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如今正是秋收时节,她选了市场上品质最好的米,提前泡在了水里,隔了一夜去看时,里面的米粒已经膨胀了很多,而且微微发软,用手搓一搓就能碎成好几块。
陆家院子有个石磨,但已经许久没用过了,木恬让小米把它清洗了一番,就准备拿来磨米浆。
见木恬把泡好的大米和水一起倒进了石磨中间,南星很是自觉地站了过去,轻轻松松地就推着它转了起来。
随着她的动作,颗粒状的大米,变成了白色的米浆,从石磨的口子流了出来,进入到下面放着的大碗里。
木恬又往里面倒了些小麦粉和淀粉,搅匀后倒进石磨里磨了第二遍,经过两次研磨,洁白的米浆已经被磨得很细,里面半点儿颗粒或是结块都没有。
到这时,肠粉的粉浆就准备好了。
另一样需要提前准备的东西,就是肠粉酱汁了。
应梅腌制的小菜里就有萝卜干,正好派上用场,木恬取出一块来切成丁,葱蒜都切成末。
酱油、耗油和清水调在一起,在加一勺淀粉,搅匀后备用。
起锅热油,把葱蒜末还有萝卜干一起下锅爆香,然后木恬端起酱汁倒进锅里,煮到开差不多就能出锅了。
除了酱汁,肠粉还得有配菜。
木恬拿出猪肉、鸡蛋和虾仁问道:“你们想吃什么味道的?肉末、鸡蛋、虾仁这些都可以。”
“我想要肉末。”,“虾仁的吧,但是鸡蛋也不错……”
小米和应家姐妹叽叽喳喳就讨论了起来,只有南星依然沉默地站在一旁,木恬走到她跟前挥了挥手。
“南星呢,你喜欢吃什么?”
应家姐妹刚被买回来时也是这样小心,但之后相处一段时间,她们的胆子逐渐就越来越大了。
木恬的理念是,过日子就得开开心心的,要是其他人战战兢兢,她自己也不会舒服。
看着她微笑的脸庞,南星把嘴里那句“奴婢都可以。”咽了下去,说出了心里另一句话来。
“奴婢想吃虾仁的。”
这边一问一答结束,另一边还在讨论呢。
“不管放什么,小娘子做的肯定都好吃,所以我可不可以,要两份呀?”
小米纠结来纠结去,觉得自己完全可以多吃几份嘛。
同样犹豫的应兰没想到还有这招数,眼睛都瞪大了,但以她的食量,两份肯定吃不完。hr
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