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第930章（第1页）

作为一个华夏人，对于卤味总有种割舍不了的情缘。

“那你好好尝尝。”袁州将托盘放到石桌上，坐了下来。

此时楚枭才小心地将食盒打开，然后慢慢将一个盘子从食盒里拿了出来。

此时盘子里随着跟空气接触整个都开始冒起一阵白气，是一个勾金边的细瓷白盘子，比起普通的盘子略微厚实一点，上面有精致的摆盘，几只小小的鹅在一片绿草地上嬉戏，颇有几分童趣。

煎得有点金黄的鹅肝配着上面淋着的褐色酱汁，与白色的盘子映衬起来，白毛红掌的鹅，绿色的草，浅色的鹅肝，深色的酱汁，不管是构图，色彩，还是摆盘，都十分精巧。

“你这鹅肝比起之前的那道菜完全不一样。”袁州道。

“这是改良了以后的，你尝尝。”楚枭将盘子放到袁州面前，还专门将准备好的刀叉餐具放到袁州面前，也算是服务周到了。

袁州点点头，拿起刀叉切起鹅肝来，锋利的刀刚刚接触到鹅肝，就划开了一道口子，证明即使已经经过煎制，但是鹅肝还是保持着柔嫩的口感。

切开以后露出里面漂亮的切面，没有牛肉那样有粉嫩的感觉，而是像是肉刚刚熟成的那种感觉，火候刚刚好。

蘸了一点酱汁以后送进嘴里，一股清新独特的酸涩滋味在嘴里炸开，配合着肥腻鲜嫩的鹅肝，吃起来味道好极了，没有了一般鹅肝的腻滑，酱汁酸涩的味道将鹅肝的鲜爽嫩滑衬托得十分出色。

“酱汁里加了青梅酱，没有加无花果干，口感完全不一样，更加符合我的口感，而且没有油腻感。”袁州一边吃一边道。

吃完每一份作品，是袁州一直以来的习惯。

袁州道：“青梅酱的比例再精确一点点，会更好。”

楚枭若有所思地点点头，本来以为完美的酱汁，现在袁州提出了新的意见，证明酱汁并不完美，他准备回去再研究一番。

“那你看这道来源于你烤乳猪灵感的鹅肝味道怎么样？”楚枭又问。

……

第2122章不成熟

其实楚枭对袁州的评价很在意，一点也不像说话口吻的那么平静。

袁州想了想道：“你是指用烤乳猪的方式，先将鹅肝生炙，然后烘烤的方法，搬到鹅肝上的确很有特色。”

“但是鹅肝本来多汁的特性消失不少，影响了一些口感，这道菜应该还不完善吧，整体还比较稚嫩。”袁州看着楚枭。

严格的说，和不严格的说，楚枭的这道创新菜是想听袁州夸两句的，毕竟是从袁州身上汲取的东西，所谓“师夷长技以制夷”就是这个道理。

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