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杨沅撅嘴:“二姑,阿奶说揭人不揭短,你揭我的短,我不高兴了”。
杨玥笑说:“是嘛,那我一会做香干的兔肉丁,你吃不吃?”。
“吃”,二姑真坏,别以为她不知道,这叫打一棒给一个甜枣,哼,跟二姑绝交到吃饭前。
杨沅嘟着嘴走了,杨玥笑了笑,回房把书放好。
来到灶房,装备一些姜末和蒜末,炒菜的铁锅烧热,倒入小半锅花生油,把腌制一段时间的兔肉丁倒进去炸,炸到变色,捞上来,把所有兔肉丁炸完,再复炸一遍,炸得金黄。
锅里的油装起来,锅底余下少许油,把姜末和蒜末倒进去爆香,炸过的兔肉丁倒进去翻炒,倒入一海碗米酒炒两下,加入适量酱油,豆酱抄匀,盖上盖子,灶下面的火抽出,只留一小根在烧着一点点火星。
洗了手,把空心菜和青豆角掐成段,快中午时,把兔肉丁装起来。
杨云恺把猪草,兔子草在杂物间放下,洗了手,拈起一块兔肉丁放嘴里嚼,说:“姐,再辣点更好吃”。
杨玥焯着青豆角,说:“那是你喜欢,你把那一碗给阿奶送去”,其实她也喜欢更辣一点,但杨凌棠和杨云峰不怎么吃得辣,她也懒得分两次做。
杨云恺说:“好吧”,杨云恺去没多久,又提着篮子回来,拿出一大碗红烧的肉,肉是一小节一小节,说:“今天一大早,大哥去查看陷阱,收获一条大的菜花蛇,阿奶说有八斤多重”。
杨玥问他:“是阿奶做的吗?”。
杨云恺:“是阿奶做的,大伯母做的,放油放料太少了,不好吃,不过也算不少了,姐,我听阿松说,他们家做菜,一般是煮的,煮一锅,滴上两滴油,一点盐就完事了”。
杨玥:“你是不是忘了,我们有段时间也是那么吃的”,那个时候杨云恺和杨慎海都六岁了,应该没忘。
杨云恺摇头:“没忘,回想太可怕了,我不要那样过,要好好练武,进山里抓野猪,找肉吃,诶,不过,好长时间了,村里人在山里没碰到过野猪了,村里人都说很奇怪”。
杨玥面无表情,心想,靠近村的野猪都被她打完了,有的在深山里呢。
她说:“野猪换地盘或者进深山了吧”。
杨云恺:“有可能,山里没狼没野猪,没什么危险,进山里设陷阱的人好多,陷阱里掉的兔子最多,家里又养,村里很多人差不多和我们一样天天吃肉了”。
“眼红我们家的人少了吧”,杨玥说。
“是啊,现在问我吃晚上吃什么的人少了”,杨云恺说。
杨玥砸了两瓣蒜泥,放碗里,加酱油,醋,白糖,香油,芝麻酱调成汁,拌入焯熟凉了的青豆角,兔肉丝另调料。
等杨玥把青豆角和兔肉丝凉拌,空心菜加腐乳炒好,杨凌棠和杨云峰下工回来了。
香辣的兔肉丁配有一点温的白米饭,在大热天的中午里,吃得比较舒服,加腐乳炒的空心菜也很受欢迎,加了芝麻酱的青豆角也好吃。
吃到一半,杨玥说:“小峰,现在村里养的兔子很多,附近村也有养,是不是不怎么值钱了”。
杨云峰说:“是啊,太多了,变便宜了很多,换的东西少了,更多人舍得自己杀来吃,自己杀来吃,皮子硝了也能自己用或者换出去。”。
杨玥转向杨凌棠,和他说:“爹,你去和大队长提议,队里开个加工坊,把兔肉做成兔肉丁,当然不能像我们这么油炸,费油,用炒的,炒出肉里的水份加料再小小火焖,做咸一些,装到罐头里,买到外面去,你去做管事,就不用下地干活了”。
杨凌棠看一下女儿,说:“你这不是为难我吗,做管事是要负责任的,去得比别人早,回家比别人晚,什么事都要想到前面,还要管人,麻烦,你不是帮我,是在害我,下地多好,混一混就到下工了”。
有时间打坐不好吗?说不定哪天打坐时就感应到气感了呢,杨凌棠心想。
杨玥:听着好有道理。
杨云峰想了一会,说:“爹不想干,让大伯和大哥二哥他们干吧,做好了还要往供销社送,这就要和供销社的人接触来往,谈价格,处理订货之类,这种事大伯比大队长能干多了,比村里没见过世面的人更好”。
杨云峰觉得,不管是老师和先生们,大伯大哥他们,下地干活是浪费知识,浪费各人才干。
杨玥想了想,说:“我们的成份在这摆着,也许村干部用知青也不用大伯他们”。
杨云峰笑了笑,说:“那就让他们用啊,这些知青很多初中毕业就下来了,是从大地方来,比我们见识多,但和人打交道,怎么也比不上大伯”。
杨凌棠说:“这些事我都不懂,让你们大伯去说吧,他不一定愿意,如果是他管,生产要管,和人打交道也是他,每个月就拿点工钱,我估计他不太乐意”,付出和回报不相等,大哥不一定愿意做。
杨云峰说:“大伯不愿意就不做,姐姐只是不想让爹你下地干活,才提出来,这兔肉丁加工做不做都没什么”。
杨凌棠说:“一会我去和你们大伯说,你们小孩子不用操这么多心”。
杨凌棠吃完了饭,就来到隔壁,把杨玥的提议说了,然后说:“小玥想让我去做就不用下地干活了,可我不愿意,太麻烦了,大哥你要是乐意,就去和大队长提一提”。
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