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老珍妮看着那黄灿灿的炸鱼,听着鱼身还残留着被高温炸锅后的美妙声响,口水已经开始止不住了。
这次她没有了之前的迟疑,拿起刀叉开始美美的进食。
墨辰用这种中西结合的烹饪方法,炸鱼块就算有小刺也早都酥掉了,老人家也可以放心食用。
老珍妮叉起一块淋着番茄酱的鱼肉,放入口中,一脸幸福的咀嚼着。
生姜驱除鱼肉中的腥味,盐分经过之前的腌制也已经入肉,配合炸过后的酥脆口感,最后再来点酸酸甜甜的番茄酱……
“美味,这真是来自龙国的绝好美味!”
老珍妮没时间说更多的话,一口一口的将炸鱼块放入嘴里,已经说明了一切。
王钢铁在旁边眼巴巴的看着,泪水已经不争气的从嘴里流了出来。
好在老人家毕竟有已经百岁,胃口没多大,王钢铁也跟着白嫖了几块。
顿时她瞪大了眼睛,兴高采烈的跺了跺脚,这鱼块实在是香到了骨子里。
“大哥,我的天呐,我一定要跟着你混。”王钢铁吃完差点直接哭了出来。
随后她又摸了摸自己肚子:“那个……根本吃不饱啊,这才吃了一成饱。”
墨辰笑着说道:“没关系,你们先到屋里坐坐,接下来才是主菜。”
“可是,鱼已经没有了啊。”老珍妮迷惑道。
“这不还有个大鱼头呢。”墨辰指了指瞪着眼睛的鲢鱼。
珍妮不可思议的瞪大眼睛:“孩子,你是说……主菜是鱼头?”
“对呀。”
“上帝啊,这太可怕了,鱼头怎么可以吃。”
墨辰神秘一笑:“这么大的鱼头,在我们龙国可是上好的美味。”
“这……”
老珍妮这次面露难色,她真的无法想象一个鱼头怎么成为正餐主食。
相比可怕的鱼头,她此时更想吃上一套煎饼果子。
墨辰也不再多解释,让王钢铁将珍妮领进客厅看电视,自己在厨房忙活了起来。
这道剁椒鱼头,属于特制版,墨辰要为受了腰伤的老珍妮,做一道药膳。
之前采摘的三七,刚好有用武之地,再配合老珍妮的蜂糖浆,也就不会那么苦涩。
先将处理好的鱼头放入冷水中浸泡,祛除血水。
然后用珍妮酒柜中的伏特加、加上几片姜和柠檬片进行腌制,这样可以有效去除鱼腥。
利用这段时间,墨尘开始熬制剁椒。
之前用盐腌制的野辣椒已经被盐分侵蚀,变成一片片的湿辣椒碎末。
简单过一下水,去掉腌渍后过重的盐分。
这次墨辰用的是纯正的龙国烹饪法。
姜蒜爆锅,炒出香味后放入剁椒,再放入少量糖,老珍妮的厨房没有生抽,只能用类似的海鲜汁代替。
熬制好剁椒后,将其和腌好的鱼头用保鲜膜一起封好,再大火蒸上半小时。
利用这段时间,墨辰搞起了创新,打算把三七加入到剁椒鱼头里。
三七药膳剁椒鱼头,正在制作中。
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