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第104章（第1页）

高汤吊上了，白蔻又开始熬麻辣火锅底料。

白蔻先准备好了一大把的小葱、芹菜、姜、蒜、香菜和洋葱清洗干净，又准备了桂皮、香叶、八角、辣椒、花椒□□等等香料分别浸泡洗净。

香料准备好，白蔻就开始着手熬制火锅底料了。

先把大锅烧热，倒进几大快凝固好的牛油，白色的油脂在高温下很快化开，空气中都飘荡着牛油的醇香。

牛油化开之后，白蔻把洋葱、香菜、芹菜和小葱等新鲜的香料倒进去。

在高温和油脂的作用下，香料迅速脱水，其中的各种辛香味儿也很快融进了油中。

等香料都煸出香味儿煸地焦黄了，白蔻才把香料捞出来，放进身旁的一锅卤水中。

香料捞出来以后，白蔻接着又加入姜蒜和八角茴香等香料，小火慢熬。

等姜蒜八角等等的香味儿熬出来了，白蔻也没把它们捞出来，而是又下入了一盆辣椒粉、一盆豆瓣酱和一碗豆豉。

豆瓣酱和豆豉都是农业星科研院新研究出来的食品，酱香味儿十足，辣味儿也足够。

豆瓣酱和通红的辣椒粉一加进去，整锅牛油都变成了好看的橘红色，充满了辣椒辛辣刺激的香味儿。

还好，白蔻实现让大家都戴好了口罩，不然这味道，恐怕没人能受得了。

很快，豆瓣酱和辣椒粉的味道都入了进去，白蔻赶紧关火，让火锅底料慢慢变凉。

等火锅底料稍微晾凉的时候，白蔻才把满满一大锅火锅底料倒进模具里面，分成一个个小方块。

火锅底料做好，白蔻又开始准备菜品。

新鲜的肉类和蔬菜可以直接清洗干净，切片打花刀，不过白蔻还想准备一些卤味儿的菜品和蛋饺以及各种肉丸，这些东西都得现场做出来才行。

牛肉丸要手打的才最好吃，一边打还要一边挑出筋膜，这么费事儿的东西自然交给了其中一个烹饪机器人。

虾滑和各种肉丸倒是简单，能用搅拌机直接搅碎，而后加上各种调料，搅打上劲，用勺子舀成小巧的圆子即可。

这两项都是烹饪机器人做惯了的，自然也直接交给他们。

白蔻出发的时候特地从食品研究院带了好多东西过来，卤料包自然不会少，只要炒个糖色，倒些酱油，添上一些葱姜，再掺入高汤熬制，一锅卤汤就起好了。

大肠、蹄筋、凤爪、牛肉、猪蹄、鹌鹑蛋……这些东西往卤汤里一煮一泡，再捞起来烫火锅，别提有多美了。

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