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a大在校学生们在米饭吃多后，都想吃一吃位于国内中部地区所常吃的各色面食了！！油泼面、裤带面、臊子面、刀削面、猫耳朵、打卤面、肉夹馍、肉泡沫、栲栳栳、凉皮……这些里面哪一个菜不好吃哪一个不勾人味蕾？当然是全部都好吃全部都要做！之前都是米饭菜的天堂，如今面食菜出来，独属于面食爱好者学生们的竞争就要来临！！有学生说学校食堂在做面食的时候主要精力应该放在面的形状口感上的，比如说柳叶面、刀削面、猫耳朵、剔尖、揪片、手擀面、剪刀面等等这些都是于面条形状面条制作工艺上有所不同，吃起来口感也会各异；而有的学生则说学校食堂做面当然要更注重味道浇头，比如说油泼面、臊子面、羊杂面、裤带面等等这些面的味道浇头都是不一样的，希望在学校食堂里面都会有都能吃到！而谢瓷在看完食堂意见汇总群里面大家五花八门的讨论后，心里面大概也有数了。此时尚还未整改的学校三食堂处有许多档口处还是空缺的，只有极少数面档还在运营。而三食堂在原来a大五大食堂的功能区中所负责部分的正是面食部分，此时家乡菜中的陕地面食被a大在校学子们推出来，岂不是正好可以趁此时机将陕地面食长久安设于a大三食堂的面食区中，将尚未丰满的a大学校三食堂给丰满起来，并且再填充进去各种各样在校学生们都爱吃的各地各色面食？比如除陕地面食外，其他地区如京津地区的炸酱面、杭地的片儿面、川地的担担面、鄂地的热干面、豫地的烩面、吉地的冷面也十分出名很有名气。而面食中，除面条外，还有窝窝头、馒头、花卷、葱饼、油饼、灌饼、汤包、火烧、煎饼果子、烤冷面、锅盔、烤馕等等各式各样的面粉杂粮粉做成的美食。谢瓷心中稍一思考，就觉得完全可以分门别类地布置于a大学校三食堂的空档口中。此时虽然有了学校二食堂的分流，但是学校一食堂每日所需接待的人流量还是太大了。a大学校中在校学生老师加起来可是有数万人，只一个a大学校一食堂完全不足够。等学校三食堂的面点区正式开起来，学校中有三分之一到四分之一的人流量能分流到学校三食堂去，在学校一食堂中工作的厨工们也能于休息上多上一些，排班时候也更为宽裕。想到便是做，谢瓷很快再通过之前所掌握的渠道在网络上广招厨师，充实员工。因为谢瓷在学校食堂厨工待遇上所给到的底薪提成以及相关福利都比其他地方要好上不少，于工作安排上亦较为合理，不过一周多一点儿的时间，a大学校三食堂所需要的面点厨师已经被招揽得七七八八了。其中，为了使得陕地面食的好吃程度能比得上之前几周所经营的川渝菜湘地菜以及港粤菜，谢瓷在陕地面食厨师的聘请上相关要求亦十分高，必须是陕地土生土长，对陕地面食有着较为深入的研究与手法经验老道的面点大厨才会被聘入a大学校三食堂之内，然后，有好几位本来土生土长在陕地省会城市的陕地学生们在看到重新开业后的三食堂，纷纷惊呆了——只见，那专属于陕地面食的面档中，主要负责经营制作的是一位于头发上已经稍稍有些花白，但是身体上肌肉仍旧十分健硕，身强体健老当益壮的中年男厨师。而于陕地省会城市那著名百年老字号“陕面记”中吃过面食的陕地学生只要看一眼就能认得出来，这在学校三食堂陕地面档口中做面食的不正是那“陕面记”的著名大厨张源生？张源生，陕西人，上个世纪六十年代出生于陕地省会，自十七岁进入厨房后厨工作后就再也没有换过职业。二十岁进入百年老字号“陕面记”中负责帮厨工作，五年后成为首席面点厨师，之后的三十几年时间张源生都是“陕面记”这一陕地面馆中说一不二的存在。三年前有陕地电视台的人去采访“陕面记”中的食客与老厨师，问食客，“陕面记”中最让你印象深刻为之常来的是谁？问厨师，你们之中手艺最好的厨师是谁？所有人都毫无迟疑直截了当地指向张源生。并且，同一年份，华国国内厨师行业协会还直接给张源生本人颁发了陕地自建国以来最杰出十大厨师之一的称号。可以这么说，张源生本人就是陕地面食方面的国宝级厨师，尚还活着的非物质文化遗产传承人。而张源生本人在面对采访记者所提到的问题——你将会在“陕面记”中工作多久的时候，张源生本人给到的回答是，不知不觉都已经在“陕面记”中做了有三十二年了，在“陕面记”中工作已如生活，我这个人比较长情，既然如此，那就这么继续做下去，直到我再也做不动的那一天吧。

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