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第21章（第1页）

还好之前因为家里长辈去c省旅游买回了一大堆火锅底料回来而去专门买了一个鸳鸯锅子回来，打算在家里享受这正宗火锅味道。

这时候她不得不说自家表哥也是个非常机智有先见之明的人，因为他的一意孤行，他们家建房子的时候特地专门建了一个火锅房。

顾名思义，就是专门用来吃火锅的，但是由于火锅不常吃，为了二次利用集合了工匠的智慧将火锅桌子做成了中间镂空可堆放柴火，下方仿照灶台可调节火势，还结合火炕建了烟道，也就是把火炕（烟道）变矮变窄充当凳子。

这样一设计，房子建成后，每到冬天一家子人都不去饭厅吃饭了，就喜欢窝在这间火锅房里，又能吃饭又能取暖还能聚在一起聊天。后来杨家大舅嫌弃火锅房这个名字，就把它改成了暖房。

盛初璟到地窖里翻出了剩下的火锅底料，准备用其做红汤锅底，至于清汤锅底，他打算去农场里杀一只羊来熬羊汤锅，冬天嘛就是要喝羊汤。而且剩下的羊肉正好拿来片，一片作涮羊肉用。

熬汤锅的时候盛初璟顺便腾出手来做其他配菜。

盛初璟打先是将盐加入到面粉中，搅拌均匀将温热的五莲泉水缓缓倒入面粉中，边到边搅拌至面粉呈棉絮状，然后用手反复揉打将其和成面团，接着盖上纱布，静置一段时间。

等待的时间里盛初璟也没有闲着。她取出草鱼，将鱼洗净后，除皮去骨刺，剔去红鱼肉，后再次放入清水中略为漂洗。再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成稀浆状，调入精盐后继续搅打至呈极富粘性的泥茸，然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉，快速搅打。直至将其搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁。

紧接着盛初璟将鱼糁挤成荔枝大小的丸子，入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间，至丸子氽熟，捞出漂入冷水中，鱼丸即成。

鱼丸做好了，静置的面团也已到时间可以取出了。

盛初璟将静置好的面团，揉打三分钟左右。后把面团分成三份，将每一份都揉成圆柱形后用手掌把面团压扁，接着用擀面杖把面片擀成宽约12厘米，厚度约为7毫米的长片状，盖保鲜膜静置15分钟。

在静置的时间里盛初璟依旧没有傻傻等待，而是把羊肉、牛肉和猪肉取出用刀片成轻薄的片状，顺手还去了一些肉制成羊肉丸、猪肉丸和牛肉丸。做好了这些，面片也已静置完毕。

盛初璟取出面片，在其上倒少量食用油，涂抹均匀后将面片切成不到1厘米的细条，再静置一会儿后双手拽住面条两头，轻轻向长拉扯，也许厨艺技能是太过神奇的原因，盛初璟随手拉出的面条竟全都一致，对强迫症患者来说这堆在一块儿的面条一定够赏心悦目的。

盛初璟思考了一下，取出了前些天做好的香肠，将其切片摆盘。这些香肠来源于之前她和杨赫猎到的两只野猪，因为这两只野猪的肉实在太多了，所以盛初璟就想办法把这两只野猪制成了香肠和肉干。

盛初璟制作的香肠和肉干很受家里人欢迎，每个香肠都肉质饱满一刀切下去肠衣内部的猪肉都会稍稍溢出，一口咬下去更是汁水横流，满口鲜香。

而肉干肉质嚼劲却不显干柴，因为盛初璟在制作的过程中加入了辣椒，所以当肉干入口后，那缠绕在口中的丝丝辣意更是让人流连忘返，欲罢不能。

现在这肉干已经代替了瓜子的存在，成为了盛初璟他们的看戏必备。

就为了这肉干，褚忱把他当初分到的那一只猪的一半都取了出来，求盛初璟帮他将其制成肉干。要不是剩下一半要用来日常嚼用，他恨不得把一整只猪都拿去制成肉干。（褚忱：这不怪我，实在是太好吃了嘛！（≧▽≦）┴┴）

切好了香肠，盛初璟看了看羊汤觉得也熬的差不多了。

在把羊汤倒入了锅中后，盛初璟找来了杨赫和杨枞，让他们把锅和已经准备好的菜端到暖房，正好杨家众人也正在暖房里取暖唠嗑，东西端过去就可以直接上桌了，都不用另外生火喊人。

而盛初璟这是取出萝卜等新鲜蔬菜，她提起菜刀，只见刀光横影之间，这些蔬菜就被切好了，剩下的只是摆盘的工作。

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