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理论如此,具体方法扶苏却也是头一次实施。不过其中精要却是烂熟于心,不至于在小姑娘面前丢了颜面。
先,将茶饼研碎待用。开始煮水,将水放入釜中,用炭火烧开。却没有完全煮沸,水烧开到开始有鱼眼般的水珠,微微有声的时候,此时加入茶末,让茶水交融。此乃第一沸。
边缘出现如泉涌,连连成珠的沫饽,沫为细小茶花,饽为大花,两者都是茶之精华。此乃第二沸。
这时候将沫饽杓出,置于熟盂之中备用。继续烧煮,当茶水有如波浪般的翻滚奔腾时,此乃三沸。
这时候再将二沸时盛出之沫饽浇入釜中,这被称为“救沸”、“育华”。待精华均匀,茶汤便好了。
到这里,泡茶就算泡好了。一杯茶泡好,扶苏开始品茶。
茶文化博大精深,光是品茶也不简单。品茶既要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅,即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等,茶叶一经冲泡之后,其香味便会随之从水中散溢出来,此时便可以闻香了。
品茶的茶具包括茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等20余种,其中的闻香杯乃专供闻香用的。闻香之后,用拇指和食指握住品茗杯的杯沿,中指托着杯底,分三次将茶水细细品啜,这便是“品茗”了。
这些都是后世的,扶苏在这个时代自然没有那么多工具来品茶。只是让能工巧匠制作了一些简单的茶具。
茶入口中,唇齿留香。茶没有酒的浓烈,没有水的平淡。却以其甘醇和芳香使人留恋。
初时入口微微苦涩,待茶香散开,便能体味到那股子芳香和甘醇。令人回味无穷。
“昭儿,怎么样?”扶苏笑着问向小心捧着茶杯品茶的昭儿。
昭儿的小脑袋狠狠点头:“很香,很好喝。”
“学会了没有?”扶苏微微微颌首。
昭儿低着头摇头道:“有些,还不会。”
扶苏哦了一声接着道:“没关系,你问,我教你。”
过了一个时辰。扶苏慢慢将所有要注意的细节,关键部分一一教给了昭儿。昭儿非常聪慧,一点就明。
最后半个时辰就将茶艺都学了过去,自己泡茶。味道甚至胜过扶苏不少。
“昭儿,你知道我的名字吗?”扶苏夸赞了一会昭儿,突然问道。
昭儿摇头:“小婢不知。听期大哥他们说喊少爷公子。其他,就不知道了。”
扶苏皱眉:“你也不用自称小婢,若是找到自己的亲人了。我可以赐你自由身。”
昭儿惊喜地看向扶苏。
扶苏一笑,接着道:“不过,在此之前。不要好好给我泡茶,不许偷懒。”
昭儿狠狠地点头,面上欢喜之色掩藏不住。
扶苏接下正题:“记住,你家公子的名字是:扶苏。”
昭儿一听,眼睛睁得大大的。小口微张,惊讶不已道:‘扶苏公子?皇子殿下?”
扶苏失笑一声:‘不用喊我什么殿下。现在跟期泽他们称我公子即刻,至于皇子,不过是个去戍边的左迁之人。“
昭儿道:“昭儿不管公子是左迁还是右迁。不过昭儿知道公子是好人,心里想着百姓的人。”
扶苏提高一度哦的一声:“哦?那说说吧。我想知道肤施的实情。”
提到肤施,昭儿眼神中的神采明显黯淡下来。
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