手机浏览器扫描二维码访问
天气越来越热,沈叶起床的时间也越来越早,给壮壮喂饱肚子,沈叶拖着新做的拖板就出发了。
竹笋虽然不粗,一根却有一米多高,她要往回背的话最起码要背两三个来回。
用拖板的话,直接一次就拉回去了。
竹笋要挑嫩的挖,那种一米多高一根的正合适,再高就老了,再矮一点的就太嫩了,笋壳里面的笋肉只有拇指粗,剥不出来。
在竹林仔细找一圈,一个小时就能把所有新竹笋给挖出来。
回到家的时候壮壮已经醒了,也不知道是怎么蹬的,小裤子都被他蹬掉了,小手软乎乎的小手不停地扑腾,把自己逗得哈哈大笑。
壮壮醒了沈叶也不敢离得太远,虽然他一丁点大,一会儿没注意,他还能一点一点地蠕动好长一截,怕壮壮翻到地上去,就搬了一个小马扎坐在洞口剥竹笋,不时的回头看一眼,也放心些。
虽然天气逐渐热了起来,火塘的火却没有熄过,给大锅加满水,等竹笋剥好了,就可以直接倒进开水里杀青。
如果不砍开,实心竹的外表看起来和空心竹没有任何区别。
包括剥竹笋的方法都一模一样的,用小刀在竹笋的尖尖朝下削一个小口子。然后用食指卷住笋壳,三两下就剥好了。
虽然实心竹有点长,砍成几节还是一样的剥。
二十多个根竹笋剥好了应该还有一百多斤,沈叶剥了两三个小时才剥好,笋壳她也没有扔掉,比较嫩的笋壳放在一个框子里,堆满了倒给兔子和羊吃,比较老的羊不吃,稍微剁几刀就倒进茅坑,和动物粪便一起发酵。
剥好的笋肉用清水冲洗一下,就能制作酸笋了。
酸笋的制作方法也有很多,每次做吃的,沈叶都觉得她不应该去医院当医生,她应该去当厨子,或者美食博主也行。
反正她会吃会做,会的花样还多。
一开始水烧开了竹笋还没剥好,她就把昨天砍的回来的棉叶卷好放进去煮,蚊子越来越多,一个不注意就能把她跟壮壮小家伙给叮出一个大包。
尤其是晚上睡着了,你说爬起来打吧,眼睛都睁不开,好不容易睁开了,蚊子又不知道飞去那儿了,你说不打吧!嗡嗡嗡的臭蚊子能在你耳朵边上飞一晚上,时不时的来叮你一口,昨晚上她睡得太死,早上一起来,壮壮两条小干巴腿上又被叮了十一个红包,可把她给气坏了。
煮纱布的棉叶必须要新鲜的棉叶,刚砍下来一两天都没事,太久了的就不行,棉布晒得太干了,纱布就煮不出来了。
沈叶也只能什么时候砍了棉叶什么时候煮,纱布煮好了晒干就收起来,等存够了就做蚊帐,她已经存了七八张了,快了。
其实晒干的棉叶也能做蚊帐,就是不透气,夏天睡在棉叶做的蚊帐里面,就跟蒸桑拿差不多,时不时的还得把脑袋伸出来透透气,不然蚊子没把她的血吸干,蚊帐都能把她热没。
纱布煮好在河里漂干净,新煮的那锅水还没开,沈叶也不着急,她可以先做不杀青的酸笋。
她小时候住在村子里,后山有一大片竹林,她奶奶每年都会挖竹笋做酸笋,光她奶奶会做的酸笋就有三四种。
从小跟在奶奶屁股后面跑,耳濡目染的,这些保存食物的方法,她简直就是信手拈来。
家里的木坛没有几个了,全找出来也装不这么多竹笋,更别说她后面每天都要去挖。
不过这也难不倒她,木坛不够,竹筒来凑。
沈叶在剥笋壳的时候就把一米多长的竹笋砍成了五节,差不多二十厘米一节,不同的位置放在不同的筐里。
虽然都是刚长出来的竹笋,但竹笋尖尖更嫩,越朝下越老,位置不同,口感也不同。
第一种方法最简单,把靠近根的那两节竹笋不用切,直接码进竹筒里,码到八分满,然后倒水漫过竹笋。
这个水也不一样,她奶奶以前用的都是山泉水,沈叶在这里找不到山泉水,直接用河水代替的,这里的河水没有被污染,应该跟山泉水没什么差别。
