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“妈,你轻点。我跟你走还不行吗?”陆砚叫到。他没想到这个5o出头的农村妇女,竟然比他这个年轻人力气大,一下就把他拽的歪歪扭扭。
接着,沈清溪也点点头,跟他挤眉弄眼,示意陆砚放心去。
方秀英回了家,跟女儿说了情况。女儿赶忙去村里打电话给自己的男人。小黄也把店铺交代给手下的人,跑回来张罗订婚宴。
陆砚去了刘屠户家,当时屠户正在忙,不过听说陆砚要订婚杀猪,把手里的活儿都停下来,跟他走了。
方秀英为了儿子的婚事,年年着急,年年都养着三四头猪,可到了年尾,这个猪也没派上用场。现在,儿子在秋天回来了,虽然猪才1oo斤出头,还没到过年最肥的时候,可她宁愿赶快把这三头猪杀掉,给儿子办订婚宴。
“我说秀英婶,订婚宴也就四五桌,5o多个人,一头猪也够了。”刘屠户说。
方秀英一听,也是这个道理,就说:“那把那头最肥的,牵出来杀了吧。”
这时候,小黄也已经赶到了。刘屠户麻利地进了猪圈赶猪,小黄和陆砚也在旁边围追堵截。萍萍在一旁看热闹。
那猪好像知道自己的命运,死活都不肯出来。刘屠户拿着一根比拇指还粗的绳子,跟小黄和陆砚一起,三个人好歹把那头大猪捆上了。
肥猪知道命不久矣,拼命地撕叫,发出尖利的“喂喂喂”的声音,做着最后的挣扎,那声音能刺破耳膜。
刘屠户自言自语一样说:“这就是奔命了!不过对不起了,今天就是你了!”
三个人满头大汗,才勉强把猪抬到一个门板上。刘屠户对两人说:“按紧了,千万别松手。”两个人点点头。
刘屠户先放了一个猪血盆在猪的脖子下方,随后拿起尖利的刀子,直接朝着猪的颈部大动脉深深地切了下去。猪血立刻就流了出来,全部都流到盆子里,一点也没浪费。猪的腿也慢慢的蹬得无力了。刘屠户说:“我去拿些盐,可按紧了啊。”
原来,要做猪血,得放一些盐。他这次,忘了提前在猪血盆里放上了。
陆砚和小黄看猪已经死了,刚才他们俩捉猪,已经没力气了,这会儿很累,不由得松了手。可是,那猪一跃而起,顺着陆家的门口小路,一溜烟跑了。
陆砚和小黄“唉”的一声叫起来。
刘屠户一看,慌了神,叫到:“你们怎么松手了啊?”
陆砚回答说:
“血都干了,我以为它死了。”
刘屠户说:“哎呀,这猪虽然放了血,还没死透,才能跑的。”说完,他忙不迭地顺着血引子去追猪。还好,那猪并没跑远,只是跑了四五十米的样子,就倒地了。陆砚和小黄也赶了过来,三个人又把猪抬到案板上。
这猪死透了,一动不动了。
刘屠户提来一大桶开水,对着猪淋了下去。不一会儿,猪毛和猪皮分离,他把猪扒的干干净净的。他又是行云流水般的从猪肚子中间划开一个口子,把猪的内脏都翻出来。
陆砚看着,这猪还冒着热气呢。刘屠户用锋利的刀,片下下一片薄的肉,在阳光下,还透着光。刘屠户把肉放在嘴里一尝,说到:“这肉质好的很,现在开始养克朗猪,哪里能有我们这个肉质好!还是咱们黑猪好吃。”
说完,刘屠户麻利地掏出猪大肠,有好几米。他说:“弄一盆温水,撒上火碱,翻开仔细搓吧。”方秀英就按照他的话去做了。
刘屠户随即把猪按照部位分割:猪头、猪尾、前后腿、肋排、梅肉、五花肉、筒骨等,都分割的整整齐齐。
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