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鸡肉在水里过了过,打了个鸡蛋,从中破开的蛋壳两边一翻转,只留下了蛋清,切的细碎的葱姜末以及料酒等一并都放进了碗里,又倒了少许椰子水。
过了浆的鸡肉加入了刚刨好的椰子丝,用鸡油拌匀了些,就放入锅中蒸煮,合上了锅盖,回头,唐少轲盘腿坐在小板凳上,还没洗净的双手撑着下巴眼巴巴的看着蒸锅。
苏煜无奈的笑了笑,认命的去拿了个干净毛巾过来,递给唐少轲,唐少轲没接,把手凑了过去,&ldo;我都做饭了。&rdo;
努了努嘴,示意苏煜看地上的一地狼藉,翻飞的椰丝,还委屈的把手伸到了苏煜跟前,大力的握着刨刀,手掌中心留了个印迹,稍有些泛红。
苏煜把毛巾打湿了些,认真的给他擦好,温柔的笑了笑,&ldo;可不是么,你可是今天的大功臣。&rdo;
唐少轲满意了,苏煜给他递了个奇异果,让他先垫垫肚子。
椰子鸡需要蒸煮半个多小时,苏煜看了眼先前腌渍的牛肉,已经差不多了,拿了个小刷,在烤盘上刷了薄薄的一层橄榄油,铺上了洋葱丝,把大片的牛肉放了上去,调整了一下火候,叮嘱唐少轲注意着点。
再做个什么呢?苏煜有些发愁,唐少轲这只爱吃肉的习惯可不能惯着,抬眼看了下橱柜,琢磨了一下,这道菜虽说算不上素,可味道却是不错。
唐少轲托腮沉思,看到苏煜拿了几个蛋下来,好奇的问了句,&ldo;这是做什么菜啊?&rdo;
&ldo;混蛋。&rdo;苏煜淡定的回了两个字。
唐少轲表情有些怪异,怀疑的摸了摸自己的耳朵,不可置信的重新问,&ldo;这道菜叫什么?&rdo;
&ldo;混蛋啊。&rdo;苏煜一本正经的回了个你懂得的眼神,看到唐少轲迟疑,笑着重复,&ldo;混是混蛋的混,蛋是混蛋的蛋,听明白了么?&rdo;
唐少轲沉默了一下,&ldo;这真的是个菜名?&rdo;
看着唐少轲的憋屈表情,苏煜好笑的摆了摆手,&ldo;这叫三色蛋,鸡蛋,松花蛋和咸鸭蛋,三种蛋类混合,可不就是混蛋么。&rdo;说罢还摊了摊手,表示自己很无辜。
被戏耍了的唐少轲冷哼了一声,直接站了起来,把苏煜翻了个身,毫不犹豫的吻了上去,力量之大,逼得苏煜不断的往后退,身体贴到了冰凉的瓷砖上,刺激的凉意震得身体就是一抖。
苏煜注意着蒸锅和烤箱的动静,冲着案台的方向瞟了一眼,唐少轲不满的掰正了他的脑袋,语气有些冲,&ldo;专心点。&rdo;
舌尖灵活的撞开了苏煜的牙齿,挑逗着打转,持续了很久,直到&ldo;叮叮&rdo;声响起,苏煜这才赶紧推开唐少轲,揉了揉嘴角,把烤箱的开关关掉。
唐少轲得意的看了一眼,&ldo;看你还敢不敢再耍你家男人了。&rdo;
苏煜揉了揉嘴角,面上泛着笑意,把鸡蛋磕开,蛋清蛋黄分别放置,顺便把刚才多余的蛋黄也一并放在了一起。
小时候学做菜,他习惯性的就把一些用不着的边边角角都丢掉,倒是被爷爷结结实实的训了几顿,打了手板,这才牢记,任何时候,哪怕是用不上的材料,也不能浪费。
勾芡好的芡汁并着香油等和蛋黄调匀,蒸熟,稍过一会就把切好的松花蛋丁和咸鸭蛋丁都码了上去,整齐的除了颜色的分别,竟是再看不出来区别,同时将蛋清倒了一层,覆膜用小火蒸煮,蛋类好熟,没过多久就取了出来,切片摆盘就成了一道菜。
唐少轲凑了上前看了眼,蛋液的金黄,包裹着鸭蛋和皮蛋,切成片之后,三种颜色似乎融为了一体,看着倒是诱人。
苏煜直接递了个筷子过来,把盘子放在了大理石的台面上,笑着说,&ldo;没有外人,你先尝尝。&rdo;
这话说的唐少轲心里美洋洋的,没有外人,所以在苏煜的心里,他算是自己人么。
苏煜没有多说,唐少轲自然也不知道,他做菜是由不少原则的。
不单单是摆盘,便是摆桌也是有着一套规则的,没有完全摆好之前,是不允许先动筷的。
可就算这么大规矩,临客居也有不少人早早的预定了苏煜的酒宴,指明了要他亲自做。
要说临客居的大师傅能没有苏煜的水准高?这倒也不一定,大师傅也是苏家带出来的弟子,只是年纪大一辈的更多的注重传承。
反倒是苏煜,因为年轻,所以上大学时就喜欢到处旅游,到了一个地方,必先尝尝当地的美食,特色菜,然后回去之后细心琢磨。
因此不拘是淮扬菜,天南海北的菜系多少都会些,在新疆学了做馕,在内蒙古学了烤羊,时不时的也会在临客居里推出一些创新菜,有传承有创新,这才是临客居的经营之道。
只是,似乎跟唐少轲在一起,他的原则也没有那么强了。
这大概就是所谓的一物降一物了吧。
烤箱关了火候,牛肉在里面稍稍焖了几分钟,苏煜带着个手套给拿了出来,在烧沸的滚水中放了上海青,烫熟之后取了个盘子,放在盘底,放上牛排。
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