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狼雅停下切姜的动作,仰头思考了一会儿,不好意思道:“我不知道怎么说,不过可能没有竹林离得远,就是方向不一样。”
化作狼型趴在一旁守护的狼恺开口道:“确实没有竹林远,狼族部落过去很方便,兽人集市选在西南方的兔狲族部落遗址,那里有不少破败的房屋和石墙土墙。”
“兔狲族部落?”白楼脑海中浮现出一个短腿小胖子的身影,是他想的那个兔狲吗?“遗址是怎么回事?搬家了吗?还是”
狼泉拍了拍他的肩膀,安慰道:“放心,没有灭族,但是很久之前兔狲部落就没有神力者觉醒了,最后只能合并去了猫族部落。”
白楼“哦”了一声,他感觉狼泉好像误会了什么,虽然大家同样是猫科,但并没有那么亲,他就是纯好奇。
另外的竹鼠剁成小块,加入葱姜、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、盐、少量白糖抓匀腌制起来。
竹笋焯水切丝,辣椒切丝,加入盐、味精粉辣椒粉用手抓匀腌制一会儿,把两只烤架上的竹鼠拿下来稍稍晾凉一点,腹腔内塞进腌好的竹笋丝,用针缝上继续烤。
狼战和狼宁回来,带回了不少咕咕兽。狼战大概是抓活的抓习惯了,用绳子绑了一串活的拴在了一边的竹子上,看得白楼都有点舍不得吃了。
舍不得归舍不得,吃还是要吃的。杀了两只鸡去掉毛和鸡头鸡屁股,腹腔里的内脏也掏出来。
葱姜汁里加盐、花椒粉搅拌均匀,白楼给鸡的内外刷了一层葱姜汁,腹腔内放入生姜、葱蒜去腥,加入八角、桂皮增香,放到一旁腌制入味。
竹筒不够大,鸭子剁成两半加入葱姜、花椒焯水去腥,焯水后清洗干净,重新加入清水,放入鸭子、葱姜、桂皮,盖上竹筒进行炖煮。
腌制好的竹鼠肉塞进竹筒里,竹筒边上切下一小段外皮,让盖子刚好能卡住盖上,盖严后扔进炭火堆里烤制。
白楼扫视了一圈,点了正闲着的狼离道:“狼离,你负责看这个,要时不时翻动竹筒让它受热均匀,注意不要把盖子弄开。”
狼离好奇的看了看那几筒竹筒肉,打包票道:“交给我放心吧!”
竹筒里倒入油,待油热时下入切段的蛇肉爆炒,当肉段边缘炒到卷翘时,加入葱、盐、胡椒粉、味精粉翻炒几下,下入焯过水的笋片,翻炒均匀后加入热水盖上竹筒焖煮。
烤肉架上的竹鼠速度最快,已经渐渐散发出香味,白楼将之前焯水的竹鼠肉块热油下锅炸至外皮鼓起。
盛出多余的油,锅里留下底油,下入泡过水的生姜、干辣椒、花椒、桂皮、八角炒香,香料泡水可以避免炒糊,也能更好的激发出香味。
炸过的竹鼠肉块下入锅里煸炒,再加入热水没过竹鼠肉,盖上另一半竹筒炖煮。
手上不停,嘴里也指挥道:“狼泉,你把我腌好的咕咕兽用荷叶包好,多包几层,不要有疏漏,然后用黄泥把它糊上。”
狼泉几乎以为自己听错了,愣愣道:“用黄泥糊咕咕兽?”
白楼解释道:“不是直接糊咕咕兽,不是先包了荷叶吗?黄泥糊在荷叶上,不会弄脏食物的。”
“好吧。”狼泉不懂这是什么奇怪的做法,不过白楼说了,他照做就是。
糊好泥的两只叫花鸡直接埋进没有明火的炭火里焖烤,白楼将竹林挖来的不知名野菜焯水,加入辣椒油、盐、少量白糖拌成凉菜。
面粉里打上兽蛋和一小勺盐,加入水打成蛋糊,洗干净的荷花瓣浸入其中裹上一层蛋糊,下入油锅中炸至金黄捞出。
菜盘子也用荷叶和竹筒代替,白楼炸了两大竹筒,自己拿起一个叼在嘴里,给两边的人各分了一半。
狼雅好奇的拿起一片,炸荷花金黄酥脆,有着兽蛋和面粉炸的香脆,也有荷花的清香,吃起来口感颇为独特,算是春夏时一道专属的小零食。
大家一边吃着零食一边说说笑笑的干着活,说是干活,其实除了白楼大家都是打下手的,并不忙碌。
荷花池里捞出来的鲫鱼去鳞去内脏清洗干净,用盐和姜丝腌制半个小时。起一个新竹筒,之前炸竹鼠用的油放进去,腌过的鲫鱼放入油锅中煎至两面金黄。
竹筒中加入开水没过鲫鱼,放入葱段、姜丝盖上盖子焖煮。
狼彩转动着烤竹鼠,鼻子不停地抽动,这会儿许多菜都开始散发香气,整个池塘边都淹没在肉香里,狼彩觉得自己的手指都有点蠢蠢欲动,想要去撕下烤竹鼠那肥肥的小短腿。
“白楼,烤竹鼠是不是快熟了呀?我闻着好香了。”
狼雅笑嘻嘻的打趣道:“嫂子,你是不是馋了呀?可不要偷吃哦!”
狼彩被点破心思,嗔怪的瞪了他一眼,嘀咕道:“我才没有呢!”只是这话说的没什么底气,大家都心照不宣的笑起来。
蛇肉鲜嫩熟的快,但是白楼怕不够熟有寄生虫,决定多焖一会儿。竹鼠肉已经炖好,白楼加入盐和味精粉调味,又放入少量糖提鲜,翻炒均后大火收汁。
连着竹筒一起端下来,竹筒做过一次菜锅也没什么用了,直接用来当盘子。荷叶上已经倒扣了切开的竹筒做临时桌子,用草绳绑在一起,这种“竹筒锅”放上去既稳又不怕烫。
随着炒竹鼠做好,蛇肉也同样可以出锅。白楼放上新的竹筒,去壳切成丝的蛤蜊肉和河蚌肉加入葱姜、干辣椒、麻椒花椒一起爆炒。
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