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&ldo;山杏,我们过来啦。&rdo;
万勇和王全本来想起个大早的,又怕山杏起不来太早,所以还是在房子里磨蹭了一会才出门,到了门边,又是犹豫了大半天,这才开口叫门,
&ldo;你们怎么这么慢哪,我还以为你们两个不来了呢,要是你们再不过来,我都要去你们那边叫门了。&rdo;
山杏一听到两人的叫门声,就赶紧把门打开了,两人进了门,就看到桌子上的两大碗热气腾腾的炖牛肉,那香气,可真能馋死个人,
&ldo;哇,山杏,你炖了牛肉?&rdo;
王全深吸了一口气,然后又夸张的哈了一口气,一副已经陶醉在这股牛肉香里的模样。
&ldo;是啊,是啊,炖了牛肉了,你们快点过来吃吧,一会凉了可就不好吃了,来,一人一大碗,可够吃,尝尝我的手艺怎么样?&rdo;
王全不知道山杏的手艺,万勇可是知道的,在庄子里的时候,他虽然没吃过山杏做的东西,但他可是听关伯说过的,山杏的手艺超级棒的,秀娘和彭嬷嬷有很多的菜,都是跟山杏学的手艺呢。
&ldo;山杏,这是给你买的牛肉,你怎么先给我们做着吃了?&rdo;
虽然很是受这股香味的诱惑,可万勇还是觉得,这些东西山杏应该留着自己吃,毕竟是给她补身子的,
&ldo;哎呀,你给我买了那么多,又不差这一点,我没做多少,没看到汤多肉少么,你们快吃着,我给孩子们送去些。&rdo;
听说山杏还要给孩子们送去,万勇和王全下意识地就伸出了手臂,但两人也同时都收了回来,要说大人照顾不来是没办法,可要说是给孩子们送点儿肉,两人还真伸不出手拦着,只是心里有些心疼山杏的心软,现在这样的条件,弄点儿肉来多不容易,如果不是这样的环境,他们两个也不至于心疼给孩子们分点儿肉去,他们是太过心疼山杏了,总是想着别人多些。
山杏可不管他们两个怎么想的,乐颠颠地把肉端出去了,还不忘了嘱咐他们两个自己盛饭,万勇掀开锅,看到白花花热腾腾的大米饭时,整个心都热得不得了,山杏对自己两个人,可真是尽了心了,王全也是同样的想法,既然山杏能对自己付出这样的真心,自己也没什么报答的,只有好好的安排乡亲们的工作,让山杏心无牵挂,就应该是最好的报答了,他们都知道山杏现在最惦记的是什么。
那边山杏挨家的给孩子们送牛肉,虽然每个人只是薄薄地两片,但孩子们也开心得不得了,像过年一样,家长们年到孩子吃到了肉,也是眼泛泪光,
&ldo;看看,看看,吃肉是好事儿,咱们可不兴哭的啊,现在的困难都是暂时的,咱们以后啊,总要想吃肉就吃肉的日子,只要大家肯付出努力和辛苦。&rdo;
不失时机地又做了一番动员,山杏就回到自己的屋子,继续做自己的甩手掌柜去了。
☆、第二百一十五章各种肉松
一顿牛肉汤,吃得山杏是心满意足,但同时,她也在为自己的这些个肉类发愁,牛肉、鸡肉、鸽子肉,外加那点小鱼儿和小虾,可都是好东西呀,怎么能让它们发挥最大的作用呢,如果在不坏的前提下,能让自己吃上一两个月就好了,可在春天已经到来的时候,这还真是个大难题,天气只会越来越暖和,这些肉想要留住,可真不容易呢。
这一、两个月正是孩子最需要营养的时期,如果能把这些肉保留得当,在这些日子里均衡自己的营养,那最艰难的时期也就算是应付过去了,但到底要如何处理它们呢,山杏坐在桌子前,撕扯着一块牛肉,把它一条条的塞进嘴里,慢慢地嚼着,嚼了几下,突然有了一个想法,激动得山杏快要蹦起来了,肉松啊,把这些做成肉松,不就能长时间的保存了嘛。
说干就干,山杏在上辈子,可是经常自己做这个的,她很爱吃肉松,又嫌弃商店里的肉松不干净,觉得它们用的料,有可能是一些下角料,所以山杏就特意在网上,学了它的制作方法,但上辈子有面包机,山杏都是在最后的时候用面包机翻炒的,她这辈子之所以没有做过她最爱吃的肉松,就是因为手上没有工具,但现在为了这些怕保留不住的各种肉类,说不得就得试试了。
山杏决定先把鸽子肉和鸡肉做了,这两样应该可以放在一起做的,翻炒方面,那就只有手动了,还有看好火,不能让肉松有烟熏火燎的味道,这一步是最重要的,也是山杏在庄子上时,一直没有动手制作肉松的原因,可现在是不得不做了,如果这个方法可行,山杏就决定,把牛肉也做成肉松,然后还可以制作鱼松和虾松,想想都美得不得了,这是多少好吃的呀。
自己闷在屋子里,把鸽子肉和鸡肉都拾掇了出来,切成长条的方块烧水焯了,守在锅边用勺子把泛起的白沫子打掉,这些都是血沫子,如果不把它们清除出去,肉里就会有股子腥味,很难吃的,接着就是往锅里放了些葱、姜,虽然现在的调料非常的少,好在常的调料还是有的,镇长它们在冬天的时候,把葱、姜用木头盒子种在屋子里,家家都有一些,山杏他们也就均了一些出来。
等到肉焯得差不多了,把它们拿出来,用油纸包了,拿着棍子一顿敲打,这个就是体力活了,山杏不敢太使力,把把孩子抻着了,可不使劲儿又把敲不成碎丝,那就只能靠时间说话了,也不知道敲了多长时间,中间山杏打开看了几次,都不太合格,要知道,如果不能打得碎一些,一会儿炒起来也是费力,所以每一道工序都要做到位。
等到这一遍把油纸包打开,终于看到细碎的肉丝,万岁,终于可以了,山杏就把它们又放入了盐、油之类的调料,即便调料太少,也好过一无所有啊,山杏庆幸着自己找了家小镇落脚,不然,如果自己领着这一群乡亲们,生活在一片陌生的糙原上,那可真是悲剧了,要什么都没有,还能活么,好在,自己还没有那么自大,事先想到了生存的问题。
把拌好了调料的碎肉丝,放到了烧热的锅里,开始翻炒,这是最后一道工序,手跟机器比起来,那辛苦可想而知,要尽量让它均匀,省得炒得不到位,要控制好火候,省得锅太热炒糊了,这可是自己这两个月的加餐食物啊,劳累这一次,幸福两个月啊,抱着这样的信念,山杏搬了凳子坐在锅前,尽心尽力地翻炒着,不敢有一点儿疏忽,她想要一次就看到成品,至少到目前,所有的努力都是成功的。
当锅里白白的肉丝,渐渐的变成了金黄的颜色,山杏的心里别提有多激动了,这就是自己想要的效果啊,她的手已经酸得有些抬不起来了,但还在做着最后的坚持,可能她过于认真了,连外面传来的响动都没有听到,只是把全部心神都放到了锅里的碎肉丝上,现在,它们已经被翻炒得起了绒,山杏渴望已久的肉松就要出现了,一想以后就要有这个好东西可以吃了,山杏的心里颇为激动。
当满锅的肉肉都变成了绒绒的时候,山杏的胳膊几乎已经抬不起来了,但她还是很开心,幸福地摸了摸肚子里的宝贝,
&ldo;小宝贝,你就要有好东西吃啦,开不开心?&rdo;
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