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第582章（第1页）

转盘快速转动，然后慢慢的停止……

&ldo;茄子？哈哈，恭喜马天瑶！然后是凌云的，看看她会做哪道菜呢？&rdo;

转盘继续转动，半分钟后，终于停下。

&ldo;恭喜凌云，获得了土豆丝！要说起来，这土豆丝可并不算太难啊！&rdo;

雷恩点点头，笑着接口。

&ldo;不过，最简单的食材，要做出色香味俱全的菜肴也不算简单啊，总之，两位一起加油吧！！！&rdo;

茄子和土豆，都是日常中最常见的食材，不给其他配菜，要单独做成菜，其实非常容易，但正如雷恩说的，你要用这些做出色香味俱全的一道菜，那可真不太容易。

就比如土豆丝，你总不能做一道醋溜土豆丝端上去吧？

而且人家还有一个要求，就是做出菜来，你得说的出个子丑寅卯，不然也会影响综合评分。

两人拿到自己的食材后，都皱眉思索了起来，把自己知道的各种菜品都想了一遍，然后才开始动手制作。

一个小时之后，邵海宣布了比赛结束。

&ldo;好，马天瑶，你先端上来。&rdo;

马天瑶嗯了一声，把长方形的盘子端了上去，里面的茄子全被切成细段，加以烹制后，撒上辣椒蒜末和葱花作为点缀，从外形上看，倒有些像红烧的，可明显又不是。

邵海笑着看了看，慢慢笑容就僵住了，他悻悻的发现自己竟然不认识这道菜，拿起筷子尝了尝，只觉得唇齿留香，既有茄子的香味，还有一股中和出来淡淡的肉香，咬在嘴里，温软如玉，咀嚼两口，满嘴鲜香。

&ldo;嗯，不错，非常不错，来，给大家介绍一下你这道菜的来历！&rdo;

马天瑶点点头，笑着给众人介绍起来。

&ldo;这道菜，学名叫茄鲞！是《红楼梦》中记录的最为详实的一道菜，在第四十一回写道。

贾母笑道：&ldo;你把茄鲞搛些喂他。&rdo;凤姐儿听说，依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中，因笑道：&ldo;你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。&rdo;刘姥姥笑道：&ldo;别哄我了，茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。&rdo;众人笑道：&ldo;真是茄子，我们再不哄你。&rdo;&ldo;刘姥姥诧异道：&ldo;真是茄子？我白吃了半日。姑奶奶再喂我些，这一口细嚼嚼。&rdo;，说是茄子，但做法却非同一般。

刘姥姥询问茄鲞的做法，凤姐儿说的非常具体，摘下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。

刘姥姥听话惊叹：&ldo;我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！&rdo;这道菜也因此传入民间。&rdo;

马天瑶考经据典，把茄鲞的来历讲的个仔仔细细，听的众人瞠目结舌、连连点头，尤其是邵海，他一辈子都在研究华夏美食，最喜欢钻研美食背后的美食文化。

第四百五十三章邵海最得意的时候

这道题本来就是他出的，就是准备好好在最后的镜头前卖弄卖弄自己的学问，没想到，马天瑶做出的茄鲞直接难住了自己。

点了点头夸赞道。

&ldo;好！好啊！想不到你竟然还懂红楼文化，而且还能把原文中关于茄鲞的段落背诵出来，真是位奇才啊。&rdo;

这道菜，着实出乎了邵海的意料，他对于马天瑶也更加赞赏，却不想马天瑶惭愧的摇摇头苦笑开口。

&ldo;……因为本次考题不允许用其他配菜，所以这道茄鲞，只是道删减版的，缺少了鸡胸脯肉、豆腐、竹笋三种主料，以及多种辅料，所以味道相比真正的茄鲞还差的远。&rdo;

邵海笑着点头。

&ldo;呵呵，虽然精简，但的确也做出了一道让我眼前一亮的好菜。这次你的题目是茄子，我想问问你，你知道茄子的来历和特性吗？&rdo;

马天瑶点头。

&ldo;茄子最先起源于亚洲东南热带地区，古印国是最早驯化地，中世纪传到非洲，13世纪传入欧洲，17世纪遍及欧洲叶部，之后才传入美洲。然后才传到我们国家，大概应该就是这样吧……&rdo;

说到这里，马天瑶也有些尴尬，这些可都是硬功夫，系统里只负责记录菜谱，哪会刚告诉你茄子的来历？

不过她从小倒有过目不忘的本领，小时候家里冷，石小小装b的要给她烧火取暖，就把家里能烧的东西都抱到她家烧了。

大部头《红楼梦》就是她从火堆里抢救出来的，当时也不是喜欢看，而且也看不怎么懂，就是觉得这书这么厚，应该很贵，怕把石老爷子气死，才给保留下来了。

当然，石小小一家人也没爱好学习的习惯，石老爷子是个文盲，只认识风雨雷电、大小多少、上下左右、东南西北之类比较简单的字。

她爹虽然上过高中，但论学习还不如她，不然也不会热情高涨的去跟着老头子捡破烂白手起家创业去了。

她家的这些书，都是收破烂的时候别人当垃圾卖的，老爷子目不识丁，自然希望小辈们多学习，所以看到有字的就都挑出来给石小小留着了。

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