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第二百二十二集 做酸菜鱼2（第1页）

奶奶说早餐喝粥养胃也养人女性朋友要经常喝由内而外调理气血足肤色好显年轻。今天我给你们用藜麦，红豆，粳米，绿豆，红腰豆，黑米，红枣给你们熬粥喝哦？陈美琴在热锅凉油先放点盐在下鸡蛋这样就能避免鸡蛋糊底粘锅。接着打入锅中的鸡蛋一定要小火慢慢煎而且火力要均匀不要忽大忽小。待鸡蛋完全定型后晃动锅这样鸡蛋就能跟锅就分离了再翻面就可以了。爷爷笑着说你们赶紧吃吧等一下上山去看看我们如何设计呀你们算是赶上好时代了。

江于力在酒店里准备草鱼，酸菜适量，豆芽，海鲜菇，白萝卜等配菜适量，葱姜蒜，小米椒、小苏打、料酒、食用盐、野山椒，干辣椒，花椒，红油说下面我们就开始腌制了。先切成鱼片在鱼片冲洗血水并浸泡片刻鱼头和鱼骨另放一碗浸泡去血水。接着鱼片清净并沥干水分放盘内添加料酒和小苏打开始抓捏酱鱼片和料酒吸收得差不多后开始分三次少量加水抓捏起浆手感黏滑即可放置一边备用。把鱼骨和鱼头控干水分后加入少许盐抓捏腌制。黄雨雪提前把酸菜提前洗净控干水分后切碎同时还把葱姜蒜切成碎末再把小米椒、野山椒切圈。

江于力起锅烧油先把花椒下入油锅中爆出香味捞起丢弃不要再把小米椒和野山椒下入锅中快速干煸出香辣味把切好的酸菜下入锅中一起翻炒，爆炒过的酸菜味道太酸爽啦！待酸菜炒出酸香味后下入食用盐整个的野山椒少量泡野山椒的料汁加入足够多的清水大火把汤汁烧开这个时候就能闻到十分浓厚的酸爽椒味！等汤汁烧滚后按照个人喜好下入海鲜菇、豆芽、白萝卜等配菜把鱼骨和鱼头下入锅中按压进汤内浸泡加入少许料酒开大火把汤汁重新烧开调小火熬制片刻酸菜鱼的底锅就烹饪完成了！江于力把鸡翅用清水洗净血水将两面划上几刀把鸡翅全部装碗加一勺料酒和半勺生抽撒上葱白碎和少许姜片用手抓匀腌制入味大约腌制二十分钟。再将鸡翅放入筛子内锅内加入凉水下入腌制后的鸡翅。再放入葱姜和姜片倒入腌制留下的料汁用大火烧开二分钟将浮沫用勺子捞出。

黄雨雪将鸡翅捞出放入筛子内控干水分。江于力在锅内加入少许油将鸡翅放入电饼铛内。用筷子多次翻面后成两面变色并且成金黄色接着倒入可乐和啤酒。黄雨雪加入一茶勺半盐，半勺生抽，一点老抽烧开起泡以后放入三块冰糖。盖上锅盖等大约二十分钟慢慢熬煮汤汁。将鸡翅来回翻面裹上汁液装盘即可了？林鹏说那个你们俩现在这个配合很默契呀那就好好干吧以后生意越做越红火呀？黄雨雪说哥你尝一尝这个芒果汁我特意给榨的哦？江于力说她也学会如何讨好你们了这个就是大智慧你应该明白的？林鹏说都是一家人别把钱看重了而伤害我们的感情那样就不好了虽然钱能通神但是钱也不是万能的希望你们明白哦？黄雨雪道得嘞哥你喝吧？

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