下有空的人赶紧去城里买粉条，把县城里所有的粉条统统买回来，我要一个个的试……”

家人仿佛垂死病中惊坐起，急忙四散干活去。

梧桐放下食材，就赶紧去了趟茅房，将所有与东南亚美食相关的材料装了满满一菜筐出来。

后厨里已经是各种乒乒乓乓声不绝于耳，砍鸡砍骨头炖高汤这些事就是手起刀落般简单。

清洗好需要用的食材，汆水撇掉浮沫，架上深锅开始熬高汤。

大骨汤要保持汤色清秀，不能大火烹煮，得用小火慢熬，熬足六七个时辰，如此久煮之下的肉片也不会烂，不烂就不会又太多肉沫杂质漂浮在汤里，才可拥有清爽的效果。

将红葱头和南姜放在灶火上烘烤，烤到食物表面焦化出黑炭斑纹，香味被激发得更为浓烈了，用刀背拍几下，裂口之后的一起倒入深锅中，提香提鲜。

柠檬鸡汤粉讲究的就是一个清爽鲜美，是她这辈子吃过最鲜最清爽的米粉了。

粉条还未买回，余下的事没办法展开，大伙就按梧桐说的，切各种新鲜色艳的蔬菜与虾肉鸡胸搭配，准备包春卷。

春卷皮用的是空间里的半成品。

交趾的春卷与大夏不同，薄如蝉翼，色泽通透，就像糖果上裹着的一张糯米纸，近乎透明，如此纤薄，却软中有筋骨，坚韧不破皮，吃到嘴里软糯弹润，非大夏面粉春卷皮可比。

春卷皮拿出来是一个个犹如印有簸箕纹路的透明色片，硬梆梆，瞧着材质比竹片还难啃的样子，可放入温水中不过几次呼吸就变得透明薄软，看得大伙满脸惊奇，只是现在心思重，也没人提得起兴趣问长问短。

切好的菜蔬汆水断生，虾肉鸡胸煮熟切丁，将食材以最亮眼的配搭放到春卷皮上。

食物并列摆放，用叠被子的手法，先将两边往中间叠，身前的一面卷着食材一包到底就做好了，远观那层透明薄膜仿佛无物，只有食材本身，特别吸睛。

橙白相间的虾仁搭配金黄的蛋皮，绿色的莴笋；

肉色的鸡胸撒上油芝麻，搭配青色紫红色萝卜片；

金枪鱼肉糜搭配红色小番茄，绿色生菜丝。

还有纯素的，芒果片搭配紫衣甘蓝与黄瓜丝。

所有不属于这个时代的产物，都是梧桐从空间里倒腾出来的半成品和罐头食品，为了救大舅，被人看出什么不对劲也顾不上了，但她相信，这里也没人会出卖她的。

梧桐试做了几个蘸水，取优两款。

一款百香果蘸水，用的是百香果一只的量，搭配一调羹蒜末葱末香菜末，柠檬汁，生抽，两调羹糖粉和些许小米辣。

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