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第784章（第1页）

“明白了大师兄。”大家回答完以后就开始各自散开，到屋子的后半部分去选食材。

袁州所选的题目，倒是十分广泛的，不管是哪个菜系肯定都有关于鱼的菜，不管是国内外都是吃鱼的，并没有那么多禁忌，这样可以更多的了解情况，毕竟袁州没有忘记他还有两个外国菜的弟子呢。

程招妹宣布完开始以后就来到袁州身边，站在他身后，看着师弟师妹们忙碌着，从中发现问题以及找自己的问题。

他跟袁州学习久了也学到了袁州“三人行必有我师焉”的做法，很多人都说程招妹是越来越沉稳了，很有他师傅的风范。

每当这个时候，程招妹就会开心得仿佛是个百多斤的胖子。

“叮铃哐啷”

虽限定了主材，但大家都是厨艺方面的名家，即使不能跟程招妹比也是八仙过海，各显神通。

袁州没有规定具体的时间，不过徒弟都不约而同还是加快速度，一点也不希望浪费时间。

这是从袁州身上学到的第一课，合理利用时间。

第一个做好的是有主场优势而且有着拿手好菜六味水煮鱼的曹之蜀，不过他今天并没有做水煮鱼，而是做了其他的种类，这是他此次看了袁州的笔记有所感悟出来的东西，他想要试试。

“师傅，请您尝尝看。”曹之蜀看其他的师兄师弟师妹们都没有做好，便先端着盘子来到袁州的面前。

“我今天做的是清蒸鲫鱼，请师傅品尝看看。”小心地将盘子放到袁州面前，曹之蜀便恭敬地站在一边。

曹之蜀选用的盘子是一个鱼形的盘子，一头像是鱼头的位置，一头像是鱼尾的位置，上面有浅浅的纹路，仿佛是鱼尾上面的纹理，一条鲫鱼卧在上面，鱼身上有着切成细丁的香菇以及冬笋片，还有一些肉色的火腿，颜色看着就很分明。

鲫鱼事先是处理过的，背部鱼肉厚实的地方，被用刀切过了，露出了里面白嫩的鱼肉，在深色鱼皮的衬托下越发显得白嫩。

一股子鱼肉的香味伴随着其他材料的香味混合在一起散发出来，十分吸引人。

“曹师弟的实力还是不容小觑的。”程招妹心里嘀咕道。

“加了柠檬和紫苏？想法不错。”袁州闻了闻就知道曹之蜀的用料情况。

“是的师傅，是我看了您的笔记改良了一下的，请师傅试一下看看。”曹之蜀对于袁州能够一下子就猜出其中乾坤一点也不惊讶。

即使他只是在腌鱼的时候滴了一点柠檬汁在里面，但是袁州这样的行为才算是基本操作，没有什么值得惊讶的。

袁州拿起筷子夹了一小块厚实的背肉放进嘴里慢慢品尝。

“腌制的时间还是比较准确的，不过蒸的时候可以适当的少一两分钟具体自己掌握，鱼肉会更鲜嫩一点，之前的配料你是汆水的，鱼也是用热油淋过的，已经有些熟了，而且你选用紫苏的时候，选用更靠近根部的效果会更好。”袁州直接开口。

“谢谢师傅。”曹之蜀默默站在原地消化袁州所说的情况。

都是小细节的东西，但是有的时候小细节对于一道菜来说可以致命。

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