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洛英将牛肉切成大块放进高压锅里,倒水没过牛肉,往里放了四种大料和盐,打开火开始煮。
把芥菜放在水里反复搓洗了好几遍后沥干水分,拉过来一块金属皮铺在门前的太阳下,将沥干水分的芥菜摊开放在金属皮上开始晒。
趁着晒芥菜的功夫,她把萝卜洗净切成条,干辣椒也写成了小段,又将上次装水的玻璃罐子给抱了过来。
三颗大萝卜足足有四五斤,切出来后就占了大半个案板。稍微放置了一会晾干水分,就将萝卜条撞进了大罐子里,直塞得满满当当。
往里加了水和盐倒了适量米醋,放入切好的干辣椒和少许姜蒜。
若是想要很快就吃,米醋可以多放一些,水少放,这样只要稍微腌上两天就差不多可以吃了。
她倒了大半水小半醋,拧上盖子之后,将萝卜罐子放在了屋中的角落里。
不知道是否是太阳太大天气太热的缘故,不过是半个小时而已,原本需要大半天晾晒的芥菜已经变得干瘪起来。
她将芥菜收到大盆里加入盐,像洗衣服一样反复搓揉均匀,一直搓到芥菜软化,颜色呈翠绿色之后放进新兑换的一个坛子里。
腌芥菜需要倒入水,这个水可以是普通的凉白开,也可以是淘米水,淘米水的话发酵的比较快一些,腌制也时间也要短一些。
淘了些米,将第二道水倒入锅中开火煮,煮开之后凉了一会,凉到差不多温度倒进罐子里,淹没住萝卜,盖上盖子。
然后她抱着坛子左看右看了一阵。在门前右边靠近墙根的地方挖了一个深坑,然后将坛子放了进去,上面还压了一块稍微有些重的金属块,后将土封上。
一般放在阴凉的地方就可以,不必埋在地下,不过可惜,地面上还真没有任何阴凉的地方。
白银趴在已经只能露出半个脑袋的井里,奇异地看着她的动作。
她竟然将切好的食物埋在了土里。
埋好东西之后,洛英抬头一眼就看到了眼巴巴盯着她的白银,她将视线放在了围在井边的草鼠身上。
老鼠爱打洞,万一埋好的咸菜被老鼠给扒出来了可不是什么好事。
于是她走了过去,叉着腰非常严肃地蹲在几只草鼠面前。
阿二英勇地站在阿大面前,用小小的眼睛瞪着洛英,那两只短短的爪子张开,还没有耳朵伸开的长度长。阿三用尾巴护住另外几只,也有些紧张地看着这个在它们心中比白银还要可怕的人类。
见到它们竟然这么害怕,洛英原本紧绷的严肃表情不由得柔和了起来。
她竖起手指说道:“我在那里埋了东西,你们不可以挖出来也不可以触碰到,知道了么?”
听懂了话的阿大拨开阿二的胳膊,特别聪明地朝她点了点头。
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