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对于这个年轻的徒弟,傅咏菡是抱着培养继承人来栽培的,自然是不遗余力的教导。
&ldo;行啊,那我们就去仓库看看。&rdo;傅咏菡洗了手,痛快的答应了下来。
余康宁高兴的和傅咏菡去了仓库。
一路看过去,所有的食材都很新鲜,干货也是最上等的那一批,根本就挑不出什么毛病来。
不过,她的眼睛在扫过冻库的时候,突然停顿了一下。
&ldo;那是什么?&rdo;傅咏菡指着一袋子密封的鱼道,&ldo;店里用的鱼不都是当天送来的活鱼吗?什么时候也有这种冻过的鱼了?&rdo;
余康宁看了一眼,忙道:&ldo;师傅,那是店里新进的一批马面鱼,是从沿海地区特定的。这种鱼味道不错,我们甘州也有人饲养,但口味上毕竟比不上海里出产的东西,所以我们都是从沿海地区进货的。只是活鱼的运送成本太高了,所以我们这次才选择冻鱼这种运输方式……&rdo;
他话还没有说完,傅咏菡已经不悦的皱起了眉头:&ldo;咏记食府难道还差这点送鱼的钱?我早说过了,所有要求新鲜的食材,都必须达到标准。更何况这鱼是从沿海运过来的,路途遥远,加上在路上耽搁的时间,这鱼冰冻的时间就很长了,做出来的菜又怎么会好吃?还不如直接买人家饲养的呢!咏记食府走到今天这个位置,靠的就是我们对顾客的诚意。现在店里的名气才刚刚升起来,后厨就做出这种事情,一旦被人戳穿,会对店里的名声造成多大的损害,你想过没有?!我把后厨的事情全都交给了你,你就是这样处理的吗?!&rdo;
傅咏菡还是头一次对自己人发这么大的火。
尤其余康宁还是傅咏菡信任的徒弟,她就更加生气失望了。
余康宁没想到傅咏菡会生这么大的气,顿时急了。
&ldo;师傅,您别生气。&rdo;余康宁忙道,&ldo;这事儿是我错了,我这就把这批鱼撤下来,保证不让它们有上餐桌的机会,以后也绝对不会再发生这样的事情了。至于这次采购的损失,我也会一力承担。&rdo;
见余康宁认错态度还行,傅咏菡心里的火气顿时就散了大半。
&ldo;承担损失就不必了,店里发生这样的事情,我也有责任,就记在公账上,让大家都好好看看,免得别人也犯了这样的错误。还有,这样的事情,要是再让我发现有第二次,这后厨的事情,你也不用再管了。&rdo;傅咏菡沉着脸说了一句,又伸手指了指那袋鱼,&ldo;你把那鱼拿过来给我看看,我怎么看着和马面鱼有些不像呢?该不会是你被人给骗了吧?&rdo;
&ldo;这次送鱼的供货商是和我们咏记食府合作了一年多的老熟人,鱼送过来之后,我还没有来得及检查,就请师傅您过来了。&rdo;余康宁有些疑惑,手下却没停,赶紧就把那袋鱼从冻库里拎了出来。
隔着厚厚的玻璃窗,再加上这袋鱼本身也有些被冻变了形,换了一般的人来看,恐怕连鱼的原形是什么都看不出来了,又哪里还能分辨得出像不像。哪怕是余康宁跟着傅咏菡学了那么长时间的本事,也还没有这个眼力。
师傅果然就是师傅,眼力非同一般,连这都看得出来!
余康宁对傅咏菡的崇敬又增了一分。
将余康宁拿过来的袋子撕开,里面的鱼都是被宰杀过后才包装好送过来的,鱼头也早就被切掉了,只剩下一只只的鱼身。而现在,这些鱼身早就已经被冻在一起了,想要把它们好好的分开,恐怕还得先解冻才行。
傅咏菡就着这一整袋鱼看了起来。
余康宁也在看。
可惜这些鱼被冻得太硬了,表面上还大多覆盖了一层冰块,给鱼身的辨识度又增加了几分难度。要不事先确定这是马面鱼的话,一眼看过去,他还真说不好这鱼的品种到底是什么。
现在这看来看去,他也还是看不出什么不对来。
傅咏菡却是越看脸色越难看。
余康宁暗暗在心里叫苦。
难道这鱼还真的有问题?!
该不会是被供货商以次替好,拿了什么不值钱的廉价鱼来糊弄他们吧?!
第四百八十五章问题
咏记食府的生意那么火爆,每天需要的食材都是一个非常庞大的数字。偏偏傅咏菡对食材的要求还很高,很多地方根本就买不到。所以给咏记食府提供食材的供应商,大多都是纪修朗通过纪氏的关系介绍过来的,他们同时也给纪氏旗下的雅皇酒店送货。
这些供货商和纪氏合作的时间已经不短了,加上纪氏的地位,也没有供货商敢糊弄雅皇酒店。连带着沾光的咏记食府,也跟着省了不少心。
别说是余康宁了,就是傅咏菡,也想不到这些供货商送来的食材,会有什么问题。
当然,这并不代表他们就不会检查筛选了。
只是以咏记食府众位厨师的眼力,加上这次的鱼被冻得面目全非,要是没有傅咏菡在的话,就算他们检查了,最后恐怕也不会检查出什么问题来。
傅咏菡沉着脸将整袋鱼都提到了厨房,找了个大盆将鱼都装了进去,然后让余康宁送一锅开水过来。
她端着盆小心翼翼的走到了厨房的后门,像是在端着什么危险物品一样,生怕盆里的东西会脏了厨房的地。
&ldo;师傅,这鱼就算要解冻,也不能直接用开水吧?&rdo;余康宁傻傻的道,&ldo;那会对鱼身造成更大的破坏的。到时候,这鱼就更没法用了……&rdo;
傅咏菡没有情绪的看了他一眼:&ldo;你这是在教我该怎么做事?&rdo;
余康宁被这一眼看得头皮发麻,立马一缩脖子道:&ldo;师傅我错了,我这就端开水去。&rdo;
傅咏菡没有再理他,而是转头仍然看着那盆鱼。
这师徒俩的动静引起了厨房里众人的注意,有那不忙的,就赶紧抽空打听一下这到底是出了什么事。
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