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第513章 酿酒（第1页）

两天赶完是不可能的。这两天磨洋工拆拆停停的，耽误了不少事儿。村长是最希望早点完成的。想到自己婆娘在这里看帅哥就心里醋的慌。全村所有壮劳力都别他赶过去干活，就这样也到第三天的傍晚才完成。还是在村长把所有壮劳力都派上去一起干的情况下。王氏再不情愿，也抵不过村民们想早点赚钱的欲望。三天内，顺便还选了个吉日，办了个简易的上梁仪式。房子落定，第四天一大早，云汐就到村长家里挑人了。她这次要雇十个人，而村长直接给推荐了二十个人，让她在其中进行挑选。这也是村长的聪明之处。这次他可以说是雨露均沾，基本上所有人家都考虑到了。只要是不分家的，就算一个大户，再从那大户里挑选出个勤快老实的。除非那户人家实在是挑不出合适的。那些极少数的分家出去的，或者人数极少的，就没有考虑在内了。村子虽然不大，维稳也很重要。云汐一脸的公事公办。坐在村长边上，看着眼前的二十个人。简单的问询之后，很快就挑选出了六个女的，四个男的。被选中的都面露惊喜。没选上的一脸沮丧。“半个月后，酒坊会扩大。到时候还会再扩招。在那之前，也许会有需要散工的时候，按时辰结账。各位有兴趣可以再来。”云汐淡定的说道。这本来就是她的计划。带着欢天喜地的十个人，去了刚造好的院子。院子里，小青和小叶子都在，拿着块抹布不知道该擦哪里。云翳带着云四和林坤林清几人，正一摆放新买的一个个大坛子。“林坤，你来指挥他们。”云汐进去就喊。林坤的作用这么大，她不利用起来就是傻。六个婶子看到林坤，有点激动：以后每天都是被他使唤吗？我很愿意的呀！四个壮汉相互看了看，暗自庆幸自己家婆娘没来应聘。云汐第一个要做的，就是米酒。和舒老的配方相同，但肯定更好吃。这次她打算亲自监督，每一个步骤都把控好。舒老喝到的米酒，偏苦，不够甜。而她要做的米酒，味道明显香甜很多，可以直接喝，也可以煮汤圆，蛋花汤等。米酒现代很多地方也叫酒酿、甜酒，营养丰富，味道鲜美，是一种老少皆宜的饮用酒。夏天的时候，把酿好的米酒放进水井里冰一下再饮用，清凉爽口，解暑又解渴。酿造米酒的历史其实很久远，云汐不知道为何在这里会这么稀缺。后世人都知道，米酒度数低，含有多种氨基酸、维生素、矿物质，对身体非常有益，还能促进血液循环，帮助消化、提神解乏、解暑解渴、美容润肤的作用。米酒是发酵而成的，夏天温度高，是最适合做米酒的季节，1天多就能做好。现在是秋季了，发酵的时间要稍微久一点，不过也费不了几天。需要的材料云翳都已经采购到。云汐带着林清和小青，亲自上手教他们。核心技术，必须要自己人掌握。“做米酒要用糯米，还必须是长糯米，不能用普通的大米。”云汐边说，边把糯米用清水淘洗2遍。小青想上手，被云汐拦住了：“看仔细。”“然后浸泡2-3个时辰。”云汐示范道，“到时候就用手轻易捏碎，再捞出沥干水分。”等待的过程中，云汐喊了村里的几个大婶：“你去把灶台打扫干净，你去把火生起来，你把锅洗干净，你去把蒸笼洗干净，你去洗纱布……”吩咐完这些大婶们，她又对四个壮汉说：“你们把这几口水缸洗干净，再倒满水。”等待的过程是漫长的。云汐也不闲着，让小青和林清按照她刚才示范的方法，把剩余的糯米主意清洗浸泡。两个忙完的大婶积极的过来，跟着一起帮忙。云翳一共买来五千斤糯米。云汐第一批酿造，计划先用掉一千斤。十个蒸笼已经被村里的大婶洗好，整整齐齐的排列着。云汐暗暗比了比，觉得自己够不着，很自觉的退后了。“林清，在蒸笼里铺上一层纱布。再把糯米倒上去，均匀的铺开。”她对着林清命令道。少年身材修长，跟着她清脆的声音，轻松操作。“锅里放足水，烧火吧。”云汐指着放有糯米的蒸笼，“再把它放上去。”蒸笼很快被林清搬到锅里。小青积极的去盖锅盖，被云汐拦住了：“先用筷子戳几个洞，再盖上。”这样受热均匀，也保证蒸笼里的糯米熟的均匀，熟的也更快些。蒸20分钟后，糯米的香味慢慢冒了出来。云汐闻了闻，打开锅盖：“可以了。”少女熟练的样子，让林清眼里闪过一丝疑惑。旁边放着几个洗干净的木桶。云汐拿起来看了看，确保里面没有水之后，指挥林清：“把蒸好的糯米，倒进这个桶里。”林清认命的开始干活。可怜他一代毒医，居然沦落到帮人烧火做饭！云汐在一旁毫不放松的盯着。见糯米倒好，她拿出干净的筷子翻拌一会儿，再把糯米饭散开，让它快速降温。等到糯米摸起来温热，不烫手后，再加入适量的甜酒曲。这个是她在空间超市里买到，小袋装的，也是她酿酒的致胜法宝。酒曲缓缓倒入。云汐凝神定期，紧握筷子，迅速搅拌，让酒曲和糯米饭混合均匀。然后倒入适量凉开水，再次搅拌均匀。见云汐做事专注，小青他们在边上看着，喘气都不敢。生怕影响了她。下一步要用到洗干净的木桶。大婶们早已准备好，认真的在边上看着。云汐看了下，确认里面无油无水，就把糯米倒进去，一点点逐渐压实。木桶没有装满，至少留了的空间，这是因为酒曲发酵需要足够的氧气。压实以后，她又用筷子，在中间戳了一个见底的酒窝，再盖上木桶盖子。河边的温度偏低，云汐在木桶外面又包了个旧棉袄，用力的按了按。“好了，这几天都不要碰它。”喜欢穿成炮灰女配，誓要踢爆女主的头（）穿成炮灰女配，誓要踢爆女主的头。

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