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众人看向陈阳的眼神都变了。
文思豆腐大家伙还能想象,毕竟慢点、耐心点、加上运气好点,自己也能片出“加粗减短”版的豆腐丝来。
而且,现在在家里做文思豆腐,可以从某宝买个文思豆腐模具。
那玩意整出来的豆腐丝也像模像样的。
所以观众虽然看到左嘉树徒手切出土豆丝,心里却是很佩服,但转头一想,我回家用模具也试试。
瞬间,这道菜身上那种神圣不可亵渎的感觉就消失了。
但尼玛陈阳这一手,看着就太吓人了好不好。
割断肠子、清空内脏后的鸽子,翻开后,内腔干净清爽,而骨架连个肉丝都没有。
这是什么?鸽子版“曹少钦”?
想找到这种脱骨的工具,人工智能都搞不赢。
两厢对比之下,陈阳的三套鸭生出骨和左嘉树的文思豆腐,在众人心目中的分量高下立现。
比赛还没结束。
在场四人的菜品都还没有完成。
陈阳抹了一把汗,笑着对黄雷和师兄道:“还好,幸不辱命。”
黄雷听到陈阳淡淡的口吻,差点没乐到跳起来,这踏马还叫幸不辱命?
之前他还对陈阳的操作捏了一把汗,现在想来,自己竟然还没有一个小年轻沉得住气。
就看人家陈阳,到现在为止,操作过程中手稳得可怕,脸上的神情几乎一致都轻松写意。
除了鸽子之前稍稍“调整”了一下,别的操作几乎是一气呵成。
黄雷现在无比庆幸自己选择了陈阳。
虽然他的初衷只是想抓住这个年轻厨师身上的“流量”,但人家今天这一手简直是意外之喜啊!
黄立群悄悄抹了把额头上渗出的细毛汗,刚刚的他在一瞬间也开始怀疑自己带陈阳出来是不是个失误。
但现在,陈阳的操作只能说太给师门争气了。
他拍了拍师弟的肩膀:“休息一下,接下来看师兄的操作。”
陈阳笑了笑:“师兄,回去记得把三套鸭的配方教我哈!”
黄立群点了点头,小声在他耳边道:“跟母油船鸭差不多的做法,配菜和调味有稍许差别,瞧好了!”
只见师兄黄立群先将鸽子从刀口处塞入野鸭的腹中。
再将冬菇二钱、火腿二两塞入野鸭和鸽子之间的缝隙里。
接着他又将野鸭塞入家鸭的肚子里,还是同样的操作,他又将冬菇大约三钱、火腿片二两、冬笋片二两塞入家鸭和野鸭的缝隙中。
到这里,“三套鸭”才名副其实。
陈阳一边看一边思考这些配菜的选择。
火腿增加腌制风味,使得整道菜口味趋于复合。
冬菇、冬笋提香增鲜。
看来师兄确实得到了师傅吕小燕的真传,这“三套鸭”后续应该不会放鸡精味精这些东西。
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