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&ldo;哎,外婆,您先晒豆子吧,我自己进屋。&rdo;唐杏对外婆说。
唐杏进屋放好包裹,走出来,问:&ldo;外婆,其他人呢?&rdo;
&ldo;哦,你外公他去割草喂牛,你舅舅舅妈去上班,阿浩他们去玩了。&rdo;外婆边说边用手拨弄黑豆使其均匀铺在簸箕上。
唐杏就站在原地,看着忙碌的外婆。中年时候的她,头发乌黑浓密,一丝不苟地梳成髻盘在脑后。嘴抿着口红,涂了胭脂,动作优雅,看起来很有古典的味道。唐杏都看呆了。
&ldo;孩子,看什么呢,走了,今天外婆给你弄韭菜盒子吃,喜欢吗?&rdo;外婆忙完了,笑嘻嘻地问。
&ldo;外婆做啥都好吃,外婆心灵手巧。&rdo;拍着马屁的唐杏,挽着外婆的手,还摇了摇。
&ldo;走走,孩子你先洗把脸,喝口水,这一路吃了不少灰尘吧!我去割点韭菜。&rdo;外婆刮了刮唐杏的脸。
&ldo;好,我一下就好了,外婆你等等我,我也去菜园子&rdo;唐杏说完,跑到厨房,用瓜瓢从瓦缸盛水出来倒在手上,就着手上的水胡乱地抹一抹。完事后,跑出来直接挽起外婆的手,一起去菜园子割韭菜。
所谓的菜园子是屋后的一块小空地。四周用竹栅栏简单地围着。栅栏边上开个小竹门,进出都要把小竹门栓上。以防鸡鸭跑进去祸祸青菜。
时人养鸡都是散养,鸡随意走动,在屋前屋后,甚至有时候鸡还跑进房间里,鸡屎拉得到处都是。勤快点的农妇还能把房间收拾利索。院子就没那么好的待遇了,一来,农村里每家孩子都有好几个(国家有计划生育政策,但当地的人宁愿罚款都要多生。唐杏唐金都是超生的,入户口时罚了一两千块,超生儿不能参与村子分地。),家长要一边照顾孩子一边干农活,没时间天天清洁院子;二来鸡屎可是肥料,地上的鸡屎多得积成厚厚的一层时,才好用铲子铲起来。一般情况下农家的院子都是鸡屎遍地的。
唐杏前世四年级的时候,刚从大学毕业的班主任兼语文老师赖微来家里家访了。当时赖老师那表情绝了,无处下脚啊。吓得她匆忙地跟唐妈说&ldo;孩子很爱学习&rdo;就落荒而逃。
当唐杏站在外婆家菜园子前,看着满地的鸡屎,终于能够理解赖老师了。万幸,现在唐家只是养了三个老母鸡,院子鸡屎还不泛滥。
&ldo;过来啊,孩子&rdo;看到唐杏不抬脚站立在那,已经进菜园子的外婆对唐杏喊到。
唐杏只是无措了一会,就若无其事地走过去,打开竹门进去,栓好门。
外婆的青菜长的绿油油地,很诱人。青瓜散发出特有的香味,唐杏嗅了下,真香。真不是后世促生的青瓜能比的。
&ldo;外婆,中午弄个拍青瓜吧!&rdo;唐杏点菜了。
&ldo;哎,想吃就弄,又不是啥精贵物什。&rdo;
外婆爽快地说。
…………
摘好菜后,唐杏洗菜,外婆和面。面粉是麦子的天然色,有点黄,没后世精加工的白。
面粉用了泡打粉,很快就发酵好了,外婆利落地揉面,搓团,压扁,撵平。
洗好的韭菜,外婆细细地切,切完了,装在粗口大碗里,放上盐水。外婆家的盐还是粗盐。粗盐使用前,看情况,再决定是否要先化成盐水。
粗盐便宜,粗盐可以腌制咸菜,可以做盐焗鸡等,作用可大了。90年代初,实行食盐加碘,以消灭粗脖子病(碘缺乏症,也叫甲状腺增生)但是效果不大,时人多选择价格便宜的私盐。唐杏所处的省市,粗脖子病发病率高,是跟当地人民喜欢吃腌制品有关的。腌制品多用不加碘的粗盐。
&ldo;外婆,你们咋没用加碘食盐呢?&rdo;在一旁往碗里打鸡蛋的唐杏问。
&ldo;粗盐都用习惯了,再说它还便宜。&rdo;外婆说。
&ldo;可是它可以预防粗脖子病。&rdo;唐杏说。
&ldo;哎,你听谁说的?&rdo;外婆问。
&ldo;啊,国家都宣传过了,你不知道?难怪&rdo;难怪前世96年5月国家开始实行《食盐专营办法》。
&ldo;难怪啥?&rdo;外婆问。
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