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第9章(第1页)

但论做生意谈判,谢时可不是岑羽的对手,两人一番拉锯,最后谢时以此方获得五年半成糖利和每月一定份额的白糖。毕竟糖作为五味之一,在美食制作中可是不可或缺的存在,比起钱财,谢时反而对于糖的份额更看重。

双方约定待岑氏糖坊检验方子后便再次相约,签订契书,正说着,只见潘达儿从外头进来,快步来到岑羽跟前,附于耳边说了几句,岑羽听完,眉头便皱了起来。谢时见此,便提出告辞。

岑羽却是拦住了他:“探微且慢,令尊如今可得空?”

谢时不知他为何有此一问,但还是答道:“家父今日受一户人家邀请去做喜宴。”这是谢时临出门的时候发生的事儿,那户人家娶新娘子,偏偏请的厨子闹肚子上不了灶,听闻谢巨在家,赶紧上门来请去救场。

岑羽一听,只得叹道:“真是不巧了。”

事关谢巨,谢时便多问了一句:“固安是有何急事寻家父?”

岑羽苦笑,这般那般说给他听。原来宋郗老先生昨日到访书院,点了名想吃谢厨的凉拌手艺,这原本是一件小事,只需吩咐厨房一声。如今谢巨被开除,原本想让那副手卢贾替上,但是刚刚小厮去到食堂厨房传话,竟发现那卢贾还未来上工!群龙无首,后厨备的都是些寻常菜色,用来招待贵客实在是不够体面。

谢时一听,笑了,若是平时,他不会多管闲事,但这卢贾怂恿又告发谢巨的仇,他可还记得。

“固安兄也信得过我?”

岑羽如今对谢时观感极好,评价极高,引以为生平好友,毕竟人家可是眼也不眨地给他送了一个聚宝盆,金钱的魅力让岑羽此时看谢时就像看送财仙子,当下应道:“此话吾弟何需问?探微可是有推荐的大厨?快快说来!”

谢时将食盒盖上,语气悠悠:“那大厨近在眼前,就看你敢不敢用了。”

岑羽一愣,随着谢时的举动看向食盒,嘴巴一抿,舌尖上还残留着馥郁香气,留恋着软糯口感,又看向一派从容等他做决定的谢时,一拍桌:“看来今日我又有口福了!”

众所周知,除非是上早朝的官员,古人一般一天只吃两餐,饿了便吃点心。朝食进食时辰是在巳时,大概相当于现代的早上九点,谢时吃番茄炒蛋那顿便是朝食,晚上那一顿称之为晡食,一般在酉时(下午五点),此时离晡食尚有一个时辰,对于谢时来说,两个小时置办一顿丰盛的宴席并非难事。

但是岑羽不知啊,他想了想,忍痛将谢时送给他的点心分了一份出来,叫人送去宋老先生处,以防开饭晚了,老先生肚饿等着。

岑羽正好无甚要事,便亲自领着谢时到食堂去,同时对谢时的厨艺颇为好奇。东沧书院共有师生仆从几千人,吃饭的食堂自然占地不小,且俱是两层楼高的一排建筑。岑羽又指向一栋装饰最好,面积较小的建筑,那是十千阁,乃山长和师长们吃饭的地方,有另外的出入口,其余的食堂则面向学子们。谢时熟悉这种模式,这不就是教师特供和学生食堂嘛!

既然是救场的,谢时便没有多游览,而是直接叫人带去了后厨。后厨是藏污纳垢的地方,好在谢巨在大户人家待过,知晓病从口入,因此平日里很注意后厨卫生。万一卫生不过关,做的吃食害主人家闹了病,指不定被打杀发卖咯。

谢时没有见到蟑螂一类的东西,便放下心来。岑羽也不知怎得,不出去外边等着,见谢时开始挑拣食材,问道:“时弟要做什么菜色?”

谢时没有立即回他,而是将需要用到的食材一一取出,才开始报菜名:“凉拌四件、一碟白切鸡、碧绿鳜鱼卷,煎酿豆腐、冬瓜盅、虾挺新鲜,主食便吃鲜虾云吞。”

岑羽:……白切鸡是何物?鳜鱼卷大致晓得,煎酿豆腐没吃过,豆腐如何酿?云吞是什么新吃食?

岑羽:看来还是我吃得太少了……

作者有话要说:

明代周環《兴化府志》是目前已知最早记录黄配脱色法的文献,所以方法发现时间应在元明,本文仅作参考。

第6章初入后厨,打脸小人

“官人?官人?恁可快醒醒,这天都快黑了,恁可是要再续一晚?”一妇人上身只穿着小衣,坐在床沿,轻轻叫着床上睡得死沉的恩客。

床上的男人不厌其扰,悠悠转醒,口中囔囔:“小淫、妇作死,敢吵你爹安睡!”那男子黝黑的色儿,壮实的身板,生得倒是憨厚老实,可惜此时满身酒气,尤带酣气,一双眼睛瞪着那妇人,口中咒骂,煞气得很,吓得妇人软了身儿。

幸好此时外头有龟公敲门:“官人可起了?外头有人来找哩。”

妇人立马应道:“起了,进来吧。”又赶紧伺候人穿好衣裳。

这夜宿花楼的男子便是书院食堂副手卢贾,卢贾最近可谓是春风得意,挤走了谢巨,他顺势上位,后厨成了他的一言堂。一朝天子一朝臣的道理,也同样适用于小小的后厨。从前有公正严明的谢厨子坐镇,后厨自然分工有序,赏罚分明。然而主厨换了个人,底下被压着的魑魅魍魉也个个跑出来了。

食堂里那些个想换份肥差的小人纷纷上赶着奉承卢贾,昨日便是有一人想要替那采买的差事,便花钱在花楼置办了一桌酒席,点上两个敬酒伺候的,邀那卢贾喝花酒,两人一番花天酒地,酒醉之后便顺势各点了个可人儿留宿。

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