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猪脚烧开了差不多五分钟,她将剥了壳的熟鸡蛋倒进瓦煲里,连同姜和猪脚一起焖煮。
瓦煲里的汤汁咕嘟咕嘟,姜的辛味,甜醋的酸甜以及猪脚的鲜香在咕嘟咕嘟的声响里越发浓郁。
中火熬煮了差不多一个小时,袁如珠揭开瓦煲盖子,拿汤勺搅动汤汁。
小夏摩拳擦掌,“是不是快好了?可以吃啦?”
“还没,还要炖一会儿,炖好了也还要焖一个晚上,明天才能吃。”
并不知猪脚还要焖一晚上才能吃的小夏遗憾地瘪嘴,“那我明天一定要早点起来!”
“嗯,快去睡吧。”
“幺姨,明天你们起得早的话,就先热了吃,别管我,我睡醒再吃。”
“哎,行。”
袁如珠用勺子搅动瓦煲里的猪脚。棕红的汤汁喧嚣沸腾,一股一股浇着鸡蛋和猪脚,浓浓的猪脚肉香在空气里扑腾,肉香里混合着鸡蛋的鲜味,香味尤其浓郁强烈,其中隐隐含着甜醋的酸甜和姜的辛辣,只让人闻之口水直流,饥饿不已。
浓烈的香味飘出灶屋,被风送远,挨着李家院子的农舍里,正在酣睡的村民悠悠转醒。
“大半夜的,谁在炖肉?”
“这是在炖猪蹄吧?”村民吞咽唾液,睡意被飘进屋子里的浓香完全驱赶,“咋这么香。”
肚子咕咕作响,唱起空城计,村民按住肚皮,“谁大半夜的作孽!”
村民旁边,他妻子打着呵欠,“李长贵家呗,也就他家外甥女能把猪蹄炖得这么香。”
村民反应过来,“又是如珠那女娃在作孽啊。”他们的房子挨着李家院子,故而经常能闻到从李家院子飘出来的香味,每每闻到香味,他们都怨念不已,只能闻味儿却吃不到,当真是折磨人!
“这日子啥时候是个头啊。”说着怨念不满的话,村民却把脖子往前一伸,更近距离地嗅空气里的浓香,很快露出一副十分享受的表情。
“喔喔喔!”嘹亮的鸡鸣声划破漫长的黑夜,打破维持许久的静谧。
吴桂芳苏醒过来。此时才六点。以前这个时间点,她得起床打扫屋子,剁猪草,煮猪食,喂鸡鸭,准备早饭。现在不用起早干活,她可以多睡一些时间。
她看了眼钟表,正准备继续睡,忽而想起什么,她迅速清醒。一下床就直奔灶屋,开火热瓦煲里的猪脚姜醋蛋。
她洗漱完,瓦煲里的猪脚姜醋蛋也烧热了。她正揭开锅盖,就见李长贵进了灶屋。
吴桂芳:“你也起这么早?”
“这不是惦记着珠珠昨晚上做的猪脚姜醋蛋嘛。”李长贵笑容憨厚,“热好了?快给我舀一碗尝尝。”
浓烈的猪蹄香味迎面而来,肚子空了一夜的李长贵只觉饥饿难耐。吴桂芳指挥他:“你先去坛子里舀一碗酸萝卜,切成片。”
李长贵麻利地去舀酸萝卜。他切酸萝卜时,吴桂芳盛了两碗南瓜粥。
家里其他人都还在梦乡里酣睡,就他们两个人吃早饭,所以早饭弄得比较简单,只有猪脚姜醋蛋、南瓜粥、泡萝卜,以及一盘切块水果。
入座后,李长贵和吴桂芳的目光齐齐陆落在冒着热气的猪脚姜醋蛋上。棕红的汤汁上浮着细碎翠绿的葱花,汤汁浸泡着油亮的猪蹄,块块猪蹄之间,圆溜溜的鸡蛋油红油红。红绿之间,给人一种“红妆碧佩总相宜”的视觉冲击感。
夫妻俩迫不及待,急忙动筷。
筷子夹起猪蹄,猪蹄带着晶莹的猪皮,盈汪汪的,油光发亮。焖了一晚上的猪蹄十分酥软弹牙,酸酸甜甜中透着辛味的汤汁压住了猪蹄的肥腻,因而猪蹄吃起来一点也不腻味,反而十分爽口。
尝过猪蹄,再去尝那炖得软乎乎的鸡蛋,蛋白滑溜溜,因为已经完全渗透汤汁,所以入口同样酸酸甜甜。牙齿划破蛋白,绵软的蛋黄抵住了牙齿,蛋黄原本应是沙绵的口感,但因为被汤汁浸泡过,所以吃起来很是软润,有一种流油的口感,宛若出油的咸鸭蛋那般可口。
不止猪蹄和鸡蛋美味非凡,就连姜片也尤其美味,脆脆的姜片带着微微的辣意,非常清新解腻。
猪脚酸甜劲道,鸡蛋绵软流汁,姜片爽口解腻,独特的风味在唇齿间肆虐,吃后就像美酒下肚,甘醇怡人,令人神清气爽,心情高扬起来。:,,
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