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青菜头一分两半,留下炒肉的那一半,另外一半切成小条,用盐腌制一个小时,然后装进纱布袋子里捆紧,放上青石板压着,水分就流出来了。
“这个至少要压三四个小时,这个不着急,先放着。”
“时间还早,现在不拍室内的话,我去后山上拍几个镜头。对了,你的青菜从哪儿拔的,我去拍一下。”
“青菜是跟人买的,上哪儿拍?”
她原本想说是老家带过来的,但是这都回来好几天了,菜也不可能新鲜得跟从地里□□的一样。
徐青竹挠头:“我家地里有青菜,你去随便拔一窝,让我拍个镜头就成。”
“那也可以。拍完这个,一会儿我们去山上挖颗冬笋,做包子用。”
拍完拔青菜,又上山挖竹笋,有了前两天的经验,今天挖竹笋就顺利多了。
外景拍完,两人回家,榨菜压得差不多了,已经没有水流出来了。
林怀夏挽起袖子开始干活,第一件事,就是先把青菜粥熬上。
徐青竹忍不住说:“多加点水,你这点不够吃。”
不用说,今天早上林怀夏送的那一大锅粥肯定被他爸妈吃了,他自己只馋了个味儿,现在还馋着呢,半砂锅粥肯定不够他们两个吃。
“够了,多了吃不完。”
“吃得完。”徐青竹从镜头后跑出来,揭开锅盖,往锅里面加了一大勺水,这才心满意足。
林怀夏白了他一眼:“吃不完你就端回去明天早上吃剩饭。”
“剩饭我也乐意吃。”
粥在炉子上煮着,这会儿她要先腌榨菜,各种花椒粉、胡椒粉、孜然粉、酱油、盐、香油这些调味料先不说,红油榨菜最精彩的部分,必须是让人一看,脑子里就疯狂联想各种美味的辣椒油。
玻璃瓶子里装着红亮的辣椒油,她拿勺子在瓶子里搅拌了一下,沉底的辣椒翻涌上来,黄亮的辣椒籽,切碎的黑色豆豉,白色的芝麻,和红油翻滚交融在一起,只是用眼睛看着,就是享受。
此刻,徐青竹盯着镜头里不断对他散发着诱惑的辣椒油,脑子里如同放电影一般闪过辣椒油拌猪耳朵、拌狼牙土豆、拌三丝、拌凉面、拌海带丝……
两勺辣椒油浇在榨菜上面,用筷子一拌,白嫩的榨菜裹上红油辣椒,不用尝都知道肯定好吃。
太馋了,不尝肯定不成。
徐青竹跑去拿了一双筷子,趁她不注意,赶紧夹了一筷子塞嘴里。
嗯,就是这个味儿,活色生鲜!
“着什么急,还没腌入味。”
徐青竹回味地吧唧嘴:“这样就很好吃。”
“喜欢吃分你一半,晚上你带走。”
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