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到了第二天,郭凡精神抖擞的再次来到了会场。
而今天比赛现场的选手就非常少了,只剩下了撒盐哥和他的团队。
而昨天阻止郭凡的大鼻子也在列,他面有不甘,但是事情已成定局,他阻止也无效了。
今天就是两位中西美食界的大厨同场竞技,而台下的观众大多是国人了,他们是听到今天还有表演赛,就来给郭凡加油助威。
郭凡连续三天的非凡表现征服了这群同胞,做出的美食,他们很多人别说见过了,就是听都没听过。
看郭凡做菜真的赏心悦目,而且还长见识,能见识到很多传说中的中华美食。
他们也把这个现场比赛当综艺节目来看,感觉就像是《舌尖上的中国》的现场版。
等到老外主持人上来采访两位选手,撒盐哥那边,是西方人独有的自信,他说自己一定会获得冠军。
而郭凡这边是中国人独有的谦逊,他表示能和撒盐哥比赛,会让他受益良多,他很享受今天的比赛。
采访过后,主持人就宣布比赛规则。
其实就是没有规则,双方全凭自己的本事发挥,而且食材自带,只要做出的美食让评委和主持人喜欢就行了。
这里主持人是夹带私活了,之前品尝郭凡做的菜,他惊为天人,今天他就私自给自己加了一个品尝的指责,就是为了能合法的品尝。
台下观众自然也看出来了,主持人故意挤眉弄眼,用夸张的肢体语言来表示他是故意这么说的,就引发了一阵哄笑。
现场的气氛就被调动起来了,虽然国内外主持人调节气氛的方式不同,不过效果都差不多,观众的期待感也上来了。
随后主持人就问两位选手准备的菜名。
撒盐哥说他准备了新式的焗香排,而郭凡准备的就特殊了,叫做雪里藏珍。
“好的,让我们观看两位名厨师的技术!”
随着主持人一声宣布,现场的时钟就开始计时,要在一个半小时内做好菜品才行。
郭凡没有看对手做什么,他只要正常发挥,就能坚信自己会取得成功。
首先郭凡准备了两个灶台。
其中一个灶台去熬制要用的雪白高汤,只有不透明的高汤,才能给丸子增香的同时,还可以增强这道菜的震撼力。
高汤煮制的方法没什么特别,但是这里面郭凡加入了一小滴杨枝玉露,这样就能让汤汁保持最鲜美的味道。
然后另一边,郭凡就开始制作丸子了。
他的食材就有18种,分别是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉,鲈鱼、对虾、梭子蟹、香菇、草菇、平菇、金耳、银耳、黑木耳、竹笋、芦笋、莴笋。
郭凡分别把这18种食材剁碎,揉烂,做成不同颜色的丸子。
这里就要用到他的刀工和手艺了。
只见郭凡双手各拿一把菜刀,开始在菜板上疯狂剁,邦邦邦的非常响亮,而郭凡手腕速度极快,甚至观众看的都发出一股惊呼声,因为他们看到郭凡剁菜的刀都有了残影。
就算是古代的顶级刀客,估计他们的挥刀的速度也不过如此。
这下闪光灯不断亮起,大家都在争先恐后的拍摄,这都是外国人很少见到的刀工。
貌似西餐厨师很少会用这种刀工,他们剁馅一般都用机器,也只有国内厨师才会训练这样的刀工。
丸子虽多,但是这道菜的首要要诀就是不能用搅拌机,必须要用手工剁馅,才能保证这道菜的原汁原味和口感。
真正懂行的食客,能清晰的分辨哪个肉馅是机器搅的,那个是手工剁的,一吃就吃出来了。
手工的因为每次剁的力度和角度都不同,和机器那种机械运动做出的馅有区别,机器搅的馅,明显没有手工剁馅有层次感。
画面回到郭凡这里来,他的剁馅成功吸引了大部分的注意。
而他在剁了一种馅之后,就撒上各种调料将其腌制和揉捏,然后团成丸子。
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