河水漫过竹笋后,用一块干净的纱布盖在竹筒上,再压一块石头干净的石头下去,继续加水,直到水加满了,最后再塞上大木塞子。
一筐比较老一点的竹笋刚好装满一竹筒,装好后做好标记抱去阴凉的角落的放着,只加清水的这种是酸的最慢的,半年之后才会开始带一点点酸味,可以放两三年之久,就是放的越久,味道越奇怪,到最后甚至会变臭,但依旧可以吃。
中间那两节稍微嫩一点的竹笋腌起来跟第一种方法差不多,只是每码一层,就要撒一层盐,后面的步骤都是一样,这种的酸的要快一点,两三个月就可以吃了。
最后还剩下最嫩的笋尖,这个就要杀青了,倒进锅里煮到竹笋的颜色更加翠绿,感觉差不多了就能捞起来过凉水了。
把放凉的笋尖切成片或者丝,想早点吃就切细一点,想多放几天就切大一点,这种的腌几天就能吃,步骤也稍微麻烦一点。
不过沈叶的调料有限,只能撒上盐,扔几片干柠檬片充当醋,再倒凉冷的白开水,一定要凉冷的白开水,不能再用河水了,最后再舀几碗老酸水,装进木坛密封好,两天后就能吃了。
腊肉,咸鱼,酸菜,酸笋,虽然看起来很少,每种食物的数量却特别多,沈叶的小仓库已经快要堆满了,却依旧停止不了沈叶囤积食物的心。
穿成男配的冤种前妻 逃去关外开荒种地 可说 掌中皇后 正宫不让位 种田后嫁了个傲娇夫君 尸身尖叫 被迫和敌国太子联姻的日子 长友 把炮灰当成男主角交往后 怀归 团宠小太子[清穿] 在古代末世的日子 这书我不穿了! [综漫]我靠马甲当反派boss 万人迷穿成炮灰女配[快穿] 相媚好 谁许我一世安稳 惹了小师弟怎么办 并不想加入主角团
四年如狗般的赘婿生活,让林子铭看清楚,谁才是他值得付出的人有一天他君临天下,回到巅峰,得到世人的臣服,只因有个佳人想躺在他怀里看一场盛世烟花。...
他不爱她,她也不爱他。 他势必要踹倒她,她一定会践踏他。 他不想娶了她,她绝对不要他。 如果有一天洞房了,那一定要她在上,压着他。...
我要不断的进球,进球进球进球!刷数据?是的,如果可以的话,我巴不得每场比赛都能帽子戏法。这是一本关于进球至上的书,这也是一本关于王者归来的故事。猪头七2018年全新力作!...
作者小布点的经典小说直播种田将军家养小馋妻最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说穿越到古代农家,获得随身直播系统,极品亲戚斗起来,果蔬大鹏盖起来,潇洒日子过起来,突然天降一名小将军,扬名要宠她养她爱着她,苏晓楠表示去去去!别以为我不知道!你就是来蹭我零食的!某男低低一笑本将就蹭了!娘子能怎么地!...
本是女法医,突为将军女。睁眼便被吃",系统不灵还麻烦成堆,苦逼的叶娴只想多多验尸赶紧回家去。可是王爷,咱不是说好了只是配合演戏?叶娴双手推开靠近过来的某人,还请王爷自重!嗯某冷面王仰头看了一眼夜空,似是经过深思熟虑后,一本正经地点了点头,本王确实有点重,所以,让你压好了!叶娴...
小小穆宁生,千里挑选意中人。遇上个帅哥,心里转不下别人。左听右打爱慕升,从此被称为男神。一路追求告白史,从此告别陌路人。自从那次穆宁生不小心撞进将雩风的怀里,穆宁生就牢牢记住了他,不知道为什么她的目光总是会在人群中找寻他,直到她意识到自己喜欢上了他。穆宁生开始一段艰苦的追爱之路。某天,穆宁生用手撑着脸,满怀期待的问坐在对面安静且优雅吃饭的男人,将雩风,你对我的第一印象是什么?男人抬眸看了她一眼...