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“呃,苦,其实也不是很苦,我加了甘草,对于成年人来说还好,但对于凌老夫人来说,她觉得很苦。”陈御医答道。
“请问陈御医,若是能做一种雪梨膏,加入到药里面调和一下,不知道可不可行?”洛文柠问道。
“雪梨膏糖?洛姑娘想用什么食材?”陈御医沉吟了一会,问道。
“雪梨、糖、蜂蜜、红枣就这四种。”洛文柠答道。
“那没问题,这些与我开的药方不相冲,完全可以一起服用,洛姑娘是想帮凌老夫人做这个吗?”陈御医点头说道。
“对,我今天下午熬好,会给凌府送过去,有了这个梨膏,看看凌老夫人会不会吃药了。”洛文柠说道。
“可以一试。”陈御医点头说道,虽然凌府备了糖和蜜饯,但凌老夫人还是不肯喝药,没准洛姑娘熬制的膏糖,能入得了她的口。
“行了,没什么你回吧,不要跟任何人提起我在这里。”皇甫先生站起身说道。
陈御医本来也就是来探望一下久未谋面的师叔,也没别的事,就算有事,师叔他老人家也不会管,所以他也站起来行礼道:“那小侄先回去了,若是师叔有任何吩咐,可以请洛姑娘来叫我。”
皇甫先生没有答话,只是挥了挥手。
陈御医见老先生又不耐烦了,便很识趣地告辞了。
“这小子,还坐着不走了,耽误你做饭。”皇甫先生皱着眉头不开心地说道。
洛文柠愕然,原来是怕她来不及做午饭吗?洛文柠赶紧进了厨房,省的老人家催。
想到等会要熬制的雪梨膏,洛文柠忙吩咐大力去采买这些食材,等吃完午饭就可以熬起来了。
今天中午打算做粉蒸肉,现在正是芋头成熟的季节,再粉蒸肉下面铺上一层芋头,又粉又糯简直跟肉一样好吃。
要做粉蒸肉先得做蒸肉粉,先将大米、小米、糯米洗干净后加点盐浸泡,然后把它们沥干水分,因为小米颗粒小,所以先将小米单独炒香。
然后将大米和糯米放入锅中翻炒,炒的稍微干一干,便加入大料、花椒、干辣椒炒到米粒发黄,再将香料挑出来,磨成跟小米差不多颗粒。
将小米混合进来,继续磨成更细微的颗粒,这样蒸肉粉便做好了。
在做蒸肉粉之前,洛文柠便将带皮的五花肉切成大片,加入料酒、酱油、糖和盐进行腌制,等到蒸肉粉做好,肉腌得也差不多了。
将芋头削皮切成大块,先铺在碗底,然后将腌好的五花肉一片一片地沾上蒸肉粉,整齐地码在芋头上面,不多一会,满满一大碗粉蒸肉便可以上锅蒸了。
做完粉蒸肉,洛文柠打算再做个板栗烧鸡,板栗也是这个季节时令的东西,是属于坚果类的食物,而且营养价值极高,性味甘温,有养胃健脾、补肾强筋的功效,拿来给老人孩子体质虚弱的人吃正好。
今天洛文柠买了好些板栗,打算下午的点心就做栗子糕,自然的力量是神奇的,什么样的季节才能产出什么样的食物,所以食物还是要吃时令才好。
大力已经将买来的板栗剥壳去皮洗净,剥出来的板栗果仁淡黄结实,洛文柠拿起一颗尝了一下,嗯不错,肉质细嫩、水分少甜度高,是纯天然的好板栗。
洛文柠将鸡肉剁成块焯水,起油锅先放糖进去小火炒糖色,然后将炒好水的鸡块放入翻炒,把水分炒干后将葱姜扔进去爆香,然后加入料酒、酱油和糖、盐翻炒,最后加水没过鸡肉,把板栗仁加进去,烧开后转中小火炖煮。
一边蒸着粉蒸肉,一边炖着栗子烧鸡,整个屋子都弥漫着香气,洛文柠就看见皇甫先生不停地进出房间,在厨房门口晃来晃去,又不好意思进来,只是偷偷地看两眼看两眼。
洛文柠忍住笑,削着莲藕皮,最近这莲藕真是好,又白又嫩水又多,趁着当季,多做两顿吃,打算炒个酸辣藕丁吃吃,再炒个绿叶菜就够了。
两个主菜基本上是同时做好,洛文柠每样分出一些来,装到给凌府大小姐的食盒中,然后将两盘菜端上桌时,发现皇甫先生已经端坐在桌子旁了。
“皇甫先生,再稍等一会,我还要炒两个素菜就好。”洛文柠对盯着眼前这两盘菜的皇甫先生说道。
“嗯,快些做。”皇甫先生咽了口口水说道。
洛文柠忙加快了速度,好在这两个菜做起来都快,莲藕已经切成了丁,起锅放油用蒜头干辣椒爆香,再放入藕丁翻炒,加醋和盐继续大火翻炒,没一会便可以出锅了。
大力扶着齐氏坐过来,元安自己爬上了桌子,洛文柠给每个人盛好饭,也坐了下来。
“皇甫先生,请用吧。”洛文柠见皇甫先生极力忍耐地没有动筷子,忙说道。
皇甫先生点点头,拿起筷子直接往粉蒸肉的盘子夹去,这盘肉色泽油亮,表面褐色的米粉散发着诱人的香味,这是米香味和调料混合在一起的味道,让人垂涎欲滴。
皇甫先生夹了一块冒着热气的粉蒸肉,一口咬下去,有肥有瘦,米粉油润,肥肉晶莹剔透,入口即化,瘦肉肉嫩不糜,香味浓郁,丝毫不腻,还有一点点辣味,更是增添了几分口感。
两口就把一块粉蒸肉给吃了下去,皇甫先生深吸口气,真是太好吃了,这丫头怎么想出来的,把五花肉裹上米粉蒸着吃。
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