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朱莉点头,看着所有前厅的服务员,“今天的事,看起来是后厨的问题,跟前厅无关,可我们是一个整体。”
“不管是后厨还是前厅,都是为了经营而服务,各个岗位之间除了要相互协助外,还需要相互监督和沟通。”
“但凡我们中有任何一个人,做到了后面这两点,今天的事就不会发生,更不会为此失去一个月的绩效。”
“所以,前厅的人还有认为自己被罚得冤枉的吗?”
大家面面相觑,都不说话了。
见员工对扣除绩效的处罚没了异议,沈明珠继续宣布后续的处罚——
“后厨当下在职的所有员工,除了本月绩效扣除外,每个人还将要扣除一半的年终奖金,有异议的现在站出来。”
一名实习厨师站了出来,“沈总,我提醒过总厨,让他给您打电话的,他是领导,我们也没办法啊。”
这话得到了不少后厨员工的附和。
“你们把齐心用错了地方,如果在总厨下命令用死蟹时,你们能像现在这样联合反对,那后面的事就不会发生。”
“退一万步讲,就算总厨不顾你们全体的反对,你们还可以找朱经理,再不行还可以给我打电话。”
“如果他沈向南今天是在犯罪,你们亲眼看着却不阻止,从法律角度来讲,你们都是帮凶,都要受到审判。”
绝大部分的员工都心服口服了,但依旧有个别的不服气。
“我们要是帮凶的话,那总厨就是主谋喽,你光罚我们不罚他,这也太不公平了吧?”
沈向南满脸自责的开口:“这件事都是我的责任,我愿意一力承担,你罚我吧,别扣大家的工钱,他们都不容易。”
听到这话,后厨的员工全都期待的看着沈明珠。
能不罚钱当然最好了。
沈明珠冷眼看着沈向南,“你不用急着替其他人揽责,你的处罚跑不了!”
沈向南悻悻。
沈明珠接着宣布管理层的处罚,朱莉除了没有当月绩效,年终奖减半外,还被额外开了一张两百的罚单。
朱莉坦然接受沈明珠的处罚。
轮到沈向南,“今天四桌席面的菜钱,以及三桌客人在珍味馆的消费,总共1475元,你作为主要过错者承担一半,而我作为老板承担另一半,你有没有意见?”
沈向南连忙摇头。
沈明珠点头,“这部分钱,会分两个月从你我的收益中扣除,而扣除出来这部分钱,以收益的形式结算到店铺当月的营收中。”
听到这话,原本挨了处罚心里不爽的员工,也彻底心服口服了。
店铺的营收跟大家的工钱是息息相关的。
当月营收高,他们的收入就高。
沈明珠这样做,算是变相把大家被罚的钱又补贴了回来。
但这不算完。
沈明珠看着所有人,“今天的事是第一次,但也是最后一次,做餐饮这一行,食品安全是重中之重,绝对容许任何马糊和懈怠。”
“我是沈记的负责人,你们轻飘飘犯的一次错,很可能让我付出惨重的代价。所以,再有下一次,我不会再处罚你们任何人,我会选择关店。”
所有人脸色都凝重下来。
显然被沈明珠的这番话给震慑到了。
如果店关了,他们全都要失业。
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