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孟南絮咳嗽两声:「那什么,这也不能怪他们……」
【嗯嗯嗯,不怪他们】
【是是是,他们已经很努力了】
【好好好,孟姐姐你别老生常谈了,还是赶快做美食吧!】
孟南絮:……
要不我也说句我不行?
但仅剩的理智阻止了她说这句话,她不着痕迹的转移话题:「黄豆酱要多放点,甜面酱和海鲜酱作为辅助,可以根据自己的口味,调整用量的多少。」
「最后的秘密武器,就是这个——蜂蜜。」
第351章来一碗黄焖鸡米饭吧
「这个只需要放一点」,孟南絮笑道,「要是没有,可以稍微放点白糖。」
想要凸显鲜,少不了放点甜。
「把这些酱料搅拌均匀,我们就可以开始制作黄焖鸡了。」
她挽起袖子,走到浸泡鸡肉的容器面前:「对于新鲜的鸡肉,像我这样浸泡处理便好,要是不新鲜,可以考虑放葱姜焯一下水,这样虽然会有损味道,但却可以有效去腥。」
把鸡肉控干水分,孟南絮起锅点火:「今天的鸡块有不少是带皮的,带皮的鸡肉油脂丰富,我们在煸炒时可以少放或不放油。」
「但要注意,务必鸡皮朝下,不然会有粘锅的可能。」
孟南絮伸手:「阿墨!」
微生墨及时递上剥好并切好的葱蒜。
「葱姜蒜是去腥提鲜三件宝」,孟南絮加入切好的葱蒜,「姜可以用姜粉取代。」
【qwq姐姐你心里有我!你记得我不爱吃姜!】
【我对姜本身并没有什么意见,但它实在太能伪装了,简直是肉食刺客!】
【肉里的姜片除了不像姜,它什么都像!】
【姜粉!我的拯救者,我的掌心宝!我爱你爱你好爱你!】
孟南絮开着中火,慢慢煸炒:「焯干水份,等肉完全变色,我们就可以放入酱料了。」
「把肉挂上酱汁,我们加入秘密武器——干香菇水。」
呲啦!
浅褐色的干香菇水一下锅,便发出了令人感到悦耳的声音。
「不要小看它」,孟南絮盖上锅盖,「它可是让黄焖鸡味道更上一层楼的秘密。」
「我们大火焖煮十分钟,趁这个时间,把泡发好的香菇切一下,直接对半就可以。」
她的动作看起来简洁而有力,有种行云流水的特殊美感。
「阿墨,帮我蒸个米饭,可以少放点杂粮」,孟南絮突然想起什么,朝一旁的微生墨嘱咐道。
微生墨点点头,马上行动起来,一点都不带含糊。
【米饭里放杂粮?能好吃吗?】
【笨!孟姐姐有做过不好吃的东西吗?】
【那我一会儿就试试!嘿嘿嘿,还好之前囤里点食材!】
